Cách làm nộm đu đủ bò khô giòn ngon, đậm đà khó cưỡng

Nộm đu đủ bò khô, món ăn vặt dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn, là sự kết hợp tuyệt vời giữa vị giòn của đu đủ xanh bào sợi, độ đậm đà dai dai của bò khô, vị cay nồng của ớt, thơm bùi của lạc rang và nước trộn chua ngọt đặc trưng. Khám phá cách làm nộm đu đủ bò khô thơm ngon đúng vị ngay tại căn bếp của bạn, để chiêu đãi gia đình món ăn vừa quen vừa lạ này nhé!

Nộm đu đủ bò khô cực ngon

Chọn đu đủ tươi giòn

• Nên chọn những trái đu đủ có vỏ màu xanh mướt lẫn đốm vàng, căng bóng, ấn vào thấy cứng vừa phải vì đây là loại đu đủ thích hợp nhất cho món nộm vì độ giòn ngon của nó.
• Chọn trái kích thước vừa phải, không quá to, dáng thuôn dài, cầm nặng tay và có mùi thơm nhẹ nhàng tự nhiên.
• Tránh chọn những trái khi ấn vào thấy mềm, dấu hiệu bị héo và không còn tươi do để lâu, điều này sẽ giảm hương vị món ăn.

Chọn cà rốt tươi ngon

• Chọn củ cà rốt màu cam tươi, kích thước vừa phải, không quá lớn, vỏ láng mịn, cầm chắc tay, không bị mềm.
• Tránh chọn củ hình dáng méo, vỏ nứt hoặc có dấu hiệu bầm dập, khô héo vì đây là những củ đã để lâu, không còn tươi ngon và khi nấu sẽ không giữ được mùi vị món ăn.

Cách chọn bò khô ngon

• Những miếng bò khô ngon có màu vàng sẫm, sợi dài và to, dùng tay xé thấy thịt dai và dẻo.
• Chú ý mùi vị của bò khô, thịt bò khô ngon có mùi nồng, thơm đặc trưng, khi ăn sẽ cảm nhận hương vị cay, ngọt và mặn hài hòa.
• Nên biết cách phân biệt bò khô thật và giả để tránh mua phải hàng giả, không chọn loại có màu đỏ sậm, khi cầm bị dính màu và không có mùi thịt bò.

Các nguyên liệu món nộm đu đủ bò khô

• Gọt vỏ đu đủ và cà rốt, rửa sạch, để ráo, sau đó bào sợi và ngâm vào tô nước đá khoảng 10 phút rồi vớt ra để ráo.
• Lột vỏ hành tây, cắt khoanh tròn mỏng. Bỏ cuống ớt, rửa sạch, bỏ hạt và cắt sợi.
• Nhặt sạch lá hư của rau răm, húng lủi, rửa sạch và cắt nhỏ. Bóc vỏ hành tím, cắt lát mỏng. Chanh được thái thành từng miếng, sau đó vắt lấy nước.

Lưu ý:

• Để đu đủ hết nhựa, trước khi gọt khứa vài đường trên trái, gọt trong nước muối pha loãng để tránh mủ dính tay.
• Muốn đu đủ và cà rốt giòn ngon, bào sợi xong nhớ ngâm vào thau nước đá!

Sơ chế bào sợi đu đủ

Trong chén, cho cốt chanh 3 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, đảo đều và nêm nếm lại cho vừa khẩu vị là hoàn tất phần nước mắm.

Pha nước chấm nộm

• Làm nóng chảo, cho đậu phộng và 1/2 muỗng cà phê muối vào, đảo đều trên bếp 3 - 5 phút đến khi đậu phộng vàng thơm, tắt bếp, để nguội và bóc vỏ.
• Dùng lại chảo vừa rang đậu phộng, lau sạch, đặt lên bếp, bật lửa vừa và thêm 2 muỗng canh dầu ăn, đợi...
• Khi dầu sôi, cho hành tím vào phi cho đến khi vàng thơm rồi tắt bếp.

Rang đậu phộng và phi hành tím

Bạn cho đu đủ, cà rốt vào một chiếc tô lớn, thêm rau răm, húng lủi, hành phi, hành tây, bò khô, đậu phộng rang, ớt cắt sợi và nước mắm, trộn đều là có thể thưởng thức ngay!

Trộn nộm đu đủ

Dĩa nộm đu đủ bò khô hoàn thiện mang màu sắc vô cùng bắt mắt và thu hút, đu đủ, cà rốt giòn rụm hòa quyện cùng nước mắm, vị bùi của đậu phộng, hương thơm của hành phi và thêm bò khô dai dai tạo nên một món ăn hấp dẫn. Hãy vào bếp trổ tài để đãi cả nhà nhé!

Món nộm đu đủ bò khô trộn chua ngọt

• Trước tiên hãy trộn đu đủ với nước mắm khoảng 5-10 phút để đu đủ ngấm đủ vị.
• Sau đó thêm bò khô, rau thơm, tỏi băm và ớt băm, trộn nhẹ nhàng. Tránh trộn quá mạnh để giữ độ giòn của đu đủ.
• Cuối cùng, rắc đậu phộng lên trên ngay trước khi ăn để giữ độ giòn.

Lưu ý cách trộn nộm đu đủ bò khô

Với hướng dẫn chi tiết về cách làm nộm đu đủ bò khô, món nộm giòn ngon đầy hương vị. Hy vọng bạn sẽ có thêm một món ăn "tủ" dễ làm, hấp dẫn để cùng gia đình và bạn bè thưởng thức.

Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Điện Máy Chợ Lớn để biết thêm nhiều công thức nấu ăn ngon ngay tại nhà bạn nhé.