2 cách làm sốt bánh mì chay thơm ngon, đơn giản tại nhà

Bánh mì chay không chỉ đơn thuần là sự kết hợp của rau củ và các thành phần chay khác. Điểm nhấn tạo nên hương vị đặc trưng và sự hấp dẫn cho món ăn này chính là các loại sốt. Với 10 công thức sốt bánh mì chay dễ làm, bữa ăn chay của bạn sẽ thêm phần đa dạng và thu hút. Một chút sốt đậm đà, thơm ngon có thể biến chiếc bánh mì chay thông thường trở nên đặc biệt và hấp dẫn không ngờ.

Cách làm sốt bánh mì chay

Chọn nấm bào ngư tươi ngon

• Khi mua nấm bào ngư, hãy tìm nấm có thân cứng, mũ lớn, màu sắc xám hoặc trắng tùy loại bạn chọn.
• Nên chọn nấm mọc thành từng cụm, tươi tắn và có hương thơm đặc trưng. Phần đầu nấm hơi lõm và bên dưới là các cánh mỏng. Những cây nấm mới này sẽ ngon hơn.
• Tránh mua nấm bị rách, dập và có mùi lạ.

Bước 1: Sơ chế nấm bào ngư và boa rô

• Khi mua nấm bào ngư về, bạn dùng dao để loại bỏ phần gốc bẩn. Ngâm nấm trong nước muối khoảng 20 phút, sau đó rửa sạch với nước hai lần, vắt ráo và băm nhỏ.
• Rửa sạch hành boa rô, băm nhuyễn phần đầu. Hành ngò cần được làm sạch và thái nhỏ.

Sơ chế các nguyên liệu

Bước 2: Chế biến nước sốt

• Bắt đầu bằng việc pha 15gr bột năng với 20ml nước lọc trong chén, khuấy đều cho đến khi bột tan hết.
• Đặt chảo lên bếp, thêm 1 muỗng canh dầu ăn và hành băm vào, phi thơm. Tiếp theo cho nấm bào ngư băm vào, xào trên lửa vừa trong 1 phút để nấm thấm hương hành boa rô.
• Thêm vào 1 muỗng cà phê nước tương, 400ml nước dừa khô, 1 muỗng cà phê Sử dụng hắc xì dầu, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay,1 muỗng canh dầu màu điều, 1/4 muỗng cà phê bột ngũ vị hương, 1 muỗng cà phê dầu hào chay và 1 muỗng cà phê tương ớt.
• Đun đến khi hỗn hợp sôi, hòa tan gia vị thì thêm từ từ nước bột năng đã pha vào, kết hợp với khuấy liên tục để bột chín đều mà không bị vón cục.
• Tiếp tục nấu thêm 4 phút đến khi nước sốt sánh lại, rắc lên 1/2 muỗng cà phê tiêu và ít hành ngò đã thái nhỏ, khuấy đều, nêm nếm lại cho vừa miệng.

Nấu nước sốt bánh mì chay

Bước 3: Hoàn tất

Nước sốt bánh mì chay nấm bào ngư sau khi hoàn thành có màu đẹp mắt, hương thơm lôi cuốn của ngũ vị hương, dầu hào. Vị đậm đà kết hợp cùng độ mềm của nấm bào ngư.

Cách làm sốt bánh mì chay nấm bào ngư

Chọn mua nấm đùi gà tươi ngon

• Chọn nấm đùi gà tươi, dài từ 12 - 15cm. Vì nấm dài hơn thường xốp, không ngọt và tươi như mong muốn.
• Nấm tươi có mùi hương đặc trưng như hạnh nhân, mũ nâu bóng, không có vết xước, vết thâm.
• nhăn và có lớp tơ mỏng bên trên mũ nấm.Hãy tránh xa nấm có mùi khó chịu, bị dập, thân nấm mềm nhũn, màu sắc không đồng đều.

Bí quyết chọn cà chua tươi

• Cà chua ngon là những quả có vỏ đỏ tươi, đều màu, không trầy xước và mang mùi thơm nhẹ nhàng tự nhiên.
• Nên chọn quả cà chua có cuống còn tươi, không héo úa và bám chắc vào thân.
• Tránh chọn cà chua có nốt nhỏ li ti, khi cắt đôi hạt bên trong màu xanh và phần thịt màu hồng nhạt vì đó là loại cà chua bị ép chín.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Cà chua sau khi rửa sạch, cắt nhỏ và cho vào máy xay sinh tố với 20ml nước, xay nhuyễn.
• Nấm đùi gà hãy cắt bỏ phần dơ của chân, ngâm nước muối loãng 3 phút rồi rửa sạch, để ráo, cắt hạt lựu nhỏ.
• Bóc vỏ hành tím, băm nhuyễn.

Sơ chế nguyên liệu

Bước 2: Nấu sốt

• Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi, khi dầu nóng thì cho hành tím vào phi vàng, sau đó thêm nấm đùi gà.
• Xào khoảng 1 phút cho nấm săn, rồi thêm cà chua xay nhuyễn, trộn đều ở lửa vừa 1 phút đến khi sốt sôi. Thêm 1 cho 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh dầu hào chay và 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngũ vị hương vào.
• Khuấy đều cho gia vị hòa tan rồi thêm 2 muỗng canh nước bột năng vào, vừa cho vừa khuấy đều tay cho đến khi nước bột năng hoàn toàn tan trong sốt.
• Nấu thêm 4 phút để sốt sánh lại, sau đó múc ra tô dùng kèm bánh mì.

Nấu sốt bánh mì chay

Bước 3: Thành phẩm

Nước sốt bánh mì chay cà chua nấm với vị chua nhẹ từ cà chua, hòa quyện cùng độ đậm đà của dầu hào và các gia vị. Sốt sánh quyện, kết hợp cùng vị nấm thơm ngon, vô cùng hấp dẫn.

Hoàn thành sốt bánh mì chay cà chua

Với 2 phương pháp làm sốt bánh mì chay phong phú và dễ thực hiện trên đây, hy vọng bạn đã có thêm nhiều ý tưởng tuyệt vời để làm mới món bánh mì chay của mình. Đừng ngần ngại thử nghiệm và kết hợp các loại sốt khác nhau để tạo ra hương vị độc đáo, phù hợp với sở thích riêng của bạn.

Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Điện Máy Chợ Lớn để khám phá thêm nhiều món ăn chay ngon miệng, dễ làm mỗi ngày!