Cách làm tim heo hấp gừng mềm ngon, đậm đà chuẩn vị

Tim heo hấp hành gừng là món ăn đơn giản mà bổ dưỡng, kết hợp giữa vị ngọt tự nhiên của tim và hương thơm cay nồng từ gừng, hành, cần tàu. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách hấp tim heo mềm ngọt, không bị dai, giữ trọn hương vị và dinh dưỡng.

Cách làm tim heo hấp hành gừng mềm ngọt, không bị dai

Món tim heo hấp gừng không chỉ cuốn hút bởi hương vị mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe đáng kể:

• Tim heo: Là nguồn cung cấp protein dồi dào, các vitamin nhóm B (đặc biệt là B12), sắt, kẽm và magie. Những dưỡng chất này đóng vai trò quan trọng trong việc tạo máu, tăng cường năng lượng và hỗ trợ chức năng miễn dịch.
• Hành và gừng: Gừng nổi tiếng với đặc tính kháng viêm, giúp giảm buồn nôn và cải thiện tiêu hóa. Hành cũng cung cấp các hợp chất chống oxy hóa, hỗ trợ sức khỏe tim mạch.

Sự kết hợp của hành và gừng không chỉ làm tăng hương vị món ăn mà còn bổ sung thêm nhiều dưỡng chất có lợi.

Tim heo hấp gừng mang lại nhiều lợi ích sức khỏe

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

• Rửa sạch tim heo dưới vòi nước lạnh. Dùng muối hạt chà xát kỹ bên ngoài và bên trong tim để loại bỏ mùi tanh và chất bẩn. Rửa lại tim nhiều lần với nước sạch cho đến khi tim thật sạch. Sau đó, thái tim thành từng lát mỏng vừa ăn (khoảng 0.5 - 1cm).
• Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt múi cau. Hành lá và cần tàu rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 3-4cm, tách riêng phần đầu hành trắng.
• Gừng gọt vỏ, rửa sạch, một nửa thái sợi nhỏ, nửa còn lại thái lát mỏng. Ớt sừng rửa sạch, bỏ hạt, thái lát xéo hoặc thái sợi. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Sơ kỹ thật sạch tim heo

Bước 2: Ướp tim heo

Cho tim heo đã thái vào một tô lớn. Nêm vào tô 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê dầu mè.

Trộn đều tất cả các nguyên liệu và gia vị, dùng tay bóp nhẹ để tim thấm đều. Để ướp trong khoảng 5-10 phút.

Ướp tim heo thấm đều gia vị

Bước 3: Hấp tim heo với hành gừng

Chọn một đĩa sâu lòng hoặc đĩa inox chịu nhiệt. Xếp một lớp mỏng đầu hành trắng và một ít hành tây, gừng lát mỏng xuống đáy đĩa.

Đặt phần tim heo đã ướp lên trên lớp hành gừng. Rắc đều phần gừng thái sợi, hành tây, hành lá, cần tàu và ớt thái lát lên trên bề mặt tim heo.

Trong một chén nhỏ, pha đều 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt (tùy chọn), 1/3 muỗng cà phê đường, 1/3 muỗng cà phê tiêu xay với khoảng 1/2 chén nước lọc. Đổ đều hỗn hợp này lên đĩa tim heo. Rưới thêm 1/2 muỗng cà phê dầu mè lên trên cùng.

Tránh hấp tim heo quá lâu làm tim bị dai

Đặt đĩa tim heo vào xửng hấp hoặc nồi hấp. Bật lửa lớn, hấp khoảng 15-20 phút kể từ khi nước sôi. Khi tim heo vừa chín tới (chuyển màu hồng nhạt hoặc trắng đục), tắt bếp. Tránh hấp quá lâu làm tim bị dai.

Bước 4: Thành phẩm và thưởng thức

Món tim heo hấp gừng hoàn thành sẽ có mùi hương hấp dẫn từ hành, gừng, cần tàu, hòa quyện cùng vị the cay của ớt sừng và tim heo dai ngon sần sật.

Bạn có thể dùng nóng ngay. Món này rất hợp khi chấm kèm với nước mắm gừng tỏi ớt hoặc muối tiêu chanh để tăng thêm hương vị đậm đà.

Thưởng thức món tim heo hấp gừng thấm vị cực thơm ngon

• Tăng độ béo: Để món ăn thêm ngon và béo ngậy, bạn có thể thêm một ít nước cốt dừa vào hỗn hợp nước hấp hoặc rưới lên tim heo trước khi hấp.
• Thái mỏng: Việc thái hành và gừng càng mỏng sẽ giúp gia vị thấm đều hơn vào tim heo, tạo hương vị đặc trưng và hài hòa.
• Giảm calo: Nếu bạn muốn giảm lượng calo, có thể dùng nước thay vì dầu ăn để phi thơm hành và gừng.
• Bảo quản: Sau khi nấu, nếu còn dư, bạn có thể cho tim heo hấp vào hộp đựng thực phẩm kín và bảo quản trong tủ lạnh để dùng dần.

Tim heo hấp hành gừng là món ăn thanh đạm, dễ làm và giàu dinh dưỡng. Khi được hấp đúng cách, tim sẽ mềm ngọt, thơm nồng vị gừng mà không bị dai hay tanh. Nếu bạn muốn khám phá thêm nhiều món ngon bổ dưỡng khác, hãy theo dõi Góc tư vấn của Điện Máy Chợ Lớn để có thêm cảm hứng vào bếp mỗi ngày.