7 Cách làm nấm bào ngư xào chay thơm ngon khó cưỡng

Nấm bào ngư là nguyên liệu lý tưởng cho các món chay nhờ hương vị thanh ngọt và dễ chế biến. Bạn đang tìm kiếm cách làm nấm bào ngư xào chay đơn giản mà vẫn hấp dẫn? Bài viết này sẽ chia sẻ những công thức độc đáo, giúp bạn dễ dàng thực hiện món ăn chay thơm ngon và bổ dưỡng ngay tại nhà. Hãy cùng khám phá những bí quyết này nhé!

Nấm bào ngư xào chay với các công thứ khác nhau

Bước 1: Nấm bào ngư rửa nhẹ, có thể xé nhỏ hoặc để nguyên tùy thích.Sả bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Ớt rửa sạch, bỏ hạt, băm nhỏ. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, phần đầu trắng băm nhỏ, phần lá xanh thái khúc.

Nấm bào ngư rửa sạch

Bước 2: Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo, phi thơm đầu hành trắng và tỏi băm. Cho sả và ớt băm vào, phi thơm đến khi có mùi thơm và hơi vàng.

Bước 3: Cho nấm bào ngư vào xào với lửa lớn, đảo nhanh tay. Nêm 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt (nếu dùng). Đảo đều cho nấm ngấm gia vị.

Nấm bào ngư xào với lửa lớn

Bước 4: Xào đến khi nấm chín mềm và thấm đều gia vị (khoảng 3-5 phút). Rắc hành lá thái khúc và một ít tiêu xay lên trên, đảo nhẹ rồi tắt bếp.

Nấm bào ngư xào sả ớt

Bước 1: Nấm bào ngư rửa nhẹ, có thể xé nhỏ hoặc để nguyên tùy thích. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, phần đầu trắng băm nhỏ, phần lá xanh thái khúc.

Sơ chế hành lá

Bước 2: Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo, phi thơm đầu hành trắng và tỏi băm. Cho sa tế vào, đảo nhanh tay khoảng 30 giây để sa tế dậy mùi thơm.

Bước 3: Cho nấm bào ngư vào xào với lửa lớn, đảo nhanh tay. Nêm 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt (nếu dùng). Đảo đều cho nấm ngấm gia vị và có màu đẹp.

Công đoạn xào nấm bào ngư với sa tế

Bước 4: Xào đến khi nấm chín mềm và thấm đều gia vị (khoảng 3-5 phút). Rắc hành lá thái khúc lên trên, đảo nhẹ rồi tắt bếp.

Nấm bào ngư xào sa tế

Bước 1: Nấm bào ngư rửa nhẹ, có thể xé nhỏ hoặc thái miếng vừa ăn. Cà rốt gọt vỏ, thái lát mỏng hoặc tỉa hoa tùy thích. Bông cải xanh rửa sạch, tách miếng vừa ăn. Đậu que tước xơ, cắt khúc vừa ăn. Hành tây bóc vỏ, thái múi cau. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Bông cải xanh rửa sạch tách miếng

Bước 2: Luộc sơ cà rốt, bông cải xanh và đậu que khoảng 2-3 phút cho chín tái. Vớt ra để ráo nước. Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo, phi thơm tỏi băm. Cho hành tây vào xào đến khi hơi trong.

Luộc bông cải xanh

Bước 3: Cho nấm bào ngư và các loại rau củ đã luộc sơ vào xào chung. Nêm 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào chay, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Đảo đều cho rau củ và nấm ngấm gia vị.

Bước 4: Xào đến khi rau củ chín tới và nấm mềm (khoảng 3-5 phút). Rắc một ít tiêu xay lên trên, đảo nhẹ rồi tắt bếp.

Nấm bào ngư xào rau củ

Bước 1: Nấm bào ngư rửa nhẹ, có thể xé nhỏ hoặc thái miếng vừa ăn. Lá lốt rửa sạch, thái sợi vừa. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Sơ chế nấm bào ngư

Bước 2: Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo, phi thơm tỏi băm. Cho nấm bào ngư vào xào với lửa lớn, đảo nhanh tay.

Bước 3: Nêm 2 muỗng canh nước mắm chay, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt (nếu dùng). Đảo đều cho nấm ngấm gia vị.

Bước 4: Khi nấm gần chín, cho lá lốt thái sợi vào xào nhanh tay khoảng 1 phút cho lá lốt chín và dậy mùi thơm. Rắc một ít tiêu xay lên trên, đảo nhẹ rồi tắt bếp.

Nấm bào ngư xào lá lốt

Bước 1: Nấm bào ngư rửa nhẹ, có thể xé nhỏ hoặc thái miếng vừa ăn. Đậu phụ cắt miếng vuông vừa ăn, chiên vàng đều các mặt. Gắp ra để ráo dầu. Hành lá rửa sạch, phần đầu trắng băm nhỏ, phần lá xanh thái khúc.

Đậu hũ rửa sạch

Bước 2: Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo, phi thơm đầu hành trắng. Cho nấm bào ngư vào xào với lửa lớn, đảo nhanh tay.

Bước 3: Nêm 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào chay (nếu có), 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt (nếu dùng). Đảo đều cho nấm ngấm gia vị.

Bước 4: Cho đậu phụ chiên vào xào nhẹ nhàng để đậu phụ không bị nát. Xào đến khi nấm và đậu phụ thấm đều gia vị (khoảng 2-3 phút). Rắc hành lá thái khúc và một ít tiêu xay lên trên, đảo nhẹ rồi tắt bếp.

Nấm bào ngư xào đậu phụ chiên

Bước 1: Thịt heo chay khô ngâm nước nóng cho mềm, vắt ráo, thái miếng vừa ăn. Nấm bào ngư rửa nhẹ, có thể xé nhỏ hoặc thái miếng vừa ăn. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, phần đầu trắng băm nhỏ, phần lá xanh thái khúc.

Thịt heo chay đem ngâm nước

Bước 2: Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo, phi thơm đầu hành trắng và tỏi băm. Cho thịt heo chay vào xào đến khi hơi săn lại và có mùi thơm. Cho nấm bào ngư vào xào chung với lửa lớn, đảo nhanh tay.

Bước 3: Nêm 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt (nếu dùng). Đảo đều cho nấm và thịt heo chay ngấm gia vị.

Xào nấm bào ngư

Bước 4: Xào đến khi nấm chín mềm và thấm đều gia vị (khoảng 3-5 phút). Rắc hành lá thái khúc và một ít tiêu xay lên trên, đảo nhẹ rồi tắt bếp.

Nấm bào ngư xào thịt heo chay

Bước 1: Nấm bào ngư rửa nhẹ, có thể xé nhỏ hoặc thái miếng vừa ăn. Kim chi cắt miếng vừa ăn. Hành tây bóc vỏ, thái múi cau. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, thái khúc.

Bước 2: Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo, phi thơm tỏi băm. Cho hành tây vào xào đến khi hơi trong. Tiếp theo, cho nấm bào ngư vào xào với lửa lớn, đảo nhanh tay.

Phi thơm tỏi băm

Bước 3: Cho kim chi vào xào chung. Nếu kim chi quá chua, có thể thêm một ít đường (khoảng 1/2 muỗng cà phê). Đảo đều cho nấm và kim chi quyện vào nhau và thấm đều gia vị (khoảng 3-5 phút).

Kim chi chua cay

Bước 4: Rưới một ít dầu mè (nếu dùng) và rắc hành lá thái khúc lên trên, đảo nhẹ rồi tắt bếp.

Nấm bào ngư xào kim chi

Với những gợi ý về cách làm nấm bào ngư xào chay trên đây, hy vọng bạn sẽ có thêm nhiều lựa chọn thú vị cho bữa ăn chay của mình. Món ăn này không chỉ đơn giản mà còn mang đến hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao. Chúc bạn thành công và có những bữa cơm chay ngon miệng!

Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Điện Máy Chợ Lớn để biết thêm công thức nấu ăn ngon, dễ làm tại nhà bạn nhé.