2 Cách làm muối é trắng chấm thịt gà ngon chỉ với vài bước

Không cần quá cầu kỳ, chỉ với vài nguyên liệu dân dã như lá é tươi, muối hột và ớt cay nồng, bạn đã có thể tạo nên món muối é trắng thơm lừng. Mùi thơm của lá é quyện cùng vị cay, mặn, ngọt hài hòa giúp món thịt gà luộc trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết. Nếu bạn đang tìm cách làm muối é chuẩn vị, dễ thực hiện tại nhà thì công thức dưới đây sẽ là gợi ý lý tưởng.

Cách làm muối é trắng chấm gà cực ngon

Bước 1: Sơ chế lá é và ớt:

Rửa sạch lá é, vẩy thật khô nước. Phơi qua nắng nhẹ để giảm độ chát, tăng hương thơm.

Rửa sạch ớt, để ráo nước hoàn toàn.

Sơ chế lá é và ớt

Bước 2: Giã lá é cùng muối:

Đặt lá é vào cối, giã nhẹ để dập, tiết tinh dầu thơm, không quá nhuyễn.

Thêm muối hột, ớt vào cối, giã đều cho quyện, giữ hương thơm lá é và độ cay vừa.

Giã lá é cùng với muối

Bước 3: Trộn đường và sấy khô muối (nếu cần):

Cho ít đường vào hỗn hợp, trộn đều để cân bằng vị.

Giữ muối ẩm vừa phải. Để bảo quản lâu, sấy nhẹ hoặc phơi khô.

Cho đường vào trộn để cân bằng vị

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

• Nhặt lá é non, tươi, không dập, rửa sạch, để ráo nước.
• Rửa sạch ớt, ngắt bỏ cuống.

Bước 2: Giã muối é:

• Cho lá é, 3 quả ớt, 1 muỗng canh muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt vào cối.
• Giã đều đến khi nhuyễn nát. Dùng ngay để chấm trái cây hoặc thịt gà luộc.

Giã lá é với muối

Thành phẩm

Muối é trắng sau khi giã có màu xanh trắng dịu mắt, mịn màng, thoảng mùi thơm tự nhiên của lá é tươi quyện cùng vị cay nhẹ của ớt. Vị mặn thanh của muối kết hợp cùng chút ngọt dịu từ bột ngọt tạo nên tổng thể hài hòa, kích thích vị giác.

Gà chấm muối é cực cuốn vị

Dưới đây là những mẹo đơn giản nhưng hiệu quả giúp bạn chọn đúng các thành phần cần thiết để làm muối lá é chất lượng ngay từ bước đầu:

• Lá é: Chọn lá é tươi, màu xanh mướt hoặc trắng xanh (đối với muối é trắng), lá non, mọng nước, không bị dập, úa vàng hoặc tẩm nước. Lá é tươi có mùi thơm đặc trưng, hơi hăng nhẹ, giúp muối đậm vị. Tránh lá già vì có thể đắng và kém thơm.
• Muối hột: Chọn muối hột sạch, hạt to, trắng, không lẫn tạp chất hoặc cát. Muối hột chất lượng cao giữ được độ giòn và làm nổi bật hương vị lá é khi giã.
• Ớt tươi: Chọn ớt sừng hoặc ớt hiểm tươi, vỏ bóng, màu đỏ hoặc xanh, không bị dập hoặc mềm. Ớt tươi cho vị cay sắc, tạo điểm nhấn cho muối, nên chọn theo khẩu vị cay mong muốn.

Với hương thơm đặc trưng và vị cay mặn hài hòa, muối é trắng không chỉ là món chấm lý tưởng cho thịt gà mà còn có thể kết hợp cùng trái cây, rau luộc hay các món nướng.

Bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra hũ muối é đậm đà này để dành dùng dần hoặc gửi tặng người thân như một món quà mang hương vị quê nhà. Hãy bắt tay thực hiện ngay hôm nay và chia sẻ thành phẩm của bạn để lan tỏa công thức đặc biệt này đến nhiều người hơn nhé! Nếu bạn muốn tham khảo thêm nhiều mẹo nấu ăn hay, đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Điện Máy Chợ Lớn nhé!