Cách làm gỏi ngó sen chay giòn ngon, thanh mát dễ làm tại nhà

Gỏi ngó sen chay là món ăn thanh đạm, giòn ngon, mang lại cảm giác nhẹ nhàng và dễ tiêu, rất phù hợp cho những ai đang theo đuổi lối sống lành mạnh. Với nguyên liệu đơn giản như ngó sen, cà rốt, đậu hũ và rau thơm, bạn hoàn toàn có thể thực hiện món ăn này tại nhà mà vẫn giữ được hương vị đậm đà và hấp dẫn.

Cách làm gỏi ngó sen chay tại nhà

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Ngó sen cắt bỏ phần già rồi đem ngâm với hỗn hợp nước với 2 thìa canh đường và nước cốt từ 1 quả chanh. Ngâm ngó sen trong hỗn hợp này khoảng 10 phút để loại bỏ mủ.
• Sau khi ngâm, vớt ngó sen ra rổ cho ráo. Dùng khăn xô vắt khô nước ngó sen.
• Ngâm nấm tuyết trong nước ấm 15 phút để nở. Vắt nhẹ cho ráo nước rồi xé miếng vừa ăn.
• Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi mỏng dài 3cm. Ngâm cà rốt chung với ngó sen.
• Dưa leo bổ đôi, bỏ ruột, thái miếng tương tự cà rốt. Cho vào tô, ướp với 1/3 thìa canh muối trong 30 phút. Sau đó, xả sạch và vắt khô nước.
• Chả lụa chay thái miếng dài mỏng 4cm. Rau răm rửa sạch, thái nhuyễn một nửa. Quất vắt lấy nước cốt, bỏ hạt. Mè trắng rang sơ cho nóng giòn.

Sơ chế ngó sen

Bước 2: Pha nước trộn nộm ngó sen chay

Nước trộn gỏi gồm nước cốt quất, 150g đường, 1 thìa cà phê muối và 4 thìa canh nước mắm chay. Khuấy cho tan hỗn hợp.

Pha sốt trộn gỏi

Bước 3: Làm gỏi ngó sen chay

Chuẩn bị tô lớn, cho ngó sen, cà rốt, dưa leo, chả lụa chay, nấm tuyết, rau răm thái nhỏ vào. Thêm nửa phần hành phi. Rưới nước trộn gỏi lên và trộn đều để các nguyên liệu thấm gia vị.

Gỏi ngó sen thập cẩm chay

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Sau khi mua về, ngó sen được bỏ phần cứng, tước sợi và ngâm trong nước muối pha loãng với ít đường khoảng 10 phút rồi rửa sạch lại, để ráo.
• Cà rốt gọt vỏ, dùng dao bào, một củ bào thành sợi dài khoảng 5 cm tương đồng ngó sen, củ còn lại tạo hình hoa mỏng.
• Rửa sạch ớt Đà Lạt, thái thành sợi như cọng giá. Dưa leo rửa sạch, thái sợi lớp vỏ, dùng muỗng cạo ruột. Bắp cải tím cũng rửa sạch và thái sợi.
• Rang vàng đậu phộng, có thể mua sẵn, bóc vỏ ngoài.

Rang đậu phộng đến khi chín

Bước 2: Làm chính nguyên liệu

Chiên phồng tôm và cắt đậu hũ thành sợi chiên vàng.

Chiên phồng tôm với dầu nóng

Bước 3: Trộn gỏi

• Cho ngó sen vào thau sạch cùng cà rốt, dưa leo và ớt thái sẵn.
• Lấy 2/3 rau cắt khúc nhỏ 1cm, cho vào thau ngó sen.
• Vắt ít nước chanh vào thau, nêm đường, muối, ớt rồi trộn đều. Cuối cùng, rải đều đậu hũ và đậu phộng rang lên trên.

Gỏi ngó sen chay ớt chuông

Với những bước hướng dẫn chi tiết ở trên, cách làm gỏi ngó sen chay không hề khó và hoàn toàn có thể thực hiện tại nhà trong thời gian ngắn. Món ăn không chỉ thanh mát, bổ dưỡng mà còn giúp cân bằng khẩu vị, đặc biệt thích hợp trong các bữa cơm chay hoặc những dịp cần thanh lọc cơ thể. Hãy lưu lại công thức và cùng vào bếp trổ tài để mang đến bữa ăn ngon miệng, lành mạnh cho cả gia đình bạn nhé!

Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Điện Máy Chợ Lớn để khám phá thêm nhiều món ăn chay ngon miệng, dễ làm mỗi ngày!