Cách làm óc heo chưng bí đỏ bổ dưỡng cho bé và người lớn

Món óc heo chưng bí đỏ là sự kết hợp bổ dưỡng giữa óc heo béo mềm và bí đỏ ngọt bùi, thích hợp cho trẻ em, người cần bồi bổ trí não hoặc vừa ốm dậy. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách sơ chế óc heo sạch, khử tanh hiệu quả và hấp cách thủy cùng bí đỏ đúng chuẩn, giữ trọn hương vị và dưỡng chất.

Hướng dẫn bí quyết làm óc heo chưng bí đỏ bổ dưỡng tại nhà

Nguyên liệu

Dụng cụ: Muỗng, xửng hấp, đĩa, tăm nhọn, màng bọc thực phẩm.

Cách chọn mua óc heo tươi ngon:

• Bạn nên chọn mua những bộ óc heo có lớp màng còn nguyên vẹn, óc còn tươi và không bị chảy ra ngoài.
• Óc heo tươi thường có màu đỏ hồng, các mạch máu bên trong óc còn rất rõ nét.
• Khi sờ tay vào, óc heo tươi sẽ có độ đàn hồi nhất định, không quá mềm cũng không quá cứng.
• Tránh mua những bộ óc heo bị chảy nước, có mùi hôi khó chịu hoặc màu sắc bất thường.

Cách chọn mua bí đỏ tươi ngon:

• Đối với món óc heo chưng bí đỏ, bạn nên ưu tiên chọn mua bí hồ lô vì loại này khi chưng sẽ cho hương vị thơm ngon và ngọt bùi hơn.
• Chọn những trái bí có vỏ màu vàng cam đẹp mắt, cứng cáp, khi cầm lên có cảm giác nặng tay.
• Tránh mua những trái bí có vỏ màu xanh hoặc bị đen vì đó có thể là bí non hoặc bí đã hỏng.

Mẹo chọn óc heo và bí đỏ tươi

Óc heo sau khi mua về, bạn nhẹ nhàng bóc bỏ lớp màng mỏng bên ngoài của óc heo. Dùng tăm nhọn hoặc đầu đũa khêu sạch các đường chỉ máu còn bám trên óc.

Pha một chút muối vào nước, ngâm óc heo trong 2-3 phút, sau đó rửa sạch lại óc heo dưới vòi nước lạnh nhiều lần cho đến khi óc thật sạch và trắng. Để óc ráo nước.

Sơ chế sạch óc heo và rửa lại với nước

• Bí đỏ rửa sạch vỏ. Cắt ngang trái bí, vị trí đường cắt khoảng 1/3 trái tính từ cuống. Dùng muỗng nạo bỏ toàn bộ phần hạt và ruột bí bên trong. Rửa sạch lại ruột bí một lần nữa.
• Gừng gọt vỏ và thái thành từng lát mỏng hoặc băm nhuyễn.
• Hành tím bóc vỏ và thái lát hoặc băm nhỏ.
• Ớt rửa sạch, bỏ cuống. Có thể thái lát hoặc để nguyên trái tùy khẩu vị ăn cay.
• Hành lá và ngò rí nhặt bỏ lá úa, cắt bỏ rễ, rửa sạch và thái khúc.

Bí đỏ nạo sạch phần ruột

• Cho phần óc heo đã sơ chế vào bên trong ruột bí đỏ. Thêm gừng thái lát (hoặc băm), hành tím, ớt, hành lá vào cùng với óc heo. Nêm thêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay và một ít lá ngò rí.
• Để tránh óc heo bị vào nước trong quá trình hấp, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng quả bí đỏ lại.
• Đặt phần bí đỏ có óc heo vào xửng hấp. Bạn cũng có thể hấp luôn cả phần đầu bí đã cắt ra để tận dụng. Hấp cách thủy khoảng 30-45 phút. Thời gian hấp có thể điều chỉnh tùy thuộc vào kích thước của quả bí và độ mềm mong muốn.
• Dùng tăm xiên thử vào bí đỏ, nếu bí mềm là đã chín.

Hấp bí đỏ óc heo cách thủy

Khi bí đỏ đã chín mềm, bạn lấy ra khỏi xửng hấp. Món óc heo chưng bí đỏ đã hoàn thành!

Món ăn sẽ có mùi thơm lừng của hành, gừng kết hợp cùng hương vị đặc trưng của bí đỏ và óc heo. Óc heo trắng tinh, mềm mịn, béo ngậy quyện cùng vị ngọt bùi của bí đỏ tạo nên một hương vị khó quên. Món này dùng nóng sẽ rất thơm ngon và bổ dưỡng.

Hoàn thành món bí đỏ chưng óc heo cực kỳ thơm ngon, bổ dưỡng

Óc heo chưng bí đỏ không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe đáng kể:

• Bồi bổ khí huyết: Óc heo được biết đến với khả năng bồi bổ cơ thể, giúp tăng cường khí huyết.
• Hỗ trợ chức năng tiền đình: Món ăn này có thể giúp các cơ quan tiền đình hoạt động tốt hơn, cải thiện tình trạng chóng mặt, hoa mắt.
• Cung cấp dưỡng chất: Bí đỏ giàu vitamin A, chất xơ và các khoáng chất cần thiết, kết hợp với óc heo cung cấp protein và chất béo có lợi.

Hy vọng hướng dẫn cách làm óc heo chưng bí đỏ trên sẽ giúp bạn có thêm một món ăn bổ dưỡng, thơm ngon để chăm sóc sức khỏe cho cả gia đình. Đừng quên theo dõi Góc tư vấn của Điện Máy Chợ Lớn để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn hữu ích và mẹo vặt nhà bếp tiện lợi mỗi ngày!