Cách làm nấm rơm xào thịt bò ngon mềm, đậm đà, đưa cơm

Thịt bò xào nấm rơm, một món ăn mộc mạc nhưng đã làm say lòng nhiều người nhờ sự kết hợp tinh tế giữa vị ngọt thanh của nấm và thịt bò. Món xào này rất đơn giản để làm, lý tưởng cho những bữa ăn hàng ngày. Hôm nay, hãy cùng vào bếp trổ tài món này cho cả nhà nhé.

Thịt bò xào nấm rơm đơn giản lại ngon

Cách chọn thịt bò ngon

• Để món xào ngon, hãy lựa thịt thăn, thịt mông hoặc phi lê. Những phần này mềm, không dai khi xào và có vị ngọt tự nhiên.
• Khi ấn vào thịt cảm nhận được độ đàn hồi, không nhão hay dính tay.
• Thịt bò tươi có màu đỏ tươi, không tái xanh hay quá đậm. Mỡ vàng nhạt, gân cứng và trắng.
• Thịt bò ngon có thớ thịt mềm, nhỏ và không quá mịn.
• Chọn thịt bò cái hoặc bò tơ vì mềm và ngọt hơn thịt bò đực.
• Thịt bò tươi, không có mùi lạ hay dấu hiệu bị oxy hóa.
• Tránh mua thịt màu tái xanh hoặc xuất hiện nốt trắng, dấu hiệu của thịt ôi thiu. Thịt đỏ sẫm, mỡ vàng đậm là thịt không tươi.
• Nếu thấy thịt nhão, có nước nhớt gây dính tay, đó là thịt đã lâu không nên mua.

Cách chọn thịt bò ngon

Cách chọn mua nấm rơm ngon

• Nên chọn nấm tươi, chưa nở, những cây này có độ ngọt và ngon hơn.
• Chọn nấm màu đen hoặc xám hơn là nấm màu trắng nhạt.
• Nấm tươi ngon thường có thân hình trụ tròn, cảm giác chắc chắn và trọng lượng khá nặng.

Cách chọn nấm rơm ngon

Loại bỏ phần gốc và những chỗ nấm bị thâm đen, sau đó ngâm trong nước muối loãng khoảng 5–10 phút. Rửa sạch với nước lạnh và để cho ráo nước hoàn toàn.

Sơ chế nấm rơm

• Để giữ nguyên giá trị dinh dưỡng của thịt bò, dùng khăn giấy thấm sạch phần máu thừa trước khi rửa nhẹ lại với nước.
• Ướp thịt với 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê nước mắm. Trộn đều và ướp trong 15 phút.
• Tỏi sau khi bóc vỏ và rửa sạch thì được đập dập rồi băm nhỏ.

Ướp thịt bò với các gia vị

Làm nóng chảo trên bếp rồi cho vào khoảng 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu đã nóng, cho tỏi băm vào phi thơm đến khi chuyển sang màu vàng nâu. Tiếp theo, thêm nấm vào và đảo đều tay trong khoảng 5 phút cho đến khi nấm chín đều.

Xào nấm rơm với thịt bò

Sau 5 phút, khi nấm gần chín, cho thịt bò vào, đảo thêm 2 phút cho bò chín. Nêm nếm phù hợp với khẩu vị gia đình bạn rồi tắt bếp. Trình bày món ăn ra đĩa.

Bí quyết nhỏ: Chỉ nên xào thịt bò đến khi vừa chín để giữ được độ mềm ngon, tránh bị dai.

Hoàn thành món ăn

Món nấm rơm xào thịt bò với hương thơm quyến rũ và vị ngon đậm đà chắc chắn sẽ chinh phục mọi thực khách. Thịt bò mềm mại hòa quyện cùng vị ngọt thanh tự nhiên của nấm rơm tạo nên một món ăn vô cùng cuốn hút.

Thành quả nấm rơm xào thịt ngon thơm ngon

• Khi làm món xào, nên thái thịt bò mỏng và cắt ngang thớ để thịt nhanh chín và giữ được độ mềm.
• Không nên ướp muối trực tiếp lên thịt bò để tránh làm thịt bị mất nước và khô khi xào. Thay vào đó, hãy dùng gừng và tỏi để khử mùi, kết hợp với dầu hào, nước mắm, hạt nêm cùng một chút dầu ăn để giữ độ ẩm và giúp thịt mềm, ngon hơn.
• Nếu thịt bò dai, có thể ướp chút nước dứa trong thời gian ngắn. Enzyme bromelain trong dứa sẽ làm thịt mềm, nhưng không ướp quá lâu để thịt không bị nát.
• Xào thịt bò trên lửa lớn, vừa chín tới để thịt mềm, ngọt và giữ màu sắc tươi sáng.
• Nên xào thịt bò trước rồi để riêng. Sau khi xào nấm, cho thịt bò vào đảo nhanh rồi tắt bếp để thịt bò mềm mọng.

Những lưu ý quan trọng khi làm món bò xào nấm rơm

Món bò xào nấm rơm sau khi hoàn tất mang đến hương thơm hấp dẫn, màu sắc hài hòa và vị ngon tròn đầy. Tuy cách làm không cầu kỳ nhưng vẫn đảm bảo dinh dưỡng, rất thích hợp cho mâm cơm gia đình. Đừng chần chừ, hãy vào bếp và trổ tài ngay để chiêu đãi những người bạn yêu thương.

Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Điện Máy Chợ Lớn để khám phá thêm nhiều món ăn chay ngon miệng, dễ làm mỗi ngày!