4 cách làm bánh tráng trộn ngon chuẩn vị tiệm cực đơn giản

Bánh tráng trộn là món ăn vặt "quốc dân" khiến bao người mê mẩn bởi vị chua cay mặn ngọt hòa quyện, thêm chút dai giòn và thơm ngậy từ khô bò, trứng cút, rau răm. Dù đơn giản, nhưng để trộn ra một phần bánh ngon đúng điệu thì vẫn cần chút bí quyết. Bài viết dưới đây sẽ bật mí cho bạn công thức làm bánh tráng trộn chuẩn vị ngoài tiệm - dễ làm, nguyên liệu dễ tìm, ăn là ghiền!

Hướng dẫn 3 cách làm bánh tráng trộn ngon

• 1 xấp bánh tráng
• 5 quả trứng cút
• 2 quả tắc
• 1/2 trái xoài xanh
• 20g khô bò đen
• 20g khô bò hoặc khô mực xé sợi
• 25g hành lá, hành tím
• 25g rau răm
• 25g đậu phộng rang
• 1/4 chén dầu ăn
• 1/2 muỗng canh sa tế
• 1/2 muỗng canh ruốc khô
• 1/2 muỗng canh muối tôm Tây Ninh
• 1 muỗng canh nước khô bò đen
• Nước tương
• Hành phi
• Dụng cụ: Kéo, tô dĩa, dao bào, găng tay nilong

Các nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh tráng trộn

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Dùng kéo cắt bánh tráng thành sợi dài vừa ăn.
• Xoài xanh đem rửa sạch, gọt bỏ vỏ, rồi bào thành các sợi mỏng dài.
• Đổ dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng thì thêm hành lá đã thái nhỏ, đảo qua trong vài giây và tắt bếp, đổ ra chén.
• Cho trứng cút vào nồi, luộc chín và bóc vỏ.

Chuẩn bị các nguyên liệu làm bánh tráng trộn

Bước 2: Pha trộn bánh tráng

• Bỏ bánh tráng đã cắt vào tô to, thêm rau răm đã cắt nhỏ vào. Tiếp tục thêm xoài bào sợi, ruốc khô, sa tế, khô bò, khô bò đen, khô mực, muối tôm, đậu phộng và nước tắc vào tô.
• Rưới nước khô bò đen, mỡ hành, một ít nước tương và hành phi lên trên. Cuối cùng, trộn đều mọi thứ lại với nhau.
• Đổ bánh tráng trộn ra đĩa, thêm vào trứng cút luộc và đậu phộng rang. Thế là món bánh tráng trộn đã hoàn thành, thưởng thức ngay thôi!

Trộn bánh tráng với các nguyên liệu

Bước 3: Thành phẩm

Sau khi trộn xong, bánh tráng trộn đã sẵn sàng để thưởng thức với hương vị ngon không kém gì các tiệm bạn từng ghé. Sự pha lẫn của các nguyên liệu như rau răm, khô bò, đậu phộng, ruốc, trứng cút, nước sốt thật hấp dẫn.

Thành phẩm bánh tráng trộn dẻo thơm với nước sốt cay nồng hấp dẫn

• Bánh tráng: 100g
• Dầu ăn: 200ml
• Hành lá: 5 nhánh
• Hành tím: 10 củ
• Muối tôm: 2 muỗng cà phê

Nguyên liệu cần có để làm bánh tráng trộn mỡ hành

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Bánh tráng được cắt sợi vừa miệng theo ý thích.
• Hành lá nhặt gốc, rửa sạch, cắt nhỏ.
• Hành tím lột vỏ, rửa sạch, để ráo nước rồi bào thành lát mỏng.

Lưu ý: Để món ăn thêm ngon, bạn nên chọn loại bánh tráng mỏng.

Sơ chế các nguyên liệu chuẩn bị trộn bánh

Bước 2: Chiên hành tím và làm mỡ hành

Đặt chảo lên bếp, khi chảo nóng, đổ vào 100ml dầu ăn. Đun mức lửa nhỏ đến khi dầu sôi nhẹ thì cho hành tím bào mỏng vào. Sử dụng đũa đảo đều, khi hành chuyển sang màu vàng và khô thì vớt ra cho vào chén.

Để làm mỡ hành, đổ hành lá đã cắt nhuyễn vào tô lớn. Đun sôi 100ml dầu ăn, đổ phần dầu sôi vào tô đựng hành lá rồi dùng muỗng đảo qua để hành được chín đều.

Bánh tráng trộn mỡ hành

Bước 3: Trộn bánh tráng và thưởng thức

Cho bánh tráng đã cắt sợi vào thau lớn, bổ sung thêm 2 muỗng muối tôm, hành phi và mỡ hành vào, trộn đều tay cho các nguyên liệu dính vào bánh tráng là bạn đã có món ăn ngon.

Thành phẩm bánh tráng trộn mỡ hành thơm béo hấp dẫn

• 20g khô bò
• 20g khô mực
• 20g khô bò đen
• 100g bánh tráng
• 10 quả trứng cút
• 20g đậu phộng
• 10g muối tôm Tây Ninh
• 10g ruốc sấy
• Hành tím, tỏi
• Dầu ăn
• 3 quả tắc
• 1 quả xoài
• Rau răm

Nguyên liệu cơ bản để làm bánh tráng trộn Tây Ninh

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

• Sử dụng kéo để cắt bánh tráng thành miếng vừa ăn.
• Xoài được gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi.
• Rau răm nhặt sạch gốc, rửa rối và thái nhỏ.
• Luộc trứng cút rồi sau đó bóc vỏ.
• Rang đậu phộng đến khi chín vàng.

Bước 2: Trộn bánh

Cho bánh tráng vào thau lớn, tiếp theo cho xoài bào sợi, rau răm vào cùng. Rưới đều nước xốt vừa làm lên trộn cùng, kế tiếp cho đậu phộng lên trên, trộn đều lần nữa để các hương vị hòa quyện với nhau.

Trộn bánh tráng với các gia vị đều tay

Bước 3: Thành phẩm

Khi bánh tráng đã ngấm đủ gia vị, bạn có thể thưởng thức món bánh tráng trộn chay thơm ngon này ngay lập tức. Hãy lấy một tô to, thêm một muỗng nước cốt tắc, đổ toàn bộ nước xốt vào và trộn đều. Tiếp theo, cho khô chay, xoài bào sợi, rau răm và đậu phộng vào, tiếp tục trộn đều và hoàn tất.

Chuyển bánh tráng trộn ra đĩa, rắc thêm đậu phộng và rau răm là có thể thưởng thức ngay lập tức.

Thành phẩm bánh tráng trộn Tây Ninh đầy đủ topping

• Bánh tráng trắng: 70g
• Đậu phộng sống: 50g
• Hành lá: 3 nhánh
• Hành tím: 3 củ
• Tỏi: 2 củ
• Sa tế tôm: 2 muỗng canh
• Dầu ăn: 9 muỗng canh
• Muối tôm: 2 muỗng cà phê

Nguyên liệu làm bánh tráng trộn mỡ hành sa tế tỏi

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Cắt bánh tráng thành từng miếng vuông nhỏ vừa ăn.
• Rửa sạch hành lá, bỏ gốc rồi cắt nhỏ phần lá.
• Tỏi và hành tím bóc vỏ, rửa sạch. Tỏi băm nhuyễn, hành tím thái lát mỏng.

Bước 2: Phi tỏi và hành tím

• Làm nóng 4 muỗng dầu ăn, cho tỏi vào phi thơm đến khi vàng đều rồi vớt ra.
• Thêm 2 muỗng dầu khác, đun nhỏ lửa rồi cho hành tím vào phi đến khi chuyển vàng thì vớt ra ngay để tránh bị đắng.

Phi tỏi và hành cho thơm

Bước 3: Làm mỡ hành

Dùng chảo khác, cho 3 muỗng dầu vào đun nhẹ rồi đổ hành lá vào đảo đều trong 20 - 30 giây. Khi hành vừa chín tới thì tắt bếp, đổ ra chén.

Bước 4: Rang đậu phộng

Rang đậu phộng trên chảo nóng, đảo đều tay với lửa nhỏ đến khi vỏ bắt đầu bong và đậu dậy mùi thơm.

Để nguội vài phút rồi bóc vỏ, giã nhẹ nếu thích ăn giòn vụn.

Rang đậu phộng và bóc vỏ

Bước 5: Trộn bánh tráng

Cho bánh tráng đã cắt vào tô lớn, thêm vào sa tế tôm, muối tôm, mỡ hành, tỏi phi và hành phi. Đeo bao tay và trộn đều để bánh tráng thấm đều sốt.

Sau cùng, cho đậu phộng đã rang vào trộn nhẹ tay lần nữa.

Trộn bánh tráng thấm đều gia vị

Bước 6: Thành phẩm

Món bánh tráng trộn mỡ hành sa tế tỏi sau khi hoàn thành sẽ dậy mùi hấp dẫn, vị mặn ngọt xen lẫn chút cay cay, thơm béo từ mỡ hành, kết hợp với đậu phộng giòn rụm khiến ai cũng khó cưỡng. Rất thích hợp để ăn vặt lúc chiều hay đãi bạn bè.

Thành phẩm bánh tráng trộn mỡ hành sa tế tỏi hấp dẫn

Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc và cách làm đơn giản, bạn đã có thể tự tay làm nên món bánh tráng trộn chuẩn vị ngoài tiệm, vừa ngon miệng lại hợp vệ sinh. Từ phiên bản truyền thống đến biến tấu mỡ hành sa tế thơm lừng, mỗi cách đều mang một hương vị đặc trưng khiến ai ăn rồi cũng dễ “nghiện”.

Đừng quên lưu lại công thức và chia sẻ cho bạn bè cùng thực hiện nhé! Và nếu bạn yêu thích những món ăn vặt hấp dẫn như thế này, hãy theo dõi Góc tư vấn của Điện Máy Chợ Lớn để không bỏ lỡ nhiều bí quyết hay ho khác!