Cách làm nước sốt chan bánh mì thịt đậm đà béo ngậy chuẩn tiệm

Nước sốt là “linh hồn” giúp món bánh mì thịt thêm đậm đà, khó quên. Nếu bạn đang tìm công thức chuẩn tiệm mà vẫn dễ làm tại nhà, thì bài viết này chính là gợi ý hoàn hảo. Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc, bạn đã có thể tự tay pha chế nước sốt béo ngậy, thơm ngon để mỗi bữa sáng đều trở nên hấp dẫn hơn.

Hướng dẫn làm nước sốt chan bánh mì thịt tại nhà

• Cà chua chín: 4 quả (chọn quả mềm, mọng nước)
• Thịt nạc heo xay: 150g
• Hành tím: 100g (thái lát)
• Tỏi băm: 1,5 muỗng canh
• Khóm (thơm): 100g (băm nhuyễn)
• Nước dừa tươi: 400ml
• Hạt điều màu: 1 muỗng cà phê
• Hành phi, hành lá, ngò rí
• Gia vị: Dầu ăn, dầu hào, nước mắm, nước tương, tương cà, tương ớt, mayonnaise, hạt nêm, muối, đường, bột ngọt, tiêu
• Dụng cụ: Chảo, máy xay sinh tố, rây lọc (nếu cần)

Nguyên liệu làm nước sốt chan bánh mì thịt ngon chuẩn tiệm

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Cà chua rửa sạch, bỏ hạt và cuống, cắt thành múi cau.
• Thịt nạc heo đã xay sẵn hoặc cắt nhỏ để xay nhuyễn.
• Cho cà chua và thịt nạc vào máy xay, xay cùng đến khi hỗn hợp mịn đều.
• Ngò rí và hành lá cắt nhỏ, để riêng để cho vào cuối.

Xay thịt và cắt cà chua

Bước 2: Tạo màu cho nước sốt

• Đun nóng dầu ăn trong chảo với lượng vừa đủ (khoảng 3 - 4 muỗng canh).
• Cho hành tím thái lát vào phi đến khi vàng đều rồi vớt ra để riêng.
• Cho tiếp hạt điều màu vào dầu nóng, đảo đều khoảng 30 giây cho ra màu rồi vớt bỏ phần hạt.
• Tiếp tục phi tỏi băm trong phần dầu màu đã tạo cho đến khi dậy mùi.

Tạo màu dầu điều

Bước 3: Nấu nước sốt đậm đà

Trút hỗn hợp thịt và cà chua xay nhuyễn vào chảo, đảo đều tay đến khi thịt săn lại.

Thêm 400ml nước dừa tươi vào nồi, khuấy nhẹ để hoà quyện nguyên liệu. Tiến hành nêm gia vị:

• 2 muỗng canh tương ớt
• 2 muỗng canh tương cà
• 2 muỗng canh nước tương
• 1 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh dầu hào
• 2 muỗng canh sốt mayonnaise
• 100g khóm băm nhuyễn
• 1 muỗng cà phê bột ngọt
• 1 muỗng canh hạt nêm
• 1,5 muỗng canh đường
• Hành phi

Công thức nấu nước sốt đậm đà chuẩn vị

Đảo đều cho hỗn hợp sánh lại, đun liu riu cho đến khi sốt sôi lại thì cho ngò rí, hành lá và một chút tiêu xay vào để dậy mùi. Tắt bếp.

Thành phẩm

Nước sốt bánh mì sau khi hoàn thành sẽ có màu đỏ cam bắt mắt, hương thơm béo nhẹ từ sữa và khóm quyện cùng vị mặn ngọt hài hòa. Khi rưới lên bánh mì thịt, phần nước sốt vừa giúp làm mềm lớp vỏ bánh, vừa thấm đẫm vào nhân, tạo nên hương vị hấp dẫn khó cưỡng. Món sốt này đặc biệt thích hợp dùng kèm bánh mì chả lụa, thịt nguội hay thịt quay đều rất hợp.

Thành phẩm nước sốt chan bánh mì thịt béo ngậy

Nếu bạn không thích vị béo từ nước dừa, thì công thức nước sốt bánh mì sau đây là lựa chọn lý tưởng. Vẫn giữ được vị đậm đà, hơi chua ngọt và có độ sánh mịn, nước sốt này sẽ giúp ổ bánh mì thêm phần hấp dẫn.

• Thịt heo xay: 200g
• Cà chua chín: 1 quả
• Thơm (dứa): 1 lát nhỏ
• Hành tím, tỏi băm: Mỗi loại 1 muỗng cà phê
• Gia vị: Dầu ăn, dầu hào, tương cà, tương ớt, sốt mayonnaise, đường, muối, hạt nêm

Nguyên liệu làm sốt chan bánh mì không cần nước dừa

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Cà chua rửa sạch, bỏ cuống và cắt múi cau.
• Thơm cắt thành từng miếng nhỏ, bỏ lõi.
• Thịt xay chia thành 2 phần: Một phần để vo viên, phần còn lại để nấu sốt.
• Cho cà chua và phần thịt xay dùng làm sốt vào máy xay, xay nhuyễn cho hòa quyện. Làm tương tự với thơm để có phần thơm xay mịn.

Sơ chế các nguyên liệu trước khi nấu sốt

Bước 2: Nấu nước sốt

Đặt chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm vàng.

Đổ hỗn hợp thịt xay và cà chua đã xay vào chảo, đảo đều cho đến khi hỗn hợp săn lại. Cho vào khoảng 50ml nước lọc để tạo độ sệt cho nước sốt. Tiếp theo, nêm các gia vị:

• 1 muỗng canh tương cà
• 1 muỗng canh tương ớt
• 1 muỗng canh sốt mayonnaise
• 1 muỗng canh dầu hào
• 1 muỗng canh đường
• 2 muỗng cà phê hạt nêm
• ½ muỗng cà phê muối

Sau đó cho phần thơm đã xay vào, khuấy đều hỗn hợp. Nấu tiếp trên lửa nhỏ khoảng 5 - 7 phút cho đến khi sốt sánh lại.

Nấu nước sốt theo công thức chuẩn

Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức

Khi nước sốt đạt độ sệt vừa ý, nêm nếm lại lần cuối để điều chỉnh vị.

Tắt bếp, cho thêm một chút tiêu xay nếu thích vị cay nhẹ.

Dùng nước sốt chan lên bánh mì hoặc bảo quản trong lọ thủy tinh sạch, để nguội rồi đậy kín, cho vào ngăn mát tủ lạnh dùng dần trong 2 - 3 ngày.

Nước sốt chan với bánh mì thịt thơm ngon khó cưỡng

Vậy là bạn đã hoàn thành món nước sốt bánh mì thơm ngon, đậm đà mà không cần đến nước dừa. Với hương vị chua ngọt cân bằng, chất sốt sánh mịn và nguyên liệu dễ tìm, đây sẽ là lựa chọn tuyệt vời để đổi vị cho bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ tại nhà. Đừng quên bảo quản phần sốt còn dư trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần nhé!

Và nếu bạn muốn khám phá thêm nhiều mẹo nấu ăn hữu ích, hãy theo dõi Góc tư vấn của Điện Máy Chợ Lớn để không bỏ lỡ những công thức hấp dẫn khác!