Cách làm ruột heo khìa nước dừa và coca thơm ngon, đậm vị

Bạn đang tìm kiếm một món ăn độc đáo, đậm đà để làm mới thực đơn gia đình? Cách làm ruột heo khìa nước dừa và coca mang đến hương vị đặc biệt với ruột heo giòn dai, thấm đều vị ngọt thanh của nước dừa và chút béo ngậy từ coca. Món ăn này không chỉ dễ chế biến mà còn mang lại trải nghiệm ẩm thực mới lạ, hấp dẫn. Cùng khám phá công thức chi tiết dưới đây để tự tay chế biến món ruột heo khìa nước dừa và coca thơm ngon ngay tại nhà!

Cách làm ruột heo khìa nước dừa và coca

Bước 1: Sơ chế ruột heo

• Nếu sử dụng ruột già, để làm sạch và khử vị đắng, bạn nhét 1/2 trái chanh vào bên trong ruột, dùng tay bóp và kéo cho quả chanh đi hết phần ruột để làm sạch và loại bỏ chất dịch bên trong.
• Sau đó, dùng muối xoa đều cả trong và ngoài ruột heo khoảng 10 phút rồi rửa lại với vài lần nước sạch.

Sơ chế ruột heo

Bước 2: Ướp ruột heo

• Cho ruột đã sơ chế vào thau hoặc tô.
• Ướp cùng với 1.5 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngũ vị hương, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu màu điều.
• Đeo bao tay và bóp đều để phần ruột thấm gia vị, ướp khoảng 30 phút.

Các công đoạn ướp ruột heo

Bước 3: Khìa ruột heo

• Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn đun nóng, tiếp đó cho hết phần hành tím và tỏi băm vào phi thơm.
• Khi hành tỏi dậy mùi thơm, bạn cho phần ruột heo đã ướp gia vị vào và đậy nắp nấu khoảng 10 phút cho ruột săn lại.
• Tiếp theo, đổ vào 500ml nước dừa, đậy nắp và đun trên lửa nhỏ cho đến khi phần nước cạn sệt lại. Trong quá trình này, bạn nhớ thường xuyên đảo đều để ruột thấm gia vị.
• Khi nước cạn và có màu nâu cánh gián đẹp mắt, nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Ruột heo khìa nước dừa

Bước 1: Sơ chế ruột heo và bao tử heo

• Cho 1 lít nước, 1 nhánh gừng cắt lát, 1 muỗng cà phê muối vào nồi và đun sôi.
• Sau đó, cho phần ruột già, ruột non và bao tử heo vào luộc khoảng 5 phút thì vớt ra.
• Mẹo khử mùi hôi bao tử heo: Bạn có thể dùng gừng, muối hoặc chanh chà xát lên bao tử khoảng 15 phút rồi rửa sạch. Hoặc thoa đều bột mì lên bao tử khoảng 10 phút. Chần bao tử với chanh hoặc giấm cũng là cách hiệu quả.

Sơ chế ruột heo

Bước 2: Làm sốt khìa

• Cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh ngũ vị hương, 3 muỗng canh nước tương (xì dầu), 1 muỗng canh dầu hào, 3 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh đường.
• Trộn đều và đun trên lửa nhỏ cho phần nước sốt hòa tan.

Làm sốt khìa ruột heo

Bước 3: Khìa ruột heo

• Cho phần ruột và bao tử heo đã sơ chế vào chảo chứa nước sốt.
• Trộn đều và ướp khoảng 30 phút để thấm gia vị.
• Sau thời gian ướp, bạn bật lửa lên, đổ vào 300ml coca (hoặc xá xị) và đun cho đến khi phần nước cạn sệt lại.
• Nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Ruột heo khìa coca

Bước 1: Sơ chế lưỡi heo

• Rửa sạch lưỡi heo.
• Chế nước sôi trực tiếp vào lưỡi, sau đó đổ nước sôi đi và dùng dao loại bỏ lớp trắng xung quanh lưỡi. Nếu lớp trắng khó cạo, tiếp tục cho nước sôi và cạo.
• Sau khi cạo xong, bóp lưỡi với dấm và muối rồi rửa sạch bằng nước.

Sơ chế lưỡi heo

Bước 2: Sơ chế ruột heo

• Thoa đều bột mì tinh và vò chà xát bên ngoài ruột.
• Lộn mặt trong ruột, cũng cho bột mì tinh vào chà.
• Dùng dao loại bỏ phần trắng bên trong ruột.
• Bóp ruột với muối chanh nhiều lần cho đến khi sạch.
• Sau đó, đem ruột luộc với nước mắm khoảng 5 phút.
• Vớt ra và rửa sạch lại với nước.

Bước 3: Ướp lưỡi và ruột

• Cho lưỡi và ruột đã sơ chế vào tô.
• Ướp với 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng đường, một ít bột ngọt, 3 muỗng canh nước tương, 1/3 muỗng nước mắm, 1/3 muỗng bột ngũ vị hương.
• Trộn đều và ướp khoảng 30 phút.

Ướp ruột và lưỡi heo

Bước 4: Xào và khìa

• Khi chảo nóng, cho lưỡi và ruột đã ướp vào xào săn lại.
• Sau đó, chế hỗn hợp nước ướp thịt còn lại và nước của 1 trái dừa vào chảo.
• Để lửa vừa, đun cho đến khi nước hơi cạn sệt lại, quá trình này mất khoảng 1 tiếng.

Ruột heo và lưỡi khìa nước dừa

Cách chọn mua ruột heo tươi ngon

• Nên đi chợ sớm, chọn loại ruột đầu, cuống bé, ống ruột căng và tròn, có màu trắng hồng và chất dịch bên trong màu trắng sữa.
• Tránh những đoạn ruột mỏng dẹt, có chất dịch bên trong màu vàng, to, hoặc có lẫn các tia máu vì chúng thường dai và đắng.
• Không chọn mua ruột có màu sắc lạ (tái xanh hoặc thâm đen), có mùi hôi và khi dùng tay nhấn vào không có cảm giác đàn hồi, bị nhớt tay.

Cách sơ chế ruột heo bớt hôi, tanh (phương pháp chung)

• Lộn mặt trái hoặc dùng kéo cắt dọc theo chiều dài của ruột heo để dễ dàng rửa sạch chất nhớt bên trong.
• Sau đó, trộn ruột với chút muối, một ít nước cốt chanh, bóp một lúc rồi rửa dưới vòi nước mạnh để đẩy sạch chất nhầy.
• Bắc một chiếc nồi nước lên bếp, đun sôi. Nước vừa sôi cho phần ruột non vào. Thêm tiếp vào nồi 2 nhánh hành lá, vài lát gừng, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước tương.
• Chần sơ ruột heo đến khi nước bắt đầu sôi lại thì vớt ra.
• Cho ngay ruột heo vào tô đá lạnh có vắt 1 ít nước cốt chanh khoảng 15 phút. Sau đó cắt ruột thành các miếng vừa ăn dài khoảng 5cm.

Bí quyết chế biến ruột heo khìa nước dừa và coca cực ngon

Món ruột heo khìa nước dừa và coca với ruột heo giòn dai, thấm đẫm vị ngọt thanh của nước dừa và hương vị độc đáo từ coca là lựa chọn tuyệt vời để làm phong phú bữa ăn gia đình.

Cách làm ruột heo khìa nước dừa và coca đơn giản, dễ thực hiện cùng nguyên liệu dễ tìm giúp bạn nhanh chóng tạo nên một món ăn vừa ngon miệng vừa mới lạ. Hãy thử ngay để chiêu đãi người thân và tận hưởng hương vị hấp dẫn! Lưu lại công thức này và khám phá thêm nhiều món ăn sáng tạo khác để làm mới thực đơn mỗi ngày nhé!

Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Điện Máy Chợ Lớn để khám phá thêm nhiều món ăn ngon miệng, dễ làm mỗi ngày!