Cách làm nước mắm ớt tỏi ngon bất bại, chấm gì cũng hợp

Dĩa rau luộc, miếng thịt chiên hay bánh cuốn,... sẽ thiếu trọn vẹn nếu thiếu chén nước mắm tỏi ớt pha chuẩn. Vị chua ngọt hài hòa, cay nhẹ kích thích vị giác, mắm trong, tỏi ớt thơm nồng hấp dẫn. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn 2 cách pha nước mắm ớt tỏi cực đơn giản, dễ nhớ và đảm bảo ai làm cũng thành công ngay từ lần đầu. Cùng bắt tay thực hiện nhé!

Cách làm nước mắm ớt tỏi ngon, dễ pha

• 200g đường
• 200ml nước lọc (hoặc có thể thay bằng nước dừa tươi)
• 200ml nước mắm ngon
• 80ml nước cốt chanh (khoảng 2 - 3 quả chanh)
• 100g tỏi (nên chọn tỏi ta cho thơm)
• 100g ớt sừng (hoặc kết hợp ớt hiểm nếu thích cay hơn)

Nguyên liệu đơn giản để làm nước mắm ớt tỏi

Bước 1: Nấu nước mắm nền

• Cho đường, nước lọc và nước mắm vào nồi.
• Bắc lên bếp, khuấy đều và đun ở lửa vừa đến khi đường tan hết.
• Khi hỗn hợp bắt đầu sôi nhẹ, hạ lửa nhỏ, tiếp tục đun thêm khoảng 15 - 20 phút để nước mắm sánh và dậy mùi.
• Tắt bếp và để nguội hoàn toàn.

Nấu nước mắm với đường trên lửa nhỏ

Bước 2: Chuẩn bị phần tỏi ớt

• Tỏi và ớt rửa sạch, băm nhuyễn hoặc xay nhỏ tùy sở thích.
• Chanh vắt lấy 80ml nước cốt, bỏ hạt để không bị đắng.

Sơ chế tỏi và ớt rồi xay nhuyễn

Bước 3: Hoàn thiện nước mắm

Khi hỗn hợp nước mắm đã nguội, cho nước cốt chanh, tỏi và ớt vào, khuấy đều cho hòa quyện.

Hỗn hợp nước mắm ớt tỏi hoàn thiện dậy mùi thơm lừng

Rót vào chai hoặc lọ thủy tinh sạch, đậy kín nắp và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh dùng dần.

• Tắc (quất): 10 quả
• Tỏi: 5 tép
• Ớt: 2 quả (tùy chỉnh theo độ cay mong muốn)
• Nước mắm: 180ml
• Đường: 200g
• Nước lọc: 50ml

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm nước mắm chua ngọt ớt tỏi

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Tỏi: Lột vỏ, rửa sạch, sau đó băm nhuyễn hoặc giã nhỏ để tiết nhiều mùi thơm.
• Ớt: Cắt bỏ cuống, rửa sạch rồi băm nhỏ. Có thể bỏ hạt nếu không muốn quá cay.
• Tắc: Vắt lấy phần nước cốt, lọc bỏ hạt để không bị đắng.

Xay nhuyễn ớt và tỏi

Bước 2: Nấu phần nước mắm nền

• Cho nước mắm, đường và nước lọc vào nồi nhỏ.
• Bắc lên bếp đun lửa vừa, khuấy đều liên tục đến khi đường tan hoàn toàn.
• Khi hỗn hợp bắt đầu sôi nhẹ, tắt bếp và để nguội hoàn toàn trước khi pha chế tiếp.

Đun hỗn hợp nước mắm với đường và khuấy nhẹ

Lưu ý: Đừng để nước mắm sôi quá lâu sẽ làm đổi vị và màu sắc.

Bước 3: Pha nước mắm chua ngọt

Khi nước mắm đã nguội, cho nước cốt tắc vào rồi tiếp tục thêm tỏi và ớt băm.

Khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện, tạo nên hỗn hợp nước mắm sánh nhẹ, có mùi thơm đặc trưng và màu sắc hấp dẫn.

Hướng dẫn pha nước mắm chua ngọt

Bước 4: Thành phẩm và bảo quản

Nước mắm sau khi pha sẽ có vị chua ngọt hài hòa, cay nhẹ và mặn vừa đủ. Màu sắc vàng nhạt xen chút đỏ của ớt và trắng của tỏi nổi bật, rất bắt mắt.

Bạn có thể bảo quản trong lọ thủy tinh sạch, đậy kín và để trong ngăn mát tủ lạnh. Dùng dần trong khoảng 1 - 2 tuần vẫn giữ được vị ngon.

Thành phẩm nước mắm chua ngọt ớt tỏi

Dù là món chính hay ăn kèm, một chén nước mắm tỏi ớt pha chuẩn sẽ luôn khiến hương vị bữa ăn thêm tròn đầy và hấp dẫn. Với 2 cách làm đơn giản ở trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay pha được nước mắm chua ngọt thơm ngon, tỏi ớt nổi đẹp mắt, vị đậm đà đúng chuẩn. Hãy lưu ngay công thức và thử trổ tài cho bữa cơm nhà thêm đậm vị nhé!

Đừng quên theo dõi Góc tư vấn của Điện Máy Chợ Lớn để cập nhật thêm nhiều mẹo hay và công thức nấu ăn ngon mỗi ngày!