3 Cách làm nộm gỏi rau má chay chua ngọt, thanh đạm cực bắt vị

Nộm rau má chay là món ăn thanh mát, dễ làm nhưng lại cực kỳ hấp dẫn nhờ vị chua ngọt hài hòa và độ giòn tươi sảng khoái. Trong bài viết này, bạn sẽ được giới thiệu 3 công thức nộm rau má chay kết hợp cùng nấm bào ngư, lát bò chay và đậu hũ chiên - mỗi phiên bản mang đến một trải nghiệm vị giác riêng biệt nhưng đều bắt vị và đầy dinh dưỡng.

Cách làm nộm gỏi rau má chay đơn giản

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Nhặt kỹ rau má, loại bỏ hết các rau không cần, ngâm nước rồi rửa cho sạch đất cặn.
• Làm sạch nấm bào ngư với nước, cắt đôi, nếu cây lớn quá thì cắt làm ba.
• Ớt rửa sạch, cắt dọc, bỏ hạt, thái thành những khoanh tròn to.

Sơ chế nấm bào ngư và ớt

Bước 2: Xào nấm

Đặt chảo lên bếp, bật lửa vừa, thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho nấm vào xào, thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng cà phê đường, đảo đều tay trong 3 - 4 phút cho nấm chín.

Xào nấm và nêm nếm gia vị

Bước 3: Pha nước trộn

Trong một chén, trộn 1,5 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước cốt chanh rồi khuấy đều cho tan gia vị.

Pha sốt trộn gỏi

Bước 4: Trộn gỏi

Rưới nước trộn vào tô rau má, bóp nhẹ cho gia vị thấm đều. Thêm ớt đỏ vào và tiếp tục trộn nhẹ trong 2 - 3 phút, rồi dọn ra đĩa, phủ nấm đã xào lên trên cùng.

Cuối cùng, rắc thêm ít ớt trang trí. Khi dùng, chỉ cần trộn đều là có thể thưởng thức.

Gỏi nộm rau má chay nấm bào ngư ngon bắt vị

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Rửa sơ lát bò chay với nước, ngâm cho mềm rồi vắt ráo nước.
• Chuẩn bị một tô nước đá lạnh.
• Hành tây bóc vỏ, rửa sơ qua nước. Thái hành thật mỏng rồi ngâm ngay vào tô nước đá lạnh 20 phút, rửa lại nước sạch, để ráo.
• Rửa sạch rau má, để ráo.

Làm sạch rau má và sơ chế các nguyên liệu

Bước 2: Xào lát bò chay

Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng, phi thơm hành lá.

Cho lát bò chay vào, xào trong 1 - 2 phút, nêm 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng canh nước tương. Xào từ từ lửa nhỏ khoảng 15 phút cho lát bò khô lại và thấm gia vị.

Cuối cùng, tắt bếp và dọn ra dĩa.

Xào bò lát chay và nêm gia vị vừa ăn

Bước 3: Làm sốt trộn gỏi

Dùng lại chảo, thêm 20ml nước sạch, 2/3 muỗng canh đường, 1/3 muỗng canh nước mắm khuấy đều 2 - 3 phút. Thêm 1 muỗng canh nước cốt chanh, khuấy đều cho hỗn hợp đặc lại, sau đó tắt bếp, để nguội.

Công thức làm sốt trộn gỏi

Bước 4: Trộn gỏi

Trộn rau má và hành tây trong một thau lớn. Đổ sốt lên trên, thêm lát bò chay, trộn đều cho ngấm vị, để yên 5 phút. Dọn ra đĩa, rắc mè lên và thưởng thức.

Hoàn thành món gỏi nộm rau má chay bò lát

Bước 1: Rửa sạch rau má, bào sợi cà rốt, và chiên giòn đậu hũ

Sơ chế rau má và chiên đậu hũ

Bước 2: Chuẩn bị nước mắm chay: pha tỉ lệ 1:1:1 nước mắm, đường, cốt chanh, thêm tỏi và ớt băm

Pha nước trộn gỏi theo tỉ lệ chuẩn

Bước 3: Trộn đều tất cả nguyên liệu rồi thưởng thức.

Món gỏi rau má chay với đậu hũ đã sẵn sàng thưởng thức

Hy vọng với hướng dẫn chi tiết về cách làm nộm gỏi rau má chay trên đây, bạn sẽ dễ dàng thực hiện thành công món ăn này ngay tại nhà. Không chỉ là món khai vị thanh mát, nộm rau má chay còn giúp thanh lọc cơ thể và bổ sung nhiều dưỡng chất cần thiết. Đừng quên lưu lại công thức và chia sẻ với bạn bè, người thân để cùng nhau thưởng thức một bữa ăn chay ngon miệng, bổ dưỡng và tràn đầy năng lượng nhé!

Theo dõi Món ngon mỗi ngày của Điện Máy Chợ Lớn để khám phá thêm nhiều công thức chay thanh mát, dễ làm và cực kỳ bắt vị!