Cách làm pizza bằng mì tôm giòn ngon, đơn giản tại nhà

Cách làm pizza bằng mì tôm là gợi ý thú vị cho những ai yêu thích ẩm thực sáng tạo mà không cần cầu kỳ. Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc như mì gói, trứng, xúc xích và phô mai, bạn đã có thể chế biến món pizza giòn rụm, thơm béo ngay tại nhà. Món ăn không chỉ dễ thực hiện mà còn tiết kiệm chi phí, cực kỳ phù hợp cho bữa ăn nhanh hoặc bữa xế hấp dẫn.

Pizza làm từ mì tôm - Ẩm thực sáng tạo

Nguyên liệu chính làm Pizza bằng mì gói

• Mì tôm (mì gói): Chọn loại mì ăn liền có sợi mì dày vừa phải, cứng chắc (thường là loại mì không bị rút ngắn hay vụn nhiều) để đế bánh giữ được kết cấu tốt khi chiên. Nên dùng gói mì tôm còn nguyên (không bị vỡ vụn) và còn trong hạn sử dụng. Bạn có thể tận dụng gói gia vị đi kèm trong mì hoặc tự chế nước sốt riêng.

Cách chọn mua nguyên liệu mì gói

• Xúc xích, lạp xưởng và hải sản: Chọn loại tươi ngon, bề ngoài sáng, không có dấu hiệu hư hỏng. Xúc xích và lạp xưởng nên mua loại không có lớp màng quá dày, dễ gọt vỏ, khi cắt lát sẽ đều. Đối với hải sản như tôm, mực, nên mua tươi, khô ráo, rửa sạch và để ráo trước khi chế biến để tránh tạo nước trên bề mặt pizza.

• Rau củ (hành tây, ớt chuông, cà chua): Chọn củ quả tươi, cứng, không có vết đen, không nhũn hoặc quá già. Hành tây và ớt chuông nên có màu sáng tự nhiên. Các loại rau củ này sẽ giúp pizza thêm phần tươi mát và màu sắc hấp dẫn.

• Trứng gà: Dùng trứng gà tươi, vỏ không nứt, để đảm bảo tính kết dính tốt cho hỗn hợp mì. Trứng giúp “kết dính” sợi mì với nhau, tạo thành đế bánh có độ giòn vừa phải.

• Phô mai (Mozzarella): Mozzarella bào sợi là lựa chọn lý tưởng vì dễ tan chảy, thơm béo và kéo sợi đẹp mắt. Nếu không có mozzarella, bạn có thể dùng các loại phô mai ăn nóng khác như phô mai con bò cười, cheddar, emmental… Miễn là phô mai có khả năng tan chảy tốt để phủ lên mặt bánh.

• Chảo chống dính (khoảng 20-26cm): Để chiên đế bánh mà không lo bị dính hay cháy.
• Tô hoặc âu lớn: Để trộn mì và trứng.
• Dụng cụ lật/ xào: Thìa hoặc spatula để đảo và dàn đều đế bánh trong chảo.
• Dao và thớt: Để thái lát xúc xích, lạp xưởng, rau củ.
• Rổ/rá: Để vắt ráo nước mì sau khi trụng.
• Nắp đậy chảo: Giúp phô mai mau tan và chín đều.
• Các dụng cụ cơ bản khác: Muỗng nhỏ, cọ phết bánh (nếu có), đĩa để bày bánh hoàn thiện.

Trụng mì tôm:

• Đun sôi một nồi nước rồi cho mì tôm vào trụng khoảng 1–2 phút.
• Lưu ý chỉ trụng vừa tới để sợi mì mềm nhưng không bị nát. Sau đó vớt mì ra rổ, để ráo thật kỹ.
• Việc để ráo nước là rất quan trọng để đế pizza không bị ướt, dễ chiên giòn.

Trộn hỗn hợp mì- trứng:

• Đập trứng gà vào tô, đánh tan.
• Cho mì tôm đã ráo nước vào tô trứng, trộn đều tay để mì được áo đều trứng và kết dính hơn.
• Ở bước này, bạn có thể thêm một chút gói gia vị (muối, bột ớt) từ mì tôm vào hỗn hợp nếu muốn tăng hương vị.

Chuẩn bị topping:

• Xúc xích và lạp xưởng lột vỏ, thái lát mỏng, rau củ (hành tây, ớt chuông, cà chua) rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
• Nếu dùng hải sản (tôm, mực), rửa sạch, cắt nhỏ, cho vào luộc hoặc xào sơ với một ít dầu ăn, tỏi băm và gia vị để khử mùi tanh, rồi để ráo nước.
• Việc xào sơ hải sản giúp giữ độ ngọt và đảm bảo chúng nhanh chín khi làm pizza. Bày các nguyên liệu đã sơ chế ra đĩa cho gọn.

Hải sản sơ chế sạch rồi cắt nhỏ

• Bắc chảo chống dính lên bếp, cho vào khoảng 1 thìa cà phê dầu ăn. Đợi dầu nóng già, hạ lửa vừa phải rồi cho toàn bộ hỗn hợp mì trứng vào.
• Dùng muỗng hoặc spatula dàn đều mì trứng thành hình tròn mỏng trong chảo để tạo thành đế bánh.
• Bạn nên dàn đều tay và áp nhẹ cho đế bánh được kết dính tốt. Chiên ở lửa vừa để đế bánh chín từ từ, giòn đều cả hai mặt, tránh tình trạng bên ngoài cháy trong khi bên trong còn sống.
• Nến đế bánh đã vàng đều một mặt, có thể nhẹ nhàng lật sang bên kia chiên thêm vài phút để cả hai mặt đều giòn.
• Việc chiên đế pizza kỹ lưỡng giúp bánh giòn rụm và không bị bở khi ăn. Khi đế bánh đã chín vàng đều (thường khoảng 5-7 phút mỗi mặt tuỳ độ dày và độ to của chảo), bạn tắt bếp và để nguyên trong chảo, sẵn sàng cho bước tiếp theo.

Công đoạn chiên mì tôm làm đế pizza

Phết sốt và xếp topping:

• Trên mặt đế mì đang còn trong chảo, phết một lớp tương cà chua (hoặc sốt cà, sốt pesto tùy thích) mỏng để tạo vị chua ngọt đặc trưng.
• Tiếp theo, xếp các loại topping đã chuẩn bị: xúc xích, lạp xưởng, tôm, mực, hành tây, ớt chuông, ngô ngọt… lên đế bánh.
• Hãy sắp xếp đều và phủ kín mặt đế để bánh có màu sắc và hương vị hấp dẫn. Cuối cùng, rắc một lượng phô mai bào sợi lên trên cùng để bánh thêm béo ngậy.

Chiên chín:

• Đậy nắp chảo, giữ lửa nhỏ để phô mai tan chảy và các nguyên liệu chín đều.
• Kết hợp hành động ủ nhiệt trong chảo sẽ làm phô mai tan hoàn toàn, đồng thời hương vị của các topping hòa quyện vào đế mì.
• Thời gian chờ khoảng 5–7 phút, cho đến khi bạn thấy phô mai chảy mềm và viền đế bánh hơi giòn vàng hơn. Bật lửa nhỏ giúp bánh chín từ từ mà không bị cháy.

Thêm topping và hoàn thiện pizza

• Khi phô mai đã tan chảy hoàn toàn và đế bánh có màu vàng đẹp mắt, bạn tắt bếp.
• Dùng thìa hoặc đồ lật nhẹ nhàng gắp bánh ra đĩa, để ráo dầu thừa.
• Cắt pizza thành miếng vừa ăn và thưởng thức ngay khi còn nóng ấm để cảm nhận độ giòn và vị béo ngậy của phô mai.

Pizza giòn rụm, hấp dẫn

• Không trụng mì quá lâu: Chỉ nên nhúng mì vào nước sôi trong khoảng 1–2 phút để mì mềm vừa phải. Trụng quá lâu khiến mì nở quá to và bở, đế bánh sẽ không giòn. Ngược lại, nếu mì còn quá cứng, đế bánh sẽ bị dai.

• Đảm bảo mì ráo nước: Sau khi trụng, phải để mì ráo thật kỹ. Đế bánh càng khô ráo sẽ càng giòn. Nếu để mì còn ướt nhiều, bánh có thể bị ỉu hoặc vỡ nát khi chiên.

• Dàn đế bánh mỏng đều: Khi chiên, hãy dùng muỗng dàn đều và ấn nhẹ hỗn hợp mì trứng thành đế pizza dày khoảng 0.5–1 cm. Đế quá dày vừa lâu chín, vừa mất đi độ giòn. Đế quá mỏng thì dễ bị cháy.

• Chảo và dầu ăn: Nên dùng chảo chống dính chất lượng và chảo lớn để đế bánh không bị chồng lên nhau. Cho một ít dầu ăn đủ phủ mặt chảo trước khi chiên để bánh không dính. Trong quá trình chiên, có thể vẩy thêm dầu đều quanh viền bánh để đế vàng giòn đồng đều.

• Xào sơ topping (nếu cần): Với các nguyên liệu ẩm nhiều nước như tôm, mực hay rau củ, nên xào sơ để giảm độ ướt. Ví dụ, phi tỏi cùng dầu ăn rồi xào sơ tôm, mực cho săn, hoặc xào nhanh ớt chuông, hành tây cho thơm. Điều này giúp bánh không bị ra nước nhiều khi nấu và giữ nguyên vị tươi ngon của topping.

• Lửa khi nấu: Giữ lửa vừa hoặc nhỏ khi chiên đế bánh và khi đậy nắp. Lửa quá to có thể làm bánh cháy nhanh, trong khi bên trong chưa chín. Ngược lại, lửa quá nhỏ làm bánh lâu chín và hút dầu.

• Dùng lò hoặc nồi chiên không dầu (tùy chọn): Nếu bạn muốn, sau khi trộn mì với trứng có thể đổ hỗn hợp vào khuôn bánh rồi nướng trong lò hoặc nồi chiên không dầu để đế bánh giòn đều, sau đó tiếp tục các bước tương tự. Phương pháp này tiện lợi nhưng không bắt buộc.

Những lưu ý khi làm pizza mì tôm

Cách làm pizza bằng mì tôm không chỉ đơn giản, tiện lợi mà còn là một trải nghiệm ẩm thực độc đáo giúp bạn “biến tấu” món quen thành món lạ miệng hấp dẫn. Dù không cần lò nướng chuyên dụng hay nguyên liệu đắt đỏ, thành phẩm vẫn đảm bảo hương vị thơm ngon khó cưỡng. Hãy áp dụng công thức trên để làm mới thực đơn gia đình, hoặc trổ tài chiêu đãi bạn bè dịp cuối tuần.

Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Điện Máy Chợ Lớn để khám phá thêm nhiều món ăn chay ngon miệng, dễ làm mỗi ngày!