Cà tím kho chay là món ăn dân dã, dễ nấu nhưng lại rất đậm đà và hao cơm. Từ vị cay nhẹ của kho tiêu, vị mặn ngọt của kho tương ớt, đến độ sánh sệt thơm lừng của kho quẹt hay sự dày vị của món kho tộ - mỗi cách làm đều mang đến một trải nghiệm riêng biệt. Trong bài viết này, cùng khám phá 4 công thức cà tím kho chay đơn giản nhưng cực kỳ đưa cơm, giúp bữa chay mỗi ngày thêm tròn vị.
Cà tím kho chay đơn giản, ăn là ghiền
Nguyên liệu | Định lượng |
---|---|
Cà tím | 600g (khoảng 3 quả) |
Ớt | 1 quả |
Hành tím | 5 củ |
Hành lá | 5 nhánh |
Nước mắm chay | 3 muỗng canh |
Đường | 1 muỗng canh (chia làm 2 phần) |
Bột ngọt | 1 muỗng cà phê (tùy chọn) |
Tiêu xay | 1/2 muỗng cà phê |
Nước lọc | 250ml |
Dầu ăn | Vừa đủ để chiên + phi hành |
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế cà tím và các nguyên liệu kho cùng
Bước 2: Chiên cà tím
Cho một chút dầu vào chảo, đun đến khi dầu sôi nhẹ thì cho cà tím vào chiên. Trở mặt cà đều tay để tránh bị cháy và giúp miếng cà chín đều, lên màu hấp dẫn. Khi thấy cà chuyển sang sắc vàng nhẹ, bạn tắt bếp và gắp ra đĩa cho ráo dầu.
Chiên cà tím chín đều
Bước 3: Kho cà tím
Kho cà tím và nêm nếm gia vị
Bước 4: Thành phẩm
Cà tím kho tiêu có hương thơm hấp dẫn, cà mềm mịn thấm đều vị ngọt, bùi béo, rất hợp cho bữa ăn chay nhẹ nhàng.
Thành phẩm cà tím kho tiêu thơm béo hấp dẫn
Nguyên liệu | Định lượng |
---|---|
Cà tím | 1 quả |
Hành lá | 2 nhánh |
Ớt hiểm | 2 quả |
Tỏi | 1 tép |
Nước mắm chay | 5 muỗng canh |
Nước lọc | 1 chén |
Hạt nêm chay | 1/2 muỗng canh |
Đường trắng | 5 muỗng canh |
Tương ớt | 1/3 muỗng canh |
Dầu ăn | 3 - 4 muỗng canh (để phi và nấu) |
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Sơ chế các nguyên liệu
Bước 2: Làm kho quẹt
Hướng dẫn làm kho quẹt
Bước 3: Nấu món cà tím kho quẹt
Khi hỗn hợp đã sánh, cho ớt băm và cà tím vào, đảo đều ở lửa nhỏ để ngấm gia vị. Khi các nguyên liệu đã thấm đều, thêm ⅓ thìa canh tương ớt và hành lá vào, khuấy đều khoảng 30 giây rồi tắt bếp. Bày ra dĩa và thưởng thức ngay thôi.
Cho hành tím và các gia vị vào kho cùng
Bước 4: Thành phẩm
Sự hòa quyện giữa vị mặn ngọt đậm đà của kho quẹt và độ mềm giòn hấp dẫn của cà tím tạo nên một món ăn dân dã mà cuốn hút lạ thường.
Thành phẩm cà tím kho quẹt cực bắt cơm
Nguyên liệu | Định lượng |
---|---|
Cà tím | 3 quả |
Hành boa-rô | 1 cây |
Đậu hũ bi chiên | 14 miếng |
Ớt sừng | 2 quả |
Nước mắm chay | 1.5 muỗng canh |
Nước tương | 1 muỗng canh |
Nước màu | 1 muỗng canh (tùy chọn tạo màu) |
Hạt nêm chay | 1/2 muỗng canh |
Bột ngọt (nếu dùng) | 1 muỗng cà phê |
Tương ớt | 2 muỗng canh |
Nước lọc | 1/2 chén ăn cơm |
Dầu ăn | Vừa đủ để chiên cà tím |
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế cà tím
Bước 2: Chiên cà tím
Chiên cà tím đến khi mềm thì vớt ra
Bước 3: Kho cà tím
Cho đậu hũ vào nồi nước sốt, sau đó xếp cà tím lên
Bước 4: Thành phẩm
Cà tím kho tương ớt sau khi hoàn tất có hương vị béo bùi từ cà tím, nước sốt đậm đà. Thưởng thức cùng cơm hay bún đều tuyệt vời.
Thành phẩm cà tím kho tương ớt đậm đà thấm vị
Nguyên liệu | Định lượng |
---|---|
Cà tím | 1 quả |
Nấm đông cô khô | 50g |
Đậu hũ chiên | 1 miếng |
Đậu bắp | 100g |
Gừng băm | 1 muỗng canh |
Ớt | 1 trái |
Gia vị chay | Vừa đủ (nước tương, dầu hào chay, đường, tiêu, dầu ăn) |
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Sơ chế cà tím và nấm đông cô
Bước 2: Chiên sơ và nấu sốt kho
Chiên cà tím xém cạnh và nấu nước sốt
Bước 3: Kho cà tím
Rưới nước sốt và kho cà tím thấm đều gia vị
Thành phẩm
Món cà tím kho tộ chay hoàn chỉnh có màu sắc hấp dẫn, cà mềm mà không nát, nấm dai, đậu hũ béo nhẹ. Tất cả hòa quyện trong phần nước sốt mặn ngọt vừa miệng, thơm nồng gừng và tiêu. Thưởng thức cùng cơm nóng, đảm bảo ngon đến miếng cuối cùng!
Cà tím kho tộ thưởng thức cùng cơm nóng càng hấp dẫn
Với 4 cách kho cà tím chay vừa đơn giản vừa đậm vị - từ kho tiêu cay nhẹ, kho quẹt sánh mặn, kho tương ớt đậm đà đến kho tộ thơm béo. Bạn có thể linh hoạt thay đổi thực đơn hằng ngày mà không sợ nhàm chán. Mỗi món đều mang một hương vị riêng, góp phần làm bữa cơm chay thêm phong phú, tròn vị. Hãy lưu lại công thức và trổ tài ngay để cả gia đình cùng thưởng thức nhé!
Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Điện máy Chợ Lớn để khám phá thêm nhiều công thức chay hấp dẫn và dễ thực hiện ngay tại nhà!
Tải app theo dõi thông tin đơn hàng và hàng ngàn voucher giảm giá dành cho bạn.