Chi nhánh

Cách nấu canh rong biển xương heo món canh bổ dưỡng

Tác giả: Quốc TrọngNgày cập nhật: 17/07/202535
 

Canh rong biển xương heo, một món ăn vừa thanh mát vừa bổ dưỡng, luôn là sự lựa chọn lý tưởng cho bữa cơm gia đình. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách chế biến canh rong biển xương heo với vị ngọt thanh từ xương heo hầm kỹ, hương thơm đặc trưng và độ dai giòn của rong biển, tạo ra một sự kết hợp hài hòa, dễ ăn, rất tốt cho sức khỏe.

Canh rong biển nấu xương heo có màu sắc bắt mắtCông thức nấu canh rong biển xương heo thanh mát

1. Chuẩn bị nguyên liệu món canh rong biển nấu xương heo

Nguyên liệuĐịnh lượng
Rong biển khô15g (khoảng 1 gói nhỏ)
Xương heo300g
Hành lá3 nhánh
Gừng1 củ (cắt lát)
Dầu ăn1/2 muỗng canh
Gia vị nấu ăn (muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu)1 ít

2. Cách chọn nguyên liệu tươi ngon

Xương heo

  • Tươi và màu sắc: Chọn xương heo có màu hồng nhạt tự nhiên, không bị tái, không có đốm lạ. Bề mặt xương khô ráo, không có mùi hôi.
  • Chọn phần xương: Chọn xương ống hoặc xương sườn non. Xương ống cho nước ngọt và trong, nhiều tủy. Xương sườn non có thêm thịt và sụn, hấp dẫn hơn. Tránh xương nhiều mỡ.
  • Độ đàn hồi: Ấn nhẹ vào thịt dính trên xương, thấy đàn hồi tốt, không lõm là tươi.

Rong biển khô

  • Chất lượng: Chọn rong biển khô màu xanh đậm hoặc xanh đen, không có đốm trắng bất thường. Mua sắm tại những cửa hàng tin cậy, có xuất xứ cụ thể.
  • Dạng rong biển: Có nhiều loại rong biển khô (dạng lá, sợi, miếng). Với canh xương heo, chọn rong biển khô dạng lá hoặc sợi lớn để khi nấu có độ dai mềm.
  • Kiểm tra mùi: Ngửi thử, rong biển chất lượng sẽ có mùi biển đặc trưng, không tanh hay ẩm.

Tô canh rong biển thanh đạm với tiêu và hành láChọn mua nguyên liệu nấu canh rong biển xương heo

3. Cách chế biến canh rong biển nấu xương heo

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Mua xương heo về, ngâm với nước muối pha loãng và vài lát gừng khoảng 15 phút để khử mùi hôi, rồi rửa sạch và để ráo.

    Ướp xương heo với 1 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Để trong khoảng 30 phút cho gia vị ngấm đều.

    Ngâm rong biển khô với 1 lít nước khoảng 15 phút cho nở đều, rồi rửa sạch và để ráo. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.

    Cách sơ chế xương heo sao cho sạch và không hôi:

    • Cách 1: Sau khi chặt xương heo, dùng giấm và gừng giã nhuyễn chà xát trong 5 phút, sau đó rửa lại bằng nước.
    • Cách 2: Ngâm xương trong nước vo gạo khoảng 15-20 phút, rồi rửa lại, đảm bảo xương hết mùi hôi.

    Chuẩn bị nguyên liệu gồm xương heo, rong biển khô, gừng và táo tàuSơ chế sườn heo và ngâm rong biển

    Bước 2: Nấu rong biển và xương heo

    Đặt nồi lên bếp, thêm vào 1/2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho xương đã ướp vào, xào khoảng 2 phút cho xương chín và săn lại.

    Tiếp theo, thêm 1 lít nước và đun sôi. Khi nước sôi, vớt bỏ bọt, thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt.

    Hầm xương ở lửa nhỏ khoảng 20 phút, khi nước canh đã ngọt, cho rong biển vào, tăng lửa lớn và đun sôi.

    Nấu thêm 3 phút, khi rong biển chín, nêm nếm lại cho vừa ăn và tắt bếp.

    Múc canh ra tô, thêm hành lá cắt nhỏ và tiêu xay cho hấp dẫn là hoàn tất.

    Nồi canh rong biển đang sôi trên bếp với xương heo và rong biểnNinh mềm sườn heo và cho rong biển vào

    Bước 3: Thành phẩm

    Canh rong biển xương heo, ngọt thanh và bổ dưỡng.

    Rong biển giòn, xương heo có cả nạc lẫn mỡ béo ngậy, hòa quyện với nước canh ngọt dịu rất hấp dẫn. Ăn kèm cơm trắng hay dùng ngay lúc còn nóng đều ngon miệng.

    Canh rong biển nấu xương heo với nước dùng trongMón canh rong biển sườn heo

    4. Lưu ý quan trọng khi nấu canh rong biển với xương heo

    Sơ chế xương heo cẩn thận:

    • Loại bỏ mùi hôi và vệ sinh sạch sẽ: Xương heo là thành phần chính tạo độ ngọt cho nước dùng, nhưng nếu sơ chế không kỹ sẽ có mùi khó chịu. Rửa sạch xương dưới nước lạnh nhiều lần. Tiếp theo, chần xương qua nước sôi có pha ít muối và vài lát gừng đập dập trong khoảng 2-3 phút. Sau đó, rửa sạch từng miếng xương dưới vòi nước lạnh để loại bỏ bọt bẩn, máu đông và mùi hôi còn tồn đọng. Đây là bước quan trọng hàng đầu để đảm bảo nước dùng trong và ngọt thanh.
    • Quá trình hầm xương: Đặt xương đã sơ chế vào nồi, đổ nước vừa ngập xương. Khi nước sôi, tiếp tục hớt bọt nổi để nước canh trong hơn. Hầm xương với lửa nhỏ trong khoảng 45-60 phút (hoặc từ 15-20 phút nếu dùng nồi áp suất) cho đến khi xương mềm và nước dùng ngọt đậm đà.

    Xử lý rong biển đúng cách:

    • Ngâm nở: Cho rong biển khô vào tô lớn, đổ ngập nước lạnh và ngâm trong 10-15 phút để rong biển nở mềm hoàn toàn. Tránh ngâm quá lâu để giữ độ giòn của rong biển.
    • Rửa sạch nhiều lần: Sau khi ngâm, vớt rong biển ra và rửa kỹ dưới vòi nước sạch từ 2-3 lần. Vừa rửa vừa bóp nhẹ để loại bỏ cát, sạn và giảm độ mặn, mùi tanh của rong biển. Vắt nhẹ để ráo nước.
    • Cắt miếng vừa ăn: Cắt rong biển thành các miếng vừa phải, tránh quá dài để dễ gắp và đẹp mắt hơn.

    Thời điểm cho rong biển vào canh:

    • Bỏ vào cuối cùng: Rong biển rất dễ chín. Bạn chỉ nên cho rong biển vào nồi canh xương heo khi xương đã mềm và nước dùng đã nêm nếm vừa miệng.
    • Nấu nhanh: Sau khi thêm rong biển, nấu thêm khoảng 3-5 phút là đủ. Nếu nấu quá lâu, rong biển sẽ bị nhũn, mất đi độ giòn dai và có thể khiến nước canh nồng, tanh hơn.

    Canh rong biển xương heo được trình bày trong bátLưu ý khi nấu canh rong biển xương heo

    Với hướng dẫn chi tiết từ khâu chọn nguyên liệu tươi ngon đến các bí quyết chế biến và lưu ý quan trọng, hy vọng bạn đã có thể tự tin vào bếp và tạo ra món nấu canh rong biển xương heo thanh mát, bổ dưỡng này cho gia đình. Vị ngọt đậm đà của xương hòa quyện cùng hương vị đặc trưng, giòn mềm của rong biển chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thành viên trong gia đình.

    Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Điện Máy Chợ Lớn để khám phá thêm nhiều món ăn ngon miệng, dễ làm mỗi ngày!

    Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn

    Từ khóa

    Tải app Dienmaycholon

    Tải app theo dõi thông tin đơn hàng và hàng ngàn voucher giảm giá dành cho bạn.

    banner-app
    app_storeapp_store