Cách làm bí đao xào thịt bò ngon giòn, không bị mềm nhũn

Bí đao xào thịt bò là món ăn quen thuộc, dễ nấu và giàu dưỡng chất. Tuy nhiên, nếu chế biến không khéo, bí dễ bị mềm nhũn, thịt bò thì dai và khô. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm bí đao xào thịt bò đúng chuẩn, giúp giữ được độ giòn ngọt của bí và độ mềm vừa phải của thịt, cực kỳ đưa cơm.

Cách làm bí đao xào thịt bò ngon ngọt, thanh đạm

Thịt bò sau khi mua về rửa sạch. Để khử mùi hôi, dùng gừng đập dập chà xát lên thịt trong 2 phút.

Sau đó, rửa lại thịt bằng nước muối pha loãng rồi rửa sạch. Ướp thịt với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, để 30 phút cho thấm gia vị.

Sơ chế và ướp thịt bò

Cách sơ chế thịt bò sạch, không hôi:

• Phương pháp 1: Rang chín một củ gừng, gọt bỏ phần vỏ bị cháy, giã nhuyễn rồi thoa đều lên thịt bò, để trong 3 phút rồi rửa sạch lại.
• Phương pháp 2: Bạn cũng có thể dùng giấm hoặc rượu trắng để sơ chế, giúp khử mùi và làm sạch thịt bò hiệu quả.

• Bí đao gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành lát mỏng vừa ăn.
• Tỏi bóc vỏ, đập dập.
• Hành lá nhặt rễ, rửa sạch rồi cắt nhỏ.

Sơ chế bí đao

Bắc chảo lên bếp, cho vào 1/2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu đã nóng, cho thịt bò đã ướp vào chảo, đảo nhanh trên lửa lớn khoảng 2 phút đến khi thịt vừa chín tới, sau đó gắp ra dĩa.

Tiếp tục cho bí đao vào chảo vừa xào thịt bò, thêm 1/2 muỗng canh hạt nêm, xào đều trong khoảng 3 phút. Sau đó, cho thịt bò vào, xào chung thêm 1 phút nữa, nêm nếm cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Bày món ăn ra dĩa, rắc thêm hành lá cắt nhỏ và tiêu xay để tăng phần hấp dẫn trước khi thưởng thức.

Xào bí đao với thịt bò

Bí đao xào thịt bò vừa ngọt vừa hấp dẫn. Thịt bò mềm vừa đủ và bí đao giữ được độ giòn, gia vị nêm nếm vừa miệng.

Món này ăn kèm với cơm trắng thì cực kỳ hao cơm. Hãy thử trổ tài chế biến ngay nhé.

Thành phẩm món bí đao xào thịt bò thơm ngon

Muốn món bí đao xào thịt bò ngon đúng điệu và vẫn đảm bảo dưỡng chất, bạn cần chú ý vài điểm quan trọng sau đây:

• Không xào thịt bò quá lâu: Khi xào thịt bò, cần xào ở lửa lớn và đảo nhanh tay để thịt chín tới, giữ được độ mềm và ngọt. Xào quá lâu sẽ khiến thịt dai, mất hương vị tự nhiên.
• Xào bí đao vừa chín tới: Bí đao nên được xào vừa chín mềm, vẫn giữ được độ giòn nhẹ. Nếu xào quá kỹ sẽ làm bí mềm nhũn, mất ngon và giảm giá trị dinh dưỡng.
• Ướp thịt trước khi xào: Nên ướp thịt bò với gia vị khoảng 15 - 20 phút trước khi nấu để thịt thấm đều hương vị, giúp món ăn đậm đà hơn.
• Chọn phần thịt bò thích hợp: Nên chọn phần thịt mềm như thăn bò, bắp bò hoặc vai bò để dễ thái mỏng và nhanh chín khi xào.
• Có thể biến tấu theo khẩu vị: Ngoài thịt bò, có thể thay bằng thịt heo, tôm hoặc thêm nấm, cà rốt... để tạo hương vị mới mẻ và đa dạng hơn cho món ăn.

Cách làm bí đao xào thịt bò giữ được độ ngon

Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản và một chút bí quyết nhỏ, bạn đã có thể tự tay chuẩn bị món bí đao xào thịt bò ngon giòn, đậm vị mà không lo bí bị nhũn hay thịt bò dai. Món ăn không chỉ làm phong phú bữa cơm gia đình mà còn giúp bổ sung dinh dưỡng một cách nhẹ nhàng, thanh mát.

Theo dõi Món ngon mỗi ngày của Điện Máy Chợ Lớn để khám phá thêm nhiều công thức đơn giản mà hấp dẫn, giúp bữa cơm nhà luôn mới lạ nhé!