Cách làm bò nhúng mẻ cuốn bánh tráng ngon chuẩn vị tại nhà

Bò nhúng mẻ cuốn bánh tráng mang hương vị hấp dẫn và được sáng tạo từ nước dùng mẻ đậm đà. Đây là món ăn với vị chua ngọt đặc sắc, kích thích vị giác và đem lại trải nghiệm ẩm thực đầy thú vị. Món này nổi bật nhờ sự hòa quyện của lát thịt bò tươi ngon nhúng qua nước dùng me sóng sánh, cùng rau sống tươi mát và bánh tráng dai mềm, tạo nên một món hấp dẫn khó cưỡng.

Bò nhúng mẻ cuốn bánh tráng cực ngon

Cách chọn thịt bò tươi ngon

• Chọn thịt bò có sắc đỏ tươi, với những đường gân trắng đan xen và lớp mỡ vàng tươi, dấu hiệu của thịt bò chất lượng.
• Nên kiểm tra độ săn chắc và đàn hồi của thịt, thịt không quá mềm nhũn, sớ thịt mềm, nhỏ và không quá mịn.
• Tránh mua thịt có màu tái xanh, đỏ sẫm, mỡ vàng đậm hoặc có các nốt hay đốm trắng bất thường.
• Đừng chọn thịt đã bị nhão, có nhớt và mùi hôi tanh nồng, vì đó là thịt bò đã để lâu ngày.

Chọn thịt bò tươi ngon

Cách chọn thơm (dứa) tươi ngon

• Chọn thơm có vỏ vàng tươi, đều màu, phần ngọn xanh tươi, dính chặt với thân.
• Trái có nhiều thịt thường tròn bầu và ngắn, còn quả dài thường không ngon bằng.
• Kiểm tra cảm giác chắc tay, thịt của trái thơm mềm nhưng không lõm vào trong.
• Chọn những trái có mùi thơm thoang thoảng đặc trưng.
• Tránh chọn trái có mùi quá nồng hoặc không mùi, vì đó có thể là dấu hiệu trái đã lên men hoặc chưa chín đủ.

Cách chọn hành tây tươi ngon

• Lựa chọn hành tây có lớp vỏ mỏng, sáng bóng, màu đều và dáng tròn. Khi sờ cảm thấy khô ráo, chắc tay.
• Nên chọn hành tây có nhiều rễ để đảm bảo độ tươi mới.
• Tránh chọn hành tây đã mọc mầm, bị méo mó, mềm nhũn hoặc không đều màu, vì chúng thường kém ngon.

• Trước tiên, gọt vỏ thơm, bỏ mắt và cùi, sau đó băm nhuyễn. Hành lá bỏ rễ, rửa sạch, để ráo nước rồi cắt khúc.
• Hành tây lột vỏ, cắt mỏng. Ớt sừng cắt đôi, một nửa cắt xéo, nửa kia bỏ hạt và băm nhuyễn.

Sơ chế rau củ

Pha 5 muỗng canh mắm nêm thêm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tỏi băm. Cho toàn bộ thơm và ớt băm vào chén, trộn đều đến khi đường tan hết, rồi nêm gia vị vừa ăn.

Cách pha mắm nêm ngon

• Rửa sơ thịt bò với nước, sau đó lau khô bề mặt bằng khăn sạch.sạch bong lớp bụi còn lại. Sau đó, bạn dùng dao thái thịt bò thành lát mỏng.
• Tiếp theo, đặt thịt vào một tô lớn. Ướp gia vị thêm 1 muỗng cà phê dầu ăn, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê sa tế tôm, 1/3 hành tây đã cắt, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, cùng 1 muỗng cà phê tỏi phi. Trộn đều rồi chờ thịt ngấm gia vị từ 5 - 10 phút.

Cách làm sạch thịt bò không có mùi hôi.

• Cách 1: Khử mùi thịt bò bằng cách giã nhuyễn gừng rồi nướng chín, sau đó chà lên bề mặt thịt trong 3 - 5 phút, rửa sạch lại với nước.
• Cách 2: Ngoài ra, ngâm thịt bò với rượu từ 10 - 15 phút cũng là phương pháp hữu hiệu.
• Cách 3: Sử dụng nước cốt chanh hoặc giấm ngâm thịt trong vài phút sẽ giảm mùi đáng kể.
• Cách 4: Bạn có thể dùng muối chà xát lên thịt khoảng 5 phút để mùi hôi biến mất.

Sơ chế và ướp thịt bò

• Sau khi hoàn tất sơ chế, đặt nồi lên bếp, cho 3 muỗng cà phê dầu ăn và 1 muỗng cà phê tỏi băm, phi thơm trên lửa vừa.
• Tiếp đến, thêm 500ml nước vào, đun trong 10 - 15 phút. Khi nước bắt đầu sôi lăn tăn, đặt rây lên nồi, thêm 1 vắt mẻ rồi dùng muỗng ép nhẹ nhàng khoảng 3 - 5 phút.
• Khi nước cốt mẻ hòa tan hoàn toàn, loại bỏ phần bã me. Sau đó, nêm nếm với 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường và 1 muỗng cà phê nước mắm, khuấy đều.
• Cuối cùng, nêm gia vị theo khẩu vị, thêm hành lá, hành tây và ớt sừng còn lại vào để hoàn tất!

Lưu ý: Để nước dùng thơm hơn, bạn có thể thêm nước dừa tươi!

Nấu nước mẻ nhúng thịt bò

Bò nhúng mẻ là món ăn thơm ngon, dễ dàng chuẩn bị để đãi mọi người! Quá tuyệt vời phải không? Nước dùng có vị chua và ngọt rất cân bằng! Thịt bò mềm, thơm, khi nhúng với nước dùng rồi chấm cùng chén mắm nêm thì thật hấp dẫn vô cùng.

Món bò nhúng mẻ cuốn bánh tráng

Chọn nguyên liệu

• Thịt bò: Nên chọn phần thăn hoặc bắp bò tươi, có màu đỏ tự nhiên, thớ thịt mềm. Thái những lát mỏng vừa ăn, khoảng 0.2 - 0.3 cm, theo chiều ngang thớ để khi nhúng nhanh chín và không bị dai.
• Mẻ: Chọn mẻ chín tới, vị chua thanh.
• Rau sống: Chuẩn bị đa dạng các loại rau sống như xà lách, tía tô, húng quế, rau thơm, giá đỗ, dưa chuột, chuối xanh (nếu thích)... Rửa sạch và để ráo.
• Bánh tráng: Chọn bánh tráng mỏng, dai, không rách. Bánh tráng phơi sương thường được yêu thích vì độ mềm dẻo.
• Bún tươi (tùy chọn): Có thể thêm bún tươi ăn kèm, tăng sự no bụng.

Nhúng thịt bò đúng cách

• Nhúng nhanh: Nhúng từng lát thịt bò vào nồi nước dùng sôi nhẹ. Chỉ cần 10-15 giây cho thịt chín tới, giữ độ mềm và ngọt tự nhiên. Tránh nhúng quá lâu để không bị dai.
• Không nhúng quá nhiều thịt cùng lúc: Nhúng một lượng vừa đủ để nhiệt độ nước không giảm đột ngột, ảnh hưởng đến độ chín của thịt.

Cuốn bánh tráng

• Mềm bánh tráng: Khi dùng bánh tráng khô, hãy nhúng nhanh qua nước ấm hoặc đặt lên đĩa rau sống để bánh trở nên mềm mại và dễ cuốn.
• Cuốn vừa đủ: Đặt thịt bò nhúng, rau và bún (nếu có) lên bánh tráng và cuốn nhẹ nhàng, không quá chặt hay quá lỏng.

Nước chấm kèm (tùy chọn)

• Mắm nêm kết hợp với dứa băm, ớt tỏi băm, đường, chanh là lựa chọn thường thấy.
• Tương ớt và tương đen cũng là các lựa chọn dễ làm mà rất hấp dẫn.

Lưu ý khi làm món bò nhúng mẻ cuốn bánh tráng

Cách làm chi tiết đã được chia sẻ, hy vọng bạn có thêm một món "tủ" để làm phong phú thực đơn cho gia đình hoặc chiêu đãi khách. Kết hợp thịt bò bổ dưỡng với bún và nhiều rau tạo vị chua dịu mát, kích thích vị giác. Kèm theo nước dùng nóng hổi đậm đà cho những ngày lạnh thì không thể chê vào đâu được.

Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Điện Máy Chợ Lớn để khám phá thêm nhiều món ăn chay ngon miệng, dễ làm mỗi ngày!