5 cách làm khoai tây xào chay nhanh gọn cho bữa ăn thanh đạm

Tác giả: Quốc TrọngNgày cập nhật: 24/04/20251,002

Khoai tây là nguyên liệu dễ tìm, dễ chế biến và rất linh hoạt trong các món ăn chay. Dù chỉ cần vài loại rau củ hoặc gia vị đơn giản, bạn vẫn có thể tạo nên những món xào vừa nhanh gọn lại vừa thanh nhẹ cho bữa cơm thường ngày. Trong bài viết này, cùng khám phá 5 cách xào khoai tây chay không hề nhàm chán - mỗi món là một cách kết hợp thú vị giúp mâm cơm thêm phong phú và tròn vị hơn.

5 cách biến tấu khoai tây xào chay đơn giản tại nhà

1. Khoai tây xào nước tương

1.1. Nguyên liệu chuẩn bị

Khoai tây lớn: 3 củ (khoảng 500gr)
Nước tương: 3 muỗng canh
Mật ong: 2 muỗng canh
Đường: 2 muỗng canh
Tỏi: 2 tép
Mè rang: 1 muỗng canh
Dầu ăn: 2 muỗng canh
Muối: Một ít
Nước lọc

Nguyên liệu làm khoai tây xào nước tương

1.2. Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Khoai tây rửa sạch, gọt vỏ và ngâm ngay trong một bát nước muối loãng khoảng 15 phút. Sau đó vớt ra, rửa lại và cắt thành những miếng vừa ăn
Tỏi lột vỏ và băm nhỏ.

Hành tây gọt vỏ và rửa sạch

Bước 2: Pha sốt

Cho vào tô đường, mật ong, nước tương và một ít muối. Hoà tan cùng 120ml nước. Nêm nếm lại sao cho hợp khẩu vị.

Công thức pha sốt nước tương mật ong ngon chuẩn vị

Bước 3: Xào khoai tây

Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho tỏi băm vào phi thơm. Khi tỏi phi đã tới, cho khoai tây vào đảo đều lửa sao cho khoai tây xém cạnh.
Đổ hỗn hợp sốt vào chảo, xào lửa vừa đến khi nước sốt sánh lại và khoai tây ngấm đều gia vị. Rắc mè rang vào, đảo thêm 1 phút rồi tắt bếp.

Xào chín khoai tây và rắc mè lên trên

Hoàn thành

Món khoai tây xào nước tương có màu vàng nâu đẹp mắt, khoai tây mềm bùi thấm đẫm nước sốt đậm đà, ngọt mặn hài hòa. Món này ăn nóng với cơm rất ngon.

Hoàn thành món khoai tây xào nước tương dậy vị hấp dẫn

2. Khoai tây xào tỏi

2.1. Nguyên liệu chuẩn bị

Khoai tây: 4 củ
Tỏi: 3 tép
Hành lá: 1 nhánh
Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
Bột canh: 1 muỗng cà phê
Dầu ăn: 1 muỗng canh
Muối: Một ít

Nguyên liệu chính của món khoai tây xào tỏi

2.2. Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Khoai tây gọt vỏ, ngâm nước muối loãng, cắt lát mỏng vừa ăn.
Tỏi lột vỏ, băm nhuyễn.
Hành lá rửa sạch, bào sợi.

$Sơ chế nguyên liệu làm k\hoai tây xào tỏi$ Sơ chế hành tây và các nguyên liệu phụ

Bước 2: Xào khoai tây

Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm tỏi băm. Hạ nhỏ lửa, cho khoai tây vào đảo đều khoảng 2 phút cho dầu áo đều.
Nêm thêm hạt nêm và bột canh, đảo đều cho gia vị thấm. Thêm khoảng 100ml nước, đậy nắp, nấu lửa nhỏ khoảng 10 - 15 phút cho khoai chín mềm. Khi nước cạn, cho hành lá vào đảo nhanh rồi tắt bếp.

Xào hành tây với tỏi và nêm nếm gia vị vừa ăn

Hoàn thành

Món khoai tây xào tỏi thơm nức mũi với khoai tây dẻo bùi, thấm vị tỏi thơm lừng. Món ăn đơn giản nhưng hương vị lại rất hấp dẫn.

Thành phẩm khoai tây xào tỏi thơm ngon tròn vị

Xem thêm: 2 cách làm dưa cải chua kho chay mềm thơm, không bị chua gắt

3. Khoai tây xào nấm và ớt chuông

3.1. Nguyên liệu chuẩn bị

Khoai tây bi: 200g (có thể thay bằng khoai tây thường nếu không có)
Nấm bào ngư: 200g
Ớt chuông đỏ: ½ trái
Ớt chuông xanh: ½ trái
Hành tây: 1 củ nhỏ
Hành boa rô: ½ nhánh (chỉ lấy phần trắng)
Nước tương: 2 muỗng canh
Hạt nêm chay: 1 muỗng canh
Đường, muối: mỗi thứ một ít
Dầu ăn: 1 muỗng canh

Các nguyên liệu cần thiết để làm món khoai tây xào nấm và ớt chuông

3.2. Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Khoai tây đem rửa sạch, có thể dùng bàn chải chà kỹ lớp vỏ ngoài. Sau đó, luộc chín mềm trong khoảng 10 phút rồi để nguội, cắt làm tư hoặc cắt đôi tùy kích thước.
Nấm bào ngư ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 - 15 phút để làm sạch. Rửa lại với nước, để ráo. Những tai nấm lớn có thể xé đôi, nấm nhỏ giữ nguyên.
Ớt chuông và hành tây rửa sạch, cắt thành khối vuông vừa ăn.
Hành boa rô băm nhỏ, dùng để phi thơm khi xào.

Sơ chế các nguyên liệu

Bước 2: Xào khoai tây với nấm

Làm nóng chảo với một ít dầu ăn. Khi dầu vừa nóng, cho boa rô băm vào phi thơm, dậy mùi.
Tắt bếp tạm thời, sau đó cho vào chảo: 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh hạt nêm chay, ½ muỗng đường. Khuấy nhẹ để gia vị tan đều.
Mở lửa nhỏ, cho khoai tây đã luộc vào đảo đều để khoai thấm phần nước sốt. Sau khoảng 1 phút, thêm 50ml nước lọc vào chảo, vặn lửa lớn và tiếp tục đảo trong khoảng 5 phút cho nước sốt sánh lại.
Khi khoai bắt đầu mềm và áo đều sốt, cho nấm bào ngư vào, tiếp tục đảo nhẹ tay trong 2 phút đến khi nấm chín và thấm gia vị.
Cuối cùng, rắc hành tây và ớt chuông lên mặt, đảo sơ thêm một lần rồi tắt bếp.

Phi thơm hành và bắt đầu xào lần lượt các nguyên liệu

Thành phẩm

Món khoai tây xào nấm hoàn thiện có màu sắc bắt mắt, mùi thơm dịu nhẹ của hành phi, khoai mềm bùi kết hợp với nấm dai giòn thấm đậm vị.

Hoàn thành món khoai tây xào nấm và ớt chuông cực bắt mắt

4. Khoai tây xào nấm đùi gà

4.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Khoai tây: 500 gram
Nấm đùi gà: 100 gram
Ớt sừng xanh: 1 trái
Ớt sừng đỏ: 1 trái
Hành boa rô: 1/2 muỗng canh
Dầu ăn: 1 muỗng canh (để xào) + lượng đủ để chiên
Nước tương: 1 muỗng canh
Hạt nêm chay: 1/2 muỗng canh
Muối hồng: 1/2 muỗng cà phê
Dầu hào chay: 1 muỗng canh

Nguyên liệu làm món khoai tây xào nấm đùi gà

4.2. Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Nấm đùi gà cắt bỏ chân, ngâm nước muối loãng 15 phút, rửa sạch, cắt sợi.
Ớt sừng rửa sạch, cắt nhỏ.
Hành boa rô rửa sạch, thái nhỏ.

Nấm đùi gà cắt bỏ chân và ngâm nước muối

Bước 2: Sơ chế và chiên khoai tây

Khoai tây gọt vỏ, ngâm nước muối, cắt thành những miếng vừa ăn, để ráo. Đun nóng dầu ăn ngập mặt, chiên khoai tây đến khi vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.

Khoai tây chiên vàng giòn thì vớt ra

Bước 3: Xào khoai tây và nấm

Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong chảo, phi thơm hành boa rô, ớt sừng và nấm đùi gà băm. Xào đến khi nấm chín.
Cho khoai tây đã chiên vào, đảo đều. Thêm nước tương, hạt nêm chay, muối hồng và dầu hào, đảo đều cho gia vị tan hoàn toàn.

Phi thơm gia vị và xào khoai tây

Hoàn thành

Món khoai tây xào nấm đùi gà có lớp vỏ khoai tây vàng giòn, bên trong bùi bùi, kết hợp với nấm đùi gà dai ngọt, đậm đà gia vị và chút cay nhẹ của ớt. Món ăn này rất ngon miệng.

Hoàn thành món khoai tây xào nấm đùi gà hấp dẫn

5. Khoai tây xào bò lát chay

5.1. Nguyên liệu chuẩn bị

Bò lát chay: 50g
Khoai tây: 500g
Hạt nêm chay: 1.5 muỗng cà phê
Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
Hành tím: 1 - 2 tép (băm nhuyễn)
Tỏi: 1 - 2 tép (băm nhuyễn)
Dầu ăn: lượng vừa đủ
Nước tương ớt: để ăn kèm (tùy chọn)

Nguyên liệu chính của món khoai tây xào bò lát chay

5.2. Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

Bò lát chay ngâm trong nước ấm cho đến khi mềm hoàn toàn. Sau đó, vớt ra và vắt nhẹ nhàng cho ráo nước.
Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành miếng vừa ăn. Hành, tỏi lột vỏ và băm nhuyễn.

Ngâm bò lát chay đến khi mềm thì vớt ra

Bước 2: Xào bò lát chay

Đặt chảo lên bếp, cho một lượng dầu ăn vừa đủ vào đun nóng. Cho hành tím và tỏi băm nhuyễn vào phi thơm đến khi vàng và dậy mùi thơm.
Cho bò lát chay đã sơ chế vào chảo, đảo đều nhanh tay. Nêm hạt nêm chay và tiêu xay vào, đảo đều để bò lát chay ngấm gia vị.

Bước 3: Xào khoai tây

Tiếp theo, cho khoai tây đã cắt vào chảo, đảo đều cùng với bò lát chay để khoai tây cũng được áo đều gia vị.
Đậy nắp chảo lại và hạ nhỏ lửa. Om khoảng 5 phút cho khoai tây chín mềm. Trong quá trình om, thỉnh thoảng mở nắp và đảo nhẹ nhàng để tránh khoai tây bị nát.

Xào khoai tây với bò lát chay đến khi chín mềm

Hoàn thành

Khi khoai tây đã chín mềm và thấm đều gia vị, bạn có thể nêm nếm lại lần nữa cho vừa khẩu vị.

Tắt bếp và bày món khoai tây xào bò lát chay ra đĩa

Chỉ với vài củ khoai tây và một chút biến tấu trong cách chế biến, bạn đã có thể mang đến cho mâm cơm chay gia đình những món xào vừa đơn giản, vừa ngon miệng mà không kém phần thanh đạm. Hy vọng 5 công thức gợi ý trên sẽ giúp bạn có thêm lựa chọn mới để làm phong phú thực đơn mỗi ngày.

Đừng quên lưu lại và theo dõi Góc tư vấn của Điện Máy Chợ Lớn để khám phá thêm nhiều món chay hấp dẫn và dễ làm hơn nữa nhé!