Cách làm ngọn su su xào thịt bò ngon chuẩn, không bị thâm rau

Ngọn su su xào thịt bò là món ăn thanh đạm, dễ làm nhưng vẫn đầy đủ hương vị và dưỡng chất. Với nguyên liệu quen thuộc, chỉ cần vài bước sơ chế và xào nhanh tay là bạn đã có ngay món rau xanh giòn, thịt bò mềm ngọt, cực kỳ đưa cơm. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn chi tiết cách thực hiện món ăn này một cách chuẩn vị.

Hướng dẫn làm ngọn su su xào thịt bò chuẩn ngon tại nhà

• Ngọn su su: Chọn những ngọn có màu xanh sáng, cọng non, không dập úng hay nhớt. Bẻ thử thấy giòn là ngọn còn tươi. Tránh chọn ngọn quá dài hoặc đã già, vì sẽ dai và nhiều xơ.
• Thịt bò: Ưu tiên chọn phần thịt đỏ tươi, không có vết thâm, không có mùi lạ. Khi ấn tay vào thấy thịt chắc và đàn hồi là thịt còn mới. Không mua thịt bị nhớt hoặc mùi hôi.

Chọn mua thịt bò và su su tươi

• Ngọn su su: Nhặt bỏ phần lá già, tước xơ và cắt thành khúc vừa ăn. Ngâm, rửa sạch với nước rồi để ráo.
• Gừng: Cạo vỏ, băm nhuyễn.
• Thịt bò: Rửa sạch, thấm khô rồi cắt lát mỏng. Sau đó ướp thịt với 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, dầu hào, 2 muỗng cà phê tỏi băm, một chút tiêu và phần gừng băm. Trộn đều và để thịt thấm gia vị khoảng 15 phút.

Thịt bò thái lát mỏng và đem đi ướp

Mẹo khử mùi thịt bò:

Ngâm thịt trong rượu trắng hoặc giấm pha loãng khoảng 5 - 7 phút.

Hoặc chà gừng nướng giã nhuyễn lên thịt rồi rửa lại bằng nước sạch.

Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh ở lửa lớn khoảng 3 - 5 phút đến khi thịt vừa chín tái thì trút ra đĩa.

Dùng lại chảo, cho ngọn su su vào xào với lửa vừa. Khi rau vừa chín tới, cho thịt bò trở lại chảo, đảo đều thêm 2 - 3 phút cho thịt và rau thấm vị. Nêm nếm lại nếu cần rồi tắt bếp.

Xào lần lượt thịt bò và ngọn su su

Món ngọn su su xào thịt bò sau khi hoàn thành có màu sắc hấp dẫn, thịt bò mềm vừa phải, ngọn su su giòn và xanh đẹp. Món ăn mang lại hương vị thanh nhẹ, hài hòa, rất thích hợp để dùng với cơm nóng trong bữa cơm hàng ngày.

Thành phẩm ngọn su su xào thịt bò thơm ngon, rất dễ ăn

Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản và thao tác nhanh gọn, bạn đã có ngay món ngọn su su xào thịt bò thơm ngon, giòn ngọt, cực kỳ thích hợp cho bữa cơm gia đình. Món ăn không chỉ giúp đổi vị mà còn bổ sung dinh dưỡng một cách nhẹ nhàng, thanh mát.

Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Điện Máy Chợ Lớn để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn và dễ thực hiện ngay tại nhà nhé!