Mì xào là món ăn quen thuộc trong mọi gian bếp – từ bữa sáng nhanh gọn, bữa trưa tiện lợi đến bữa tối đổi vị. Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã có ngay một đĩa mì nóng hổi, đậm đà, chuẩn vị ngoài tiệm. Trong bài viết này, hãy cùng khám phá 8 cách làm mì xào cực ngon, đảm bảo ai cũng có thể bắt tay vào làm ngay và bữa cơm không còn nhàm chán nữa!
8 cách làm mì xào đơn giản
Nguyên liệu làm mì xào giòn
Bước 1: Đun sôi nồi nước. Cho mì vào luộc với nước sôi, khuấy nhẹ để mì tơi. Lấy mì ra và xả qua nước lạnh. Xóc mì để ráo nước, để nguội tự nhiên cho mì khô.
Bước 2: Sơ chế mực, tôm, thịt, hành tây, cải, cà rốt và cà chua.
Bước 3: Chiên mì cho giòn, xào hành tây với thịt, tim, cật, mực và tôm. Nêm gia vị và thêm rau củ vào xào cùng.
Bước 4: Pha bột năng với nước dùng, đổ vào chảo để tạo độ sánh cho món xào. Nêm nếm lại gia vị, thêm dầu mè, rồi tắt bếp.
Bước 5: Bày hỗn hợp xào lên mì đã chiên giòn, trang trí ngò lên trên và thưởng thức ngay.
Mì xào giòn phủ sốt đậm đà - giòn ngoài
Nguyên liệu làm mì xào bò
Bước 1: Băm nhỏ hành và tỏi, dùng để ướp thịt bò đã thái nhỏ. Cải thìa rửa sạch rồi cắt theo kích thước mong muốn.
Bước 2: Trộn hạt nêm, đường, dầu ăn, nửa lượng hành và tỏi băm trong bát. Nếu muốn mì dai, thêm bột bắp rồi trộn đều. Thịt bò được ướp trong hỗn hợp này khoảng 5 phút.
Bước 3: Đun mì trong nước sôi hoặc dùng ấm đun siêu tốc cho tới khi mì đạt độ mềm mong muốn.
Bước 4: Trên chảo nóng, phi thơm phần hành và tỏi còn lại với dầu ăn. Thêm cải thìa, nêm 1 muỗng hạt nêm và xào chín. Nếu ưu tiên rau nhừ và thịt tái, xào rau trước. Nếu không thì ngược lại. Tiếp đến xào thịt, cho 1 muỗng nước tương. Sau đó thêm mì và nêm thêm 1 muỗng nước tương. Đảo đều và chỉnh nêm theo khẩu vị, khi món ăn đã chín đều, tắt bếp, rắc một ít rau ngò và thưởng thức ngay. Thịt bò không cần xào quá lâu để tránh bị dai.
Mì xào bò mềm thơm, thịt đậm vị, rau giòn tươi
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm mì xào hải sản
Bước 1: Rửa sạch cải thảo, cà rốt, cải ngọt, bông cải rồi cắt ra từng miếng nhỏ.
Bước 2: Luộc bông cải trong khoảng 3 phút, sau đó ngâm trong nước lạnh để duy trì màu sắc xanh và độ giòn.
Bước 3: Luộc tôm, mực và cá viên trong nước sôi. Sau khi chín, ngâm trong nước lạnh để hải sản giữ độ giòn ngọt.
Bước 4: Luộc mì trong nước sôi, sau đó ngâm vào nước lạnh để mì không bị dính.
Bước 5: Phi thơm tỏi trong dầu ăn, sau đó thêm hải sản cùng cải thảo, cải ngọt, cà rốt, bông cải và nấm rơm xào cùng.Hãy đảo cho chín kỹ. Khi đã xong, bổ sung mì cùng hành lá và cần tàu, tiếp tục đảo để chúng hấp thụ gia vị. Sau đó, tắt bếp và thưởng thức món ăn.
Mì xào hải sản đủ vị, topping đầy ú ụ, nhìn là thèm
Nguyên liệu làm mì xào xá xíu
Bước 1: Thái lát nấm đông cô và nấm linh chi, bào sợi cà rốt, cắt lát hành tây, và bông hẹ cắt khúc vừa phải.
Bước 2: Luộc mì trong nước sôi khoảng 2 phút, sau khi vớt ra thì để ráo.
Bước 3: Kết hợp bột ngọt, tương ớt, tương cà, dầu hào, rượu trắng, nước tương, và nước lọc trong một chén.
Bước 4: Đảo không dầu nấm đông cô và nấm linh chi trên chảo cho đến khi chúng chuyển màu vàng. Phi thơm tỏi trong dầu ăn, rồi xào cà rốt cho chín. Giảm nhiệt độ, cho xá xíu, hành tây, nấm, hẹ và nước sốt vào xào trong 2 phút. Cho mì vào chảo, đảo liên tục trong 3 - 5 phút để mì thấm đều gia vị. Điều chỉnh gia vị tùy khẩu vị và thưởng thức.
Mì xào xá xíu chuẩn vị tiệm, thấm sốt từng sợi
Nguyên liệu cơ bản để làm mì xào thập cẩm
Bước 1: Luộc sơ tôm trong nước sôi tầm 2 phút, bỏ vỏ và để sang bên. Tim heo bào mỏng, gan heo cắt lát mỏng và cũng chần sơ qua nước sôi.
Bước 2: Cắt cải thìa nhỏ, chần cà rốt sơ. Luộc mì qua nước sôi trong 1 - 2 phút, sau đó trộn với dầu ăn để chống dính.
Bước 3: Chuẩn bị nước sốt: kết hợp nước tương, đường, dầu mè, dầu hào.
Bước 4: Phi vàng tỏi băm, rồi cho tim, gan heo vào xào cùng. Nêm nếm gia vị, đảo đều, rồi thêm cải thìa và cà rốt vào xào. Đổ nước sốt vào trộn đều. Cuối cùng, trộn mì với tôm, tim, gan và rau củ đã xào. Đảm bảo mì thấm kỹ gia vị trước khi tắt bếp và thưởng thức.
Mì xào thập cẩm đầy màu sắc, ngon từ rau đến thịt
Chuẩn bị nguyên liệu làm mì xào Hong Kong
Bước 1: Chiên mì sơ với ít dầu ăn quét trong chảo
Bước 2: Xào thịt heo cho đến khi thịt chín tái
Bước 3: Cho cà rốt, nấm và hành vào đảo chung, nêm cùng 30ml nước, 30g xì dầu, 30ml dầu hào, và cải chíp cũng được cho vào ở giai đoạn này.
Bước 4: Thêm 1/2 thìa canh hạt tiêu và 3/2 thìa canh nước bột ngô, xào đến khi các thành phần chín đều thì tắt bếp.
Bước 5: Đặt tất cả nguyên liệu đã xào chín lên phần mì vừa chiên trước đó là xong.
Mì xào kiểu Hong Kong - sợi giòn, sốt sánh, cuốn vị
Nguyên liệu làm mì xào kiểu Thái
Bước 1: Trước tiên, làm nóng dầu ăn rồi cho hành, tỏi băm vào phi cho thơm. Sau đó, thêm tôm khô và xào nhanh tay rồi cho đậu và củ cải vào. Tiếp theo, cho tôm tươi vào xào chung.
Bước 2: Đẩy tất cả nguyên liệu sang một bên và thả vào nắm mì đã được ngâm mềm. Rưới một ít sốt pad Thai lên và xào cùng các thành phần khác.
Bước 3: Tiếp đến, chiên trứng. Khi trứng gần chín, chuyển phần mì và các nguyên liệu khác lên trên trứng. Thêm ớt khô, lạc và sốt pad Thai, rồi nhanh chóng đảo đều mì và nguyên liệu.
Bước 4: Thử mì, khi đã chín và vừa miệng thì cho một nắm giá đỗ và hành lá vào đảo đều, sau đó tắt bếp là hoàn thành.
Mì xào Pad Thai chuẩn Thái, chua cay hài hòa
Nguyên liệu làm mì xào lòng gà
Bước 1: Phi thơm hành tỏi và hành tím trong chảo đang nóng. Tiếp đó, cho lòng gà vào xào đến khi chín và có màu trắng đặc trưng.
Bước 2: Thêm hành tây, ớt đỏ và ớt xanh vào xào trong 2-3 phút để rau củ mềm.
Bước 3: Dồn tất cả nguyên được sang một bên chảo, chừa khoảng trống ở giữa. Đổ một muỗng canh dầu ăn vào và đun nóng.
Bước 4: Sau đó, trộn lòng gà với dầu nóng trong khoảng trống và xào nhanh đến khi lòng gà có màu vàng, thơm ngon.
Bước 5: Cuối cùng, trộn mò đã qua dầu ăn vào và xào đều với lòng gà cùng các nguyên liệu còn lại.
Mì xào lòng gà ngon lạ miệng
Từ mì xào bò mềm ngọt, mì hải sản đậm đà đến những phiên bản lạ miệng như mì xào lòng gà hay kiểu Thái chua cay - mỗi công thức là một trải nghiệm ẩm thực riêng biệt nhưng đều dễ thực hiện và đầy hấp dẫn. Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc và một chút thời gian, bạn đã có thể mang đến cho gia đình những bữa ăn thơm ngon, đủ chất mà không hề nhàm chán.
Đừng ngại biến tấu theo sở thích để món mì xào luôn mới mẻ trong gian bếp nhà bạn nhé. Và đừng quên theo dõi Góc tư vấn của Điện Máy Chợ Lớn để cập nhật thêm thật nhiều công thức ngon mỗi ngày!
Tải app theo dõi thông tin đơn hàng và hàng ngàn voucher giảm giá dành cho bạn.