4 Cách làm gỏi rong biển chay tại nhà thơm ngon, thanh mát

Gỏi rong biển chay là món ăn thanh mát, giàu dinh dưỡng, thích hợp cho những ai theo đuổi lối sống lành mạnh. Sự kết hợp hài hòa giữa rong biển giòn dai và rau củ tươi ngon tạo nên món gỏi đầy màu sắc và vị giác. Cùng khám phá ngay 4 cách làm gỏi rong biển chay cực thơm ngon, hấp dẫn, dễ làm trong bài viết dưới đây.

Gỏi rong biển chay là món ăn thanh mát, giàu dinh dưỡng

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Rửa sạch rong sụn từ 2 - 3 lần để loại bỏ đất cát và muối, sau đó ngâm trong 15 phút.
• Sau thời gian ngâm, vớt rong ra, rửa lại rồi cắt thành khúc vừa ăn.
• Dưa leo rửa sạch, loại bỏ phần ruột và cắt thành thanh nhỏ.
• Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành thanh.
• Trộn dưa leo và cà rốt với nửa muỗng cà phê muối, để ướp 15 phút. Sau đó vớt ra để ráo.
• Nấm đùi gà rửa sạch, cắt sợi. Nấm bào ngư rửa sạch, xé nhỏ.
• Áp chảo nấm với 2 muỗng cà phê dầu ăn trong 3 phút, để nguội và chuẩn bị trộn gỏi.
• Ớt chuông và ớt sừng bỏ hạt, cắt nhỏ. Ớt sừng cắt sợi một trái, trái còn lại băm nhỏ.

Rửa sạch sụn rong biển

Bước 2: Làm nước sốt trộn gỏi và nước chấm

• Vắt nước cốt tắc, bỏ hạt, pha với 3 muỗng nước mắm chay, 5 muỗng đường, 2 muỗng tương ớt, khuấy đều.
• Chia sốt thành 2 phần, một phần làm sốt trộn gỏi. Phần còn lại, thêm 1 muỗng nước mắm chay và ớt băm để làm nước chấm.

Bước 3: Trộn gỏi rong biển

• Cho rong sụn, dưa leo, cà rốt, nấm xào, ớt chuông, ớt sừng vào tô lớn và rưới nước sốt, trộn đều.
• Thêm rau húng lủi cắt nhỏ cùng đậu phộng rang, tiếp tục trộn cho thấm vị.

Gỏi rong biển chay ngũ sắc

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Để làm sạch hoàn toàn cát và muối, ngâm rong sụn khô trong nước lạnh tối đa 2 tiếng, thay nước thường xuyên.
• Khi thấy sụn giảm muối, hãy vớt rong biển ra, rửa sạch và cắt thành khúc vừa ăn.
• Rửa sạch dưa leo, cắt đoạn, bỏ phần ruột để lấy phần thịt giòn, rồi cắt sợi nhỏ.
• Bỏ cuống cà rốt, gọt vỏ và cắt sợi.
• Rửa sạch ớt, bỏ hạt, cắt thành khoanh hoặc sợi.
• Rửa nấm sạch rồi để ráo. Xé nhỏ nấm bào ngư, cắt khúc nấm đùi gà và thái mỏng nấm rơm.
• Ngò rí và húng quế sau khi rửa sạch, cắt nhỏ.

Bào sợi rau củ

Bước 2: Xào nấm

Để món nấm xào không bị khô hoặc dính đáy, bạn nên sử dụng chảo chống dính chất lượng giúp giữ nhiệt đều và dễ vệ sinh.

Đặt chảo chống dính lên bếp, bật lửa lớn đến khi nóng, rồi đổ vào nửa muỗng cà phê dầu ăn, cho nấm vào xào khi dầu bắt đầu lăn tăn. Thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm chay và nửa muỗng cà phê đường.

Xào đều tay trong 5 - 10 phút trên lửa lớn để nấm chín đều và thấm gia vị.

Xào nấm trên chảo chống dính

Bước 3: Pha nước trộn gỏi rong biển

Chuẩn bị chén, cho vào 4 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm chay, 2 muỗng canh nước cốt chanh, 2 muỗng canh tương ớt, trộn đều cho tan.

Bước 4: Trộn gỏi rong biển

• Cho rong biển, cà rốt, dưa leo, nấm xào và ớt vào tô lớn, trộn đều.
• Thêm nước mắm đã pha vào, trộn đều để các nguyên liệu thấm gia vị.
• Cuối cùng, thêm rau cắt nhỏ và trộn đều lần cuối là hoàn thành.

Gỏi rong biển rau câu

Bước 1: Sơ chế rong sụn

• Ngâm 100g rong sụn trong nước sạch khoảng 1–2 giờ để rong mềm và nở đều.
• Sau đó rửa lại vài lần với nước sạch để loại bỏ mùi tanh và tạp chất.
• Bóp nhẹ rong với nước cốt 1/2 quả chanh để khử mùi tanh hiệu quả, rồi rửa lại với nước.
• Dùng kéo hoặc dao cắt rong thành nhánh nhỏ vừa ăn.

Bước 2: Chuẩn bị rau củ

• Cà rốt và dưa leo (hoặc xoài) rửa sạch, bào sợi mỏng.
• Trộn nhẹ với chút đường, muối, nước cốt chanh và ớt. Để trong khoảng 10–15 phút cho ngấm.
• Sau đó, vắt ráo để loại bỏ nước thừa, giúp món gỏi không bị nhão.

Cắt dưa leo thành dạng sợi nhỏ

Bước 3: Sơ chế nấm bào ngư

• Rửa sạch 100g nấm bào ngư, xé nhỏ nếu nấm to.
• Luộc nấm trong nước sôi khoảng 1–2 phút để chín và loại bỏ mùi hăng.
• Vớt ra để ráo, rồi cắt hoặc xé nhỏ thành miếng vừa ăn.

Bước 4: Chuẩn bị rau và topping

• Rau kinh giới và rau răm rửa sạch, để ráo rồi cắt nhỏ.
• Rang hoặc giã sơ hạt điều, để riêng để rắc lên gỏi sau cùng.

Bước 5: Pha nước trộn gỏi

Trộn đều các nguyên liệu sau trong một chén nhỏ:

• 1 muỗng canh giấm
• 2–3 muỗng canh đường (tùy khẩu vị)
• 1–2 muỗng canh nước mắm chay (tùy độ mặn)
• Thêm nước cốt chanh, tỏi băm (nếu dùng) và ớt băm
• Khuấy đều cho đường tan hết và tạo thành hỗn hợp nước trộn chua – ngọt – mặn hài hòa.

Pha nước trộn gỏi

Bước 6: Trộn gỏi

• Cho các nguyên liệu đã sơ chế vào tô lớn: rong sụn, nấm bào ngư, cà rốt, dưa leo.
• Rưới từ từ nước trộn gỏi lên, trộn nhẹ tay để tránh nát nguyên liệu.
• Thêm rau kinh giới, rau răm vào trộn đều.
• Để gỏi nghỉ khoảng 5–10 phút cho ngấm gia vị.

Bước 7: Trình bày

• Cho gỏi ra đĩa hoặc tô.
• Rắc hạt điều rang lên mặt. Có thể trang trí thêm vài lát ớt và rau thơm cho đẹp mắt.
• Dùng ngay để giữ độ giòn tươi của nguyên liệu.

Gỏi sụn rong biển chay

Bước 1: Ngâm rong biển

• Ngâm 20g rong biển khô vào nước nóng trong khoảng 10 phút cho đến khi rong nở và mềm.
• Sau đó, vớt rong biển ra, xả lại với nước lạnh rồi để ráo.
• Dùng kéo hoặc dao cắt rong thành khúc vừa ăn (dài khoảng 3–4cm).

Ngâm rong biển khô trong nước

Bước 2: Sơ chế rau củ

• Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi bào hoặc thái sợi mỏng.
• Hành tây bóc vỏ, băm nhuyễn hoặc thái lát mỏng tùy sở thích.
• Ớt đỏ bỏ hạt, băm nhuyễn (có thể điều chỉnh lượng theo khẩu vị).
• Nếu dùng hành lá và rau thơm để trang trí, bạn rửa sạch rồi cắt nhỏ.

Bước 3: Trộn nguyên liệu khô

• Cho rong biển, cà rốt, hành tây và ớt đã sơ chế vào tô lớn.
• Trộn nhẹ tay để các nguyên liệu hòa quyện.

Bước 4: Pha nước trộn gỏi

• Trong một chén nhỏ, hòa tan 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng canh đường và nước cốt của 1 quả chanh.
• Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn, tạo thành hỗn hợp nước trộn chua ngọt đậm đà.

Pha nước mắm để trộn gỏi

Bước 5: Trộn gỏi

• Rưới nước trộn đã pha vào hỗn hợp rong biển và rau củ.
• Dùng đũa trộn đều nhẹ tay để các nguyên liệu ngấm đều gia vị.
• Nếm lại và điều chỉnh theo khẩu vị nếu cần (thêm chanh, đường hoặc nước mắm).

Bước 6: Trang trí và thưởng thức

• Cho gỏi ra đĩa, rắc thêm hành lá hoặc rau thơm cắt nhỏ lên trên để tạo mùi thơm hấp dẫn.
• Dùng ngay sau khi trộn để giữ độ giòn và tươi mát.

Gỏi rong biển chay khô

Để đảm bảo chất lượng rong biển tươi ngon cho món gỏi, hãy thử vài mẹo như sau:

• Kiểm tra kỹ thông tin về nơi sản xuất, thành phần, ngày sản xuất, hạn dùng và giá bán trên bao bì sản phẩm.
• Rong biển ngon thường có mùi tanh đặc trưng, ăn sẽ thấy dai giòn.
• Nên chọn mua sản phẩm từ thương hiệu uy tín và được đánh giá cao.
• Đối với rong biển rau câu, sụn thường giống với rau câu chân vịt, có sụn tròn đều và nhánh tỏa như cây.

Với những công thức cách làm gỏi rong biển chay đơn giản, dễ thực hiện tại nhà, bạn hoàn toàn có thể biến tấu món ăn này theo khẩu vị riêng mà vẫn đảm bảo đầy đủ dinh dưỡng và sự hấp dẫn. Hãy thử áp dụng ngay để mang đến món gỏi thanh mát, giòn ngon và đẹp mắt cho cả gia đình.

Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Điện Máy Chợ Lớn để biết thêm nhiều công thức nấu ăn ngon ngay tại nhà bạn nhé!