3 Cách làm muối ớt xanh thơm nồng, hấp dẫn, đơn giản tại nhà

Muối ớt xanh là thứ nước chấm "thần thánh" làm bùng nổ hương vị cho hải sản và đồ nướng. Với vị cay nồng quyện cùng thơm mát, nó khơi dậy vị giác một cách đặc biệt. Bài viết này sẽ giới thiệu 3 cách làm muối ớt xanh giúp bạn dễ dàng tạo ra loại nước chấm thơm ngon này ngay tại nhà. Hãy cùng khám phá bí quyết để món ăn thêm phần hấp dẫn!

Muối ớt xanh sánh mịn, cay ngon bùng vị

• 100g ớt xiêm xanh (ớt hiểm)
• 1 quả chanh
• 10g muối
• 20g đường
• 5 lá chanh tươi

Bước 1: Vắt nước cốt chanh

Rửa sạch quả chanh dưới vòi nước để loại bỏ bụi bẩn. Dùng dao cắt đôi theo chiều ngang. Vắt lấy nước cốt vào một chén hoặc tô nhỏ.

Vắt và lấy nước cốt chanh

Bước 2: Sơ chế ớt và lá chanh

Rửa sạch ớt dưới vòi nước, trải ớt ra rổ hoặc đĩa cho ráo nước hoàn toàn. Dùng dao nhỏ cắt bỏ phần cuống của từng quả ớt. Nếu bạn không muốn muối ớt quá cay, có thể loại bỏ bớt hạt ớt. Lá chanh sau khi rửa sạch, sau đó thái thành những sợi nhỏ

Công đoạn sơ chế ớt và lá chanh

Bước 3: Xay hỗn hợp muối ớt xanh

• Chuẩn bị một máy xay sinh tố sạch. Cho lần lượt các nguyên liệu đã sơ chế vào cối xay, nêm thêm 10g muối, 20g đường, lá chanh đã thái sợi nhuyễn và cuối cùng là phần nước cốt chanh đã lọc. Đậy nắp cối xay thật kín. Bật máy và xay cho đến khi tạo thành một hỗn hợp mịn và có màu xanh đẹp mắt.
• Nếu bạn không có máy xay, bạn có thể cho tất cả các nguyên liệu vào cối và dùng chày giã thật nhuyễn, sau đó mới thêm nước cốt chanh vào trộn đều.

Xay nhuyễn hỗn hợp ớt, lá chanh, nước cốt chanh và các gia vị khác

Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức

• Khi hỗn hợp muối ớt xanh đã xay đạt đến độ mịn ưng ý, hãy tắt máy. Đổ thành phẩm ra chén nhỏ và nếm thử. Lúc này, bạn có thể điều chỉnh lượng muối, đường hoặc nước cốt chanh từng chút một để có hương vị hoàn toàn phù hợp với khẩu vị cá nhân.
• Cuối cùng, thưởng thức món muối ớt xanh thơm ngon này cùng với các món ăn yêu thích của bạn, đặc biệt là hải sản và đồ nướng.

Muối ớt xanh thơm ngon

• 100g ớt hiểm xanh
• 10 lá chanh tươi
• 1 quả chanh
• 20g muối
• 50g đường
• 50ml sữa đặc

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Chanh rửa sạch sau đó dùng dao gọt bỏ hoàn toàn lớp vỏ xanh bên ngoài, cắt phần cùi trắng thành những miếng nhỏ để dễ xay.
• Lá chanh và ớt xanh cần được rửa sạch dưới vòi nước. Tiếp theo, đặt chúng vào rổ hoặc trải ra để ráo hết nước.

Gọt bỏ lớp vỏ xanh bên ngoài quả chanh

Bước 2: Làm muối ớt xanh sữa đặc

• Chuẩn bị máy xay sinh tố sạch. Cho lần lượt các nguyên liệu và cho xay nhuyễn đến khi trở thành hỗn hợp tương đối mịn là được.
• Mở nắp cối xay, cho 50 gram đường và 20 gam muối vào hỗn hợp đã xay. Đậy nắp lại. Tiếp tục xay cho đến khi đường và muối tan hoàn toàn và hỗn hợp trở nên mịn hơn.

Xay hỗn hợp lá chanh, chanh với các gia vị

• Mở nắp cối xay lần nữa, cho 50 ml sữa đặc vào. Đậy nắp lại và xay cho đến khi toàn bộ hỗn hợp trở nên nhuyễn mịn, sánh đặc và có màu xanh đẹp mắt.
• Nếu không có máy xay, bạn sẽ cần giã nhuyễn ớt, chanh, lá chanh trước, sau đó trộn đều với muối, đường và cuối cùng là sữa đặc. Việc giã bằng tay sẽ tốn nhiều thời gian và công sức hơn để đạt được độ mịn tương tự.

Cho sữa đặc vào hỗn hợp

Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức:

• Mở nắp máy xanh và đổ muối ớt xanh sữa đặc ra chén hoặc hũ đựng.
• Bạn có thể nếm thử và điều chỉnh lại một chút lượng đường hoặc sữa đặc cho vừa khẩu vị.

Muối ớt xanh với sữa đặc siêu ngon chấm hải sản

• 50g lá é tươi
• 30g ớt xiêm xanh
• 1/2 quả chanh
• Gia vị: Muối, đường
• 1/4 củ hành tây nhỏ
• 1 nhánh nhỏ tỏi
• Một chút nước lọc

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch lá é và ớt xanh dưới vòi nước chảy, sau đó để ráo hoàn toàn (có thể dùng khăn giấy thấm khô nhẹ lá é). Ớt xanh sau khi rửa sạch thì cắt bỏ cuống và tùy chọn bỏ bớt hạt. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch và cắt nhỏ, tỏi (nếu dùng) bóc vỏ và băm nhỏ. Vắt lấy nước cốt từ nửa quả chanh và lọc bỏ hạt.

Rửa sạch lá é

Bước 2: Xay (hoặc giã) hỗn hợp

• Cho lá é đã ráo nước, ớt xanh đã sơ chế, muối, đường, hành tây, tỏi băm (nếu dùng) và nước cốt chanh vào cối xay. Xay nhuyễn hỗn hợp cho đến khi đạt được độ mịn mong muốn. Nếu hỗn hợp quá đặc, bạn có thể thêm từ từ từng chút nước lọc để dễ xay hơn. Nếu muốn muối ớt xanh mịn hơn, bạn có thể lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ bã lá é và ớt.
• Nếu bạn dùng cối xay, cho lá é, ớt xanh, muối, đường, hành tây, tỏi băm (nếu dùng) vào cối. Giã nhuyễn các nguyên liệu. Sau khi giã nhuyễn, từ từ thêm nước cốt chanh vào và trộn đều.

Giã nhuyễn hỗn hợp lá é, hành, tỏi và ớt

Bước 3: Hoàn thành

Muối ớt xanh lá é thơm nồng, vị mặn mà, the cay nhẹ, rất hợp chấm thịt luộc, gà nướng, hải sản nướng, gỏi cuốn, hoặc ăn kèm trái cây chua.

Muối ớt xanh lá é chấm trái cây ngon bất bại

• Nên ưu tiên ớt xiêm xanh tươi, quả nhỏ đều, không bị dập nát để có hương vị thơm ngon và độ cay chuẩn nhất.
• Nên dùng chanh tươi, mọng nước, có vỏ mỏng và hương thơm đặc trưng. Chanh không hạt là lựa chọn tốt nhất để tránh mất thời gian lọc hạt. Nếu dùng chanh có hạt, hãy lọc bỏ hoàn toàn để nước chấm không bị đắng.
• Để muối ớt xanh được tươi ngon lâu hơn, hãy cho vào hũ thủy tinh sạch, đậy kín nắp và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Với cách này, bạn có thể dùng được trong khoảng 1 tuần.

Với những nguyên liệu dễ tìm và cách làm đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay pha chế món muối ớt xanh thơm ngon, chuẩn vị ngay tại nhà. Hy vọng với các công thức cách làm muối ớt xanh trong bài viết này sẽ giúp bạn dễ dàng chuẩn bị món nước chấm “quốc dân” được nhiều người yêu thích. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng với món nước chấm muối ớt xanh tự làm!

Đừng quên theo dõi Góc tư vấn của Điện Máy Chợ Lớn để biết thêm nhiều công thức nấu ăn ngon ngày tại nhà bạn nhé!