3 Cách làm mì trộn chay tại nhà: Nhanh, ngon, không bị ngán

Mì trộn chay là một trong những món ăn vừa tiện lợi, vừa dễ chế biến mà vẫn đảm bảo đầy đủ hương vị và dinh dưỡng. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn 3 công thức mì trộn chay với nguyên liệu dễ tìm, phù hợp cho cả những bữa ăn nhanh, nhẹ nhàng mà vẫn ngon miệng

Hướng dẫn làm mì trộn chay thơm ngon tại nhà

Bước 1: Phi hành boa rô

• Rửa sạch hành boa rô, để ráo, sau đó cắt nhỏ.
• Đặt chảo lên bếp, cho 100ml dầu ăn vào. Khi dầu nóng, thêm hành boa rô, phi thơm vàng. Lấy ra 1/2 phần hành phi để riêng, giữ lại phần còn lại trong chảo.

Sơ chế hành boa rô

Bước 2: Xào bò lát chay

• Ngâm bò lát chay trong nước 30 phút để mềm, sau đó vắt ráo.
• Cho tất cả bò lát vào chảo có hành boa rô, xào nhanh trong 1 phút.
• Thêm vào chảo 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 4 muỗng canh nước lọc. Xào hỗn hợp trên lửa nhỏ cho tới khi sệt lại và thấm đều lên bò lát.

Xào bò lát chay và nêm gia vị

Bước 3: Làm sốt trộn

• Trộn 4 muỗng canh nước tương, 4 muỗng canh nước lọc, 1/2 muỗng canh hắc xì dầu, 1 muỗng canh sốt tương ngọt, 1 muỗng canh tương ớt tỏi vào nồi, khuấy đều.
• Nấu sôi hỗn hợp sốt trên bếp rồi để nguội.

Làm sốt trộn mì

Bước 4: Hoàn thành món ăn

• Gọt vỏ sắn, rửa sạch, để ráo, cắt sợi.
• Đun sôi 500ml nước lọc trong nồi. Chần mì sơ qua 1 phút rồi cho vào nước lạnh.
• Chần mì lại trong vòng 3 giây rồi đặt vào tô.
• Xếp sắn cắt sợi và bò lát vào tô, rưới nước sốt trộn lên. Rắc hành boa rô phi và thêm đậu phộng rang là hoàn thành.

Mì trộn chay bò lát ngon đậm vị

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Loại bỏ gốc nấm đùi gà, ngâm sơ với nước muối loãng khoảng 10 - 15 phút. Sau đó rửa sạch, để ráo, cắt nhuyễn.
• Nấm đông cô khô ngâm nước 10 phút, rửa sạch 3 - 4 lần, sau đó thái nhỏ.
• Ớt chuông bỏ hạt, cắt đầu đuôi, rạch dọc và cắt hạt lựu.
• Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch và băm nhỏ.
• Hành lá rửa sạch, bỏ rễ và cắt nhỏ.

Sơ chế các nguyên liệu trước khi xào

Bước 2: Xào nguyên liệu

• Làm nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong chảo, phi thơm đầu hành. Thêm cà rốt, nấm đông cô và nấm đùi gà vào, xào cho thơm. Nấm hơi săn lại thì thêm bắp hạt và ớt chuông, tiếp tục xào.
• Khi đến đây, bạn bắt đầu thêm gia vị gồm 1 muỗng cà phê bột nêm rau củ, 2 muỗng cà phê nước tương và 1/4 muỗng cà phê đường phèn rồi đảo đều.
• Xào hỗn hợp trên lửa vừa cho đến khi chín đều, sau đó thêm một ít nước sôi vào.
• Khi nước sôi, hòa tan 1 muỗng cà phê bột bắp với nước rồi cho vào chảo, đun tiếp cho đến khi nước sốt sệt lại.

Xào hỗn hợp nguyên liệu trên lửa nhỏ và đảo đều

Bước 3: Trụng mì và rau cải

• Luộc cải thìa trong nồi nước sôi có thêm 1 muỗng cà phê dầu ăn. Sau khoảng 2 phút luộc, nhanh tay vớt ra rồi để ráo nước trong rổ.
• Tiếp theo, trụng mì trong nước sôi khoảng 1 - 2 phút. Khi mì đạt độ mềm mong muốn, vớt ra, ngâm trong tô nước lạnh trong 2 phút, sau đó vớt ra để ráo.

Trụng sơ cải thìa và mì

• Cuối cùng, bày cải thìa lên đĩa, xếp mì gọn gàng ở trên rồi chan sốt để hoàn tất.

Chan nước sốt lên mì và thưởng thức

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

• Đặt nồi lên bếp, cho 500ml nước lọc vào và đun sôi. Cho mì ý vào trụng khoảng 7 phút, sau đó vớt ra, để ráo nước. Tiếp tục thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào mì và trộn đều để mì không bị dính.
• Bắp non sau khi mua về rửa sơ và để ráo, rồi chẻ đôi.
• Sau đó, đặt nồi khác lên bếp, cho 300ml nước lọc vào đun sôi. Thả cải vào luộc khoảng 5 phút rồi vớt ra để ráo.
• Đặt chảo lên bếp, cho 5 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho chả vào chiên đến khi vàng rồi vớt ra để ráo dầu.

Sơ chế mì và các nguyên liệu trộn cùng

Bước 2: Xào sốt trộn

• Giữ nguyên dầu trong chảo đã chiên chả, bạn phi thơm hành tím. Tiếp tục cho bắp non vào xào cùng 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng canh nước tương và 20ml nước, nấu cho bắp chín mềm.
• Tiếp tục cho kim chi vào đảo nhanh trong 30 giây, điều chỉnh gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Phi thơm hành và xào nguyên liệu

Bước 3: Hoàn thành

Bày cải thìa ra đĩa, xếp các loại rau củ lên trên. Sau đó, xếp mì và chả chiên lên và rưới ít nước xào bắp non kim chi là hoàn tất.

Hoàn thành mì trộn chay kim chi hấp dẫn

Với 3 công thức làm mì trộn chay trên, bạn đã có thể tự tay chế biến một món ăn đơn giản, đầy đủ dinh dưỡng và phù hợp cho mọi bữa ăn trong tuần. Món mì trộn chay này không chỉ dễ làm mà còn cực kỳ linh hoạt, bạn có thể tùy biến thêm các loại rau củ yêu thích hoặc gia vị để tăng thêm hương vị.

Và nếu bạn muốn khám phá thêm nhiều món ngon lành mạnh khác, đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Điện Máy Chợ Lớn để cập nhật công thức mới mỗi tuần nhé!