Cách làm sữa chua tại nhà bằng sữa Ông Thọ ngon sánh mịn

Sữa chua là món tráng miệng mát lạnh, dễ ăn và giàu dinh dưỡng, rất được yêu thích trong những ngày oi bức. Với sữa đặc Ông Thọ, bạn có thể dễ dàng thực hiện món này ngay tại nhà mà vẫn đảm bảo độ mịn và vị chua thanh tự nhiên. Cùng học ngay cách làm sữa chua tại nhà bằng sữa Ông Thọ cực đơn giản trong bài viết dưới đây.

Sữa chua là món tráng miệng mát lạnh, dễ ăn và giàu dinh dưỡng

• Chọn loại sữa đặc có đường: Sữa đặc Ông Thọ có đường là lựa chọn phổ biến và dễ tìm. Sản phẩm này có độ ngọt vừa phải và độ béo phù hợp, giúp sữa chua có hương vị thơm ngon.​
• Chọn sữa chua có đường: Sữa chua có đường giúp men cái hoạt động tốt hơn trong quá trình lên men.​
• Kiểm tra hạn sử dụng: Trước khi mua, hãy kiểm tra hạn sử dụng trên bao bì để đảm bảo sản phẩm còn mới và an toàn khi sử dụng.
• Mua từ nguồn uy tín: Nên mua sữa đặc Ông Thọ, sữa chua từ các siêu thị hoặc cửa hàng thực phẩm uy tín để tránh mua phải hàng giả hoặc kém chất lượng.​

• Tô lớn
• Muỗng khuấy
• Rây lọc
• Hũ thủy tinh
• Nồi lớn
• Khăn phủ

• Cho toàn bộ lon sữa đặc vào một tô lớn hoặc nồi nhỏ.

Cho toàn bộ sữa đặc vào nồi

• Dùng chính lon sữa đặc đó để đong 1 lon nước sôi, cho vào tô và khuấy đều đến khi sữa tan hoàn toàn.
• Tiếp tục cho thêm 1.5 lon nước sôi để nguội vào, khuấy đều để hỗn hợp đồng nhất.

Cho nước sôi vào khuấy với sữa đặc

• Chờ cho hỗn hợp sữa vừa pha nguội về khoảng 32 – 40°C (âm ấm, sờ tay không bị nóng rát).
• Cho 1 hộp sữa chua cái vào, khuấy nhẹ nhàng cho tan đều. Có thể dùng rây để lọc hỗn hợp cho mịn mượt, tránh bị vón cục.

Cho sữa chua cái vào, khuấy nhẹ nhàng cho tan đều

• Rót hỗn hợp sữa chua vào các hũ nhỏ hoặc túi đựng sạch, đậy nắp hoặc buộc kín lại.
• Chuẩn bị một nồi lớn, xếp các hũ sữa chua vào, sau đó đổ nước ấm khoảng 50°C ngập 2/3 hũ.
• Đậy nắp nồi và phủ khăn bên trên để giữ nhiệt, ủ trong khoảng 6 – 8 tiếng ở nơi kín gió.

Rót hỗn hợp sữa chua vào các hũ nhỏ

Sữa chua sau khi hoàn thành sẽ có kết cấu sánh mịn, thơm ngậy, vị chua nhẹ vừa miệng. Khi để lạnh sẽ càng ngon và dễ ăn hơn. Có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần trong 5–7 ngày.

Sữa chua sau khi hoàn thành sẽ có kết cấu sánh mịn, thơm ngậy

• Cho sữa chua ra chén nhỏ, trang trí với trái cây tươi như dâu, kiwi, hoặc xoài để tăng vị ngon và bắt mắt.
• Rắc thêm một ít granola hoặc hạt chia nếu muốn dùng như bữa phụ bổ dưỡng.
• Bạn có thể sử dụng sữa chua lạnh, sữa chua tự làm vừa sạch, vừa đảm bảo không chất bảo quản, phù hợp cho cả người lớn lẫn trẻ nhỏ.

Hoàn thiện món sữa chua làm bằng sữa Ông Thọ

Khi làm sữa chua bằng sữa đặc Ông Thọ bạn nên lưu ý một vài điểm nhỏ để đảm bảo thành phẩm đạt độ mịn, dẻo và lên men tốt. Dưới đây là một số mẹo giúp sữa chua của bạn ngon hơn và không bị hỏng trong quá trình ủ:

• Nếu sữa chua không đủ ngọt, bạn có thể thêm sữa đặc hoặc đường vào hỗn hợp sữa trước khi ủ.
• Để sữa chua có độ đặc mịn hơn, có thể thêm một ít sữa bột vào hỗn hợp sữa trước khi ủ.
• Sau khi ủ xong, để sữa chua vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2–3 tiếng trước khi thưởng thức để sữa chua đạt độ mịn và dẻo.
• Ủ sữa chua ở nhiệt độ khoảng 40–45°C trong 6–8 tiếng. Nhiệt độ quá cao hoặc quá thấp đều ảnh hưởng đến quá trình lên men.​
• Trong suốt quá trình ủ, không di chuyển hoặc lắc hũ sữa chua để tránh làm sữa bị vữa hoặc tách nước.

Vậy là chỉ với những nguyên liệu dễ tìm và một chút thời gian, bạn đã có thể tự tay thực hiện cách làm sữa chua tại nhà bằng sữa Ông Thọ vừa ngon vừa an toàn. Không chỉ tiết kiệm chi phí, sữa chua tự làm còn đảm bảo không chứa chất bảo quản hay phụ gia, cực kỳ phù hợp cho gia đình có trẻ nhỏ hoặc người lớn tuổi.

Đừng quên theo dõi Góc tư vấn của Điện Máy Chợ Lớn để biết thêm nhiều công thức nấu ăn ngon ngay tại nhà bạn nhé.