5 cách làm nấm rơm xào chay nhanh gọn, bổ dưỡng

Bạn đang muốn đổi mới thực đơn chay mỗi ngày? Đừng bỏ qua 5 cách làm nấm rơm xào chay vừa nhanh gọn, vừa cực kỳ bổ dưỡng mà chúng tôi sắp bật mí! Những công thức đơn giản, hương vị hấp dẫn này chắc chắn sẽ giúp bữa ăn chay của bạn thêm phần phong phú và tròn vị. Cùng khám phá ngay trong bài viết dưới đây nhé!

Nấm rơm xào các nguyên liệu khác thơm ngon

• 300g nấm rơm tươi
• 30g bơ thực vật
• 3 tép tỏi, băm nhỏ
• 1 nhánh hành lá, thái khúc khoảng 2cm
• Gia vị: muối, tiêu xay

Bước 1: Sơ chế nấm

Nấm rơm rửa nhẹ nhàng dưới vòi nước chảy để loại bỏ bụi bẩn. Nếu quả nấm lớn, bạn có thể cắt đôi hoặc cắt làm tư. Để nấm ráo nước.

Rửa sạch nấm rơm

Bước 2: Xào nấm

• Đặt chảo lên bếp, cho bơ thực vật vào đun chảy hoàn toàn. Khi bơ tan chảy, cho tỏi băm vào phi thơm với lửa nhỏ đến khi tỏi có màu vàng nhạt và dậy mùi thơm.
• Cho nấm rơm đã sơ chế vào chảo bơ tỏi, đảo nhanh tay với lửa lớn. Nêm ½ muỗng cà phê muối và một ít tiêu xay vào chảo, tiếp tục đảo đều khoảng 2-3 phút cho đến khi nấm chín tới, không bị ra quá nhiều nước và vẫn giữ được độ giòn ngọt tự nhiên.

Xào nấm với các gia vị

Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức

Thêm hành lá thái khúc vào, đảo nhẹ khoảng 10 giây rồi tắt bếp. Gắp nấm rơm xào bơ tỏi ra đĩa và dùng nóng. Món này rất thích hợp ăn kèm với cơm trắng.

Nấm rơm xào tỏi thơm ngậy

• 200g nấm rơm tươi
• 50g mì chay sợi nhỏ
• 1/2 củ hành tây, thái múi cau mỏng
• 1/2 củ cà rốt, thái sợi
• 1 cây súp lơ
• Dầu ăn để chiên mì
• Gia vị: Nước tương chay, đường, tiêu xay

Bước 1: Sơ chế nấm và rau củ

Nấm rơm rửa sạch, cắt đôi hoặc làm tư. Hành tây bóc vỏ, thái múi cau mỏng. Cà rốt gọt vỏ, thái sợi vừa ăn. Súp lơ cắt thành miếng vừa ăn, rửa sạch bằng nước muối, vớt ra để ráo.

Sơ chế nấm rơm với nước sạch

Bước 2: Chiên mì chay

Đặt một chảo khác lên bếp, cho lượng dầu ăn vừa đủ để chiên ngập mì. Đun nóng dầu, cho mì chay vào chiên vàng giòn đều hai mặt. Gắp mì ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Chiên mì chay với dầu

Bước 3: Xào rau củ và nấm

• Sử dụng chảo vừa chiên mì, cho một ít dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho hành tây vào xào thơm khoảng 1 phút. Tiếp theo cho cà rốt thái sợi và súp lơ vào xào đến khi cà rốt mềm hơn. Sau đó, cho nấm rơm đã sơ chế vào chảo rau củ, đảo nhanh tay với lửa lớn.
• Nêm nước tương chay, đường, tiêu xay vào chảo nấm và rau củ, đảo đều cho đến khi nấm chín tới và thấm gia vị.

Xào rau củ với nấm

Bước 4: Hoàn thành

Cho hỗn hợp nấm rơm xào ra đĩa, sau đó rưới phần mì chay chiên giòn lên trên. Món này nên dùng nóng để cảm nhận được độ giòn của mì và vị ngọt của nấm.

Nấm rơm xào mì chay

• 250g nấm rơm tươi
• 1/2 quả ớt chuông xanh, thái miếng vuông vừa ăn
• 1/2 quả ớt chuông đỏ, thái miếng vuông vừa ăn
• 1/4 củ hành tây, thái múi cau
• 1/4 quả dứa, gọt vỏ, bỏ mắt, thái miếng vừa ăn
• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• 2 lá chanh, xé đôi
• Gia vị: Nước mắm chay, đường, nước cốt chanh tươi, tương ớt

Bước 1: Sơ chế nấm và rau củ

Nấm rơm rửa sạch, cắt đôi. Ớt chuông xanh và đỏ bỏ hạt, thái miếng vuông. Hành tây bóc vỏ, thái múi cau. Dứa thái miếng vừa ăn. Tỏi băm nhỏ. Lá chanh xé đôi theo chiều dọc.

Sơ chế nấm và rau củ

Bước 2: Pha nước xốt

Trong một bát nhỏ, trộn đều 2 muỗng canh nước mắm chay, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh tươi và 1/2 muỗng canh tương ớt. Khuấy đều hỗn hợp và nêm nếm cho hợp khẩu vị.

Pha nước sốt xào nấm

Bước 3: Xào nấm và rau củ

• Đặt chảo lên bếp với một ít dầu ăn. Khi dầu nóng, cho tỏi băm vào phi thơm. Cho nấm rơm, ớt chuông xanh, ớt chuông đỏ và hành tây vào chảo, xào nhanh tay với lửa lớn khoảng 2-3 phút cho đến khi rau củ vừa chín tới.
• Tiếp đó, cho dứa vào chảo, đảo đều tay. Khi đã dậy mùi, đổ hỗn hợp nước sốt vào chảo, xào cho đến khi nước sốt sánh lại và các nguyên liệu thấm đều gia vị.

Xào nấm và rau củ

Bước 4: Thưởng thức

Thêm lá chanh xé vào, đảo nhanh rồi tắt bếp. Món nấm rơm xào chua ngọt kiểu Thái nên dùng nóng với cơm trắng.

Nấm rơm xào rau củ

• 200g nấm rơm tươi
• 100g kim chi cải thảo, cắt miếng vừa ăn
• 1 bìa đậu hũ non (khoảng 150g), cắt miếng vuông nhỏ
• 1/4 củ hành tây, thái múi cau
• Gia vị: Nước tương chay, đường, hạt nêm chay, dầu ăn, dầu mè

Bước 1: Sơ chế nấm và rau củ

Nấm rơm rửa sạch, cắt đôi. Kim chi cắt miếng vừa ăn. Đậu hũ non nhẹ nhàng cắt thành miếng vuông nhỏ. Hành tây bóc vỏ, thái múi cau.

Đậu hũ non cắt miếng nhỏ

Bước 2: Xào nguyên liệu

• Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Cho hành tây vào xào thơm khoảng 1 phút. Tiếp đó, cho nấm rơm vào chảo hành tây, đảo nhanh tay. Nêm vào 1 muỗng canh nước tương chay và 1/2 muỗng cà phê đường vào chảo.
• Cho kim chi vào xào chung, đảo đều cho đến khi nấm chín tới. Khi tất cả nguyên liệu thấm gia vị, cho đậu hũ non vào chảo, nhẹ nhàng đảo đều để đậu hũ không bị nát. Xào khoảng 1-2 phút cho đậu hũ nóng đều.

Cho kim chi vào xào chung

Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức

Rưới dầu mè lên trên, đảo nhẹ rồi tắt bếp. Vị cay của kim chi kết hợp với sự mềm mại của đậu hũ và ngọt của nấm tạo nên một món ăn hấp dẫn.

Nấm rơm xào kim chi

• 200g nấm rơm tươi
• 100g thịt bò chay (dạng miếng hoặc lát)
• 1/2 củ hành tây, thái múi cau
• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• 2 củ Hành tím
• 2 nhánh tiêu xanh, đập dập để xào
• Gia vị: Dầu ăn, nước tương chay, dầu hào chay, đường, bột ngọt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Nấm rơm rửa sạch, cắt đôi. Thịt bò chay ngâm nước ấm cho mềm, sau đó vắt ráo và thái miếng vừa ăn. Hành tây bóc vỏ, thái múi cau. Tỏi băm nhỏ. Tiêu xanh rửa sạch, đập dập.

Sơ chế thịt bò chay

Bước 2: Ướp và xào thịt bò chay

• Cho thịt bò chay đã thái miếng, cho vào hành tím thái mỏng, nêm vào một ít đường và 1 thìa dầu hào. Trộn đều và ướp trong 5 phút.
• Đặt chảo lên bếp với một ít dầu ăn. Khi dầu nóng, cho tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo cho thịt bò chay vào xào săn với lửa vừa. Khi thịt đã thấm gia vị, thì cho ra đĩa

Ướp thịt bò chay

Bước 3: Xào nấm và hành tây

• Lấy chảo đã xào thịt bò chay, cho thêm một ít dầu ăn. Khi dầu nóng, cho hành tây vào xào trên lửa lớn. Hành tây đã dậy mùi, cho nấm rơm vào tiếp. Nêm vào 1 muỗng canh nước tương chay, 1 muỗng cà phê dầu hào chay, 1/2 muỗng cà phê đường và một ít bột ngọt vào chảo, đảo đều cho đến khi nấm chín tới.
• Cho thịt bò chay đã xào đều. Cuối cùng, cho tiêu xanh đập dập vào, đảo nhanh khoảng 30 giây để tiêu dậy mùi thơm rồi tắt bếp.

Xào nấm rơm với dầu

Bước 4: Thưởng thức

Món nấm rơm xào thịt bò chay tiêu xanh dùng nóng với cơm trắng rất đậm đà và thơm ngon.

Nấm rơm xào thịt bò chay

Với các gợi ý về cách làm nấm rơm xào chay này, hy vọng bạn sẽ có thêm nhiều ý tưởng sáng tạo cho căn bếp của mình. Hãy thử nghiệm và khám phá sự đa dạng trong chế biến nấm rơm, mang đến những món chay thơm ngon và bổ dưỡng cho gia đình.

Đừng quên theo dõi Món Ngon Mỗi Ngày của Điện Máy Chợ Lớn để biết thêm công thức nấu ăn ngon, dễ làm tại nhà bạn nhé.