4 Cách làm nước sốt bò bít tết “bùng vị”, ngon chuẩn nhà hàng

Một phần bò bít tết ngon không thể thiếu nước sốt đi kèm - thơm, đậm đà và đúng chuẩn vị Âu. Trong bài viết này, bạn sẽ được hướng dẫn chi tiết 4 cách làm nước sốt hấp dẫn, từ sốt tiêu đen cay nồng, sốt kem nấm béo mịn đến sốt nấm rượu vang sang trọng. Tất cả đều dễ thực hiện tại nhà, giúp món bít tết của bạn thêm phần bùng vị và hấp dẫn chẳng kém nhà hàng.

Cách làm nước sốt bò bít tết chuẩn Âu tại nhà

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Tỏi bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.

Sơ chế tỏi

Bước 2: Nấu sốt

Đặt chảo lên bếp, làm nóng chảo, cho vào 10 muỗng canh dầu điều và làm nóng lên.

Khi dầu đã đủ nóng, thả tỏi băm vào, giảm lửa nhỏ, đảo đều cho tới khi tỏi vàng nhẹ và thơm, tắt bếp.

Cho vào 1 muỗng canh tiêu, 1/2 muỗng hạt nêm, 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng đường, 2 tép tỏi băm, 2 muỗng nước tương, 3 muỗng dầu hào, 1 muỗng tương ớt, 1 muỗng tương cà và 1/2 muỗng mù tạt vàng vào, trộn đều. Sau đó, bật bếp lại.

Nấu sốt theo công thức

Đun trong khoảng 7 phút, chỉnh lửa nhỏ, cho đến khi sốt sánh nhẹ, nêm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Để nguội, rồi cho vào lọ, đậy kín và bảo quản trong tủ lạnh.

Đun sốt đến khi sánh lại

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Băm nhỏ tỏi, hành đã bóc vỏ. Cho vào bát 1 muỗng bột nêm, 1 muỗng dầu hào, 3 muỗng nước tương, 20gr tiêu xay, rồi khuấy đều, thêm 2 muỗng đường vào.

Sử dụng một bát khác, cho 3 muỗng bột bắp cùng 100ml nước vào và khuấy đều.

Cho các nguyên liệu vào bát nhỏ và khuấy đều

Bước 2: Nấu sốt

Đặt chảo lên bếp, làm nóng, thêm dầu vào. Phi thơm hành, tỏi đến vàng nhạt, thêm hỗn hợp nước sốt đã trộn vào chảo, thêm ít nước, nêm lại cho vừa.

Nấu sốt tiêu đen ăn bò bít tết

Khi sốt sôi, thêm bơ vào để tự tan. Khi bơ tan gần hết, giảm lửa, từ từ cho bột bắp vào, khuấy đều cho đến khi sốt đặc sệt vừa phải, rồi tắt bếp.

Tránh để sốt quá đặc vì khi nguội sẽ đặc hơn nữa.

Cho sốt vào lọ và bảo quản

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Nấm mỡ mua về ngâm trong nước muối loãng 5 phút, rửa sạch. Dùng khăn giấy thấm khô nấm. Sau đó, cắt nấm thành lát mỏng khoảng 3 - 5mm.
• Thái nhuyễn rau mùi tây.
• Hành tây cắt hạt lựu nhỏ, tỏi băm nhuyễn (chừa 2 tép tỏi không băm).

Sơ chế các nguyên liệu

Bước 2: Nấu sốt kem nấm

Đặt chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, rồi thêm hành tây thái hạt lựu và 2 tép tỏi đã đập dập để phi thơm.

Khi hành tây trở nên trong, cho bơ nhạt vào, khi bơ tan thì cho nấm vào xào đều trong 10 - 15 phút đến khi nấm chuyển sang màu vàng nâu, sau đó vớt tép tỏi ra. Thêm tỏi băm vào chảo, đảo vài lần cho thơm.

Tiếp đó, đổ 240ml nước dùng vào, nêm 1/3 thìa cà phê muối, ít tiêu xay, 1 thìa canh lá oregano khô và 1/2 phần rau mùi tây. Khuấy đều và đun sôi nhỏ lửa khoảng 10 phút cho nước trở nên sệt.

Sốt kem nấm sau khi hoàn thành

Cuối cùng, thêm 80ml kem béo vào, khuấy cho kem hòa quyện. Khi hỗn hợp sôi lại, cho phô mai bào vào, khuấy tiếp và nấu đến khi nước sốt sôi trở lại, sánh thì thêm phần rau mùi tây còn lại, tắt bếp.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch nấm, để ráo nước, chẻ đôi một nửa số nấm, nửa còn lại xắt lát mỏng.

Rửa sạch nấm mỡ

Bước 2: Nấu nấm

Băm tỏi, phi thơm, sau đó thêm nấm chẻ đôi vào xào khoảng 2 phút, đổ 200ml nước bò hầm vào nấu 5 phút, thêm 1 muỗng hạt nêm nấm chay, 1/2 muỗng hạt nêm thường.

Bước 3: Nấu sốt

Xay nhuyễn nấm đã xào, đưa vào chảo cùng nấm thái sợi, đun nhỏ lửa 5 phút.

Bước 4: Hoàn thành

Sau 5 phút, thêm một chút bơ lạt, 1 muỗng cà phê lá húng. Khi bơ tan và sốt sánh, thêm 20ml rượu vang đỏ, đun sôi thì tắt bếp.

Sốt nấm rượu vang ăn với bò bít tết

Với cách làm nước sốt bò bít tết đơn giản nhưng đầy hấp dẫn này, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món bò bít tết chuẩn vị ngay tại nhà mà không cần ra nhà hàng. Vị béo của bơ, mùi thơm của tỏi và độ sánh mịn của nước sốt sẽ làm nổi bật từng miếng thịt bò mềm mọng. Đừng quên lưu lại công thức và chia sẻ để bữa ăn của bạn thêm phần trọn vẹn và ấm cúng!

Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Điện Máy Chợ Lớn để khám phá thêm nhiều công thức hay ho và mẹo nấu ăn chuẩn vị cho cả gia đình!