Cách làm bông điên điển xào bò thơm ngon, đậm vị miền Tây

Bông điên điển xào bò là món ăn dân dã quen thuộc của người miền Tây, mang hương vị thanh nhẹ, hơi đắng đặc trưng nhưng cực kỳ bắt cơm. Thịt bò mềm ngọt kết hợp cùng bông điên điển giòn tươi tạo nên món xào đơn giản mà lạ miệng. Nếu bạn đang muốn làm mới thực đơn hằng ngày, công thức dưới đây chắc chắn sẽ là một gợi ý đáng thử.

Thịt bò xào bông điên điển thơm ngon, thấm vị

Bông điên điển sau khi mua về nên nhặt bỏ phần cuống cứng nếu có. Ngâm sơ với nước muối loãng khoảng 5 phút để loại bỏ tạp chất và giảm mùi đặc trưng, sau đó rửa lại, để ráo nước.

Thịt bò thái mỏng theo thớ ngang để khi xào không bị dai. Cho vào tô, ướp với dầu hào, hạt nêm và một ít tiêu xay. Trộn đều và để khoảng 10 phút cho thịt thấm gia vị.

Sơ chế bông điên điển và thịt bò

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn và phi thơm tỏi băm.

Tiếp theo, cho thịt bò vào đảo nhanh tay trên lửa lớn khoảng 2 phút, đến khi thịt săn lại và dậy mùi thơm.

Khi thịt bò vừa chín tới, cho bông điên điển vào, đảo nhẹ tay để tránh làm nát bông. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị, rồi tiếp tục xào thêm khoảng 2 - 3 phút thì tắt bếp.

Phi thơm tỏi và xào nguyên liệu

Múc món ăn ra đĩa, có thể rắc thêm ít tiêu xay để tăng hương vị. Món bông điên điển xào thịt bò ăn nóng cùng cơm trắng và nước tương pha ớt là chuẩn vị. Bông điên điển giòn nhẹ, hơi đắng dịu hòa quyện cùng thịt bò mềm ngọt tạo nên món ăn dân dã nhưng đầy hấp dẫn.

Món bông điên điển xào bò thơm ngon thấm vị

Để món bông điên điển xào bò đạt được hương vị ngon nhất và giữ được độ tươi ngon đặc trưng, bạn nên lưu ý một số mẹo sau:

• Không xào thịt bò quá lâu: Nên xào thịt bò ở lửa lớn và nhanh chóng để giữ được độ ngon ngọt tự nhiên và mềm. Xào quá lâu sẽ khiến thịt trở nên dai và kém ngon.
• Cẩn thận rửa nhẹ nhàng bông điên điển rồi để ráo nước hoàn toàn, bởi loại bông này rất mỏng manh và dễ bị nát. Bạn có thể sử dụng rổ rá để nước tự thoát ra, giúp giữ nguyên vị ngon đậm đà cho món xào.
• Xào riêng từng nguyên liệu: Nên xào riêng thịt bò và bông điên điển, sau đó trộn lại ở cuối. Cách này giúp duy trì độ chín hoàn hảo, tránh bị mềm nhũn hay ra nước.

Mẹo và lưu ý khi chế biến món bông điên điển xào bò

Bông điên điển xào bò không cầu kỳ nhưng lại rất tròn vị, thịt mềm thấm đều, bông vẫn giữ được độ giòn và vị thanh nhẹ đặc trưng. Món này ăn kèm cơm nóng hay chấm thêm nước tương đều ngon miệng. Nếu nhà có sẵn bông điên điển, bạn nên thử ngay để đổi vị cho bữa cơm thường ngày.

Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Điện Máy Chợ Lớn để không bỏ lỡ các công thức dễ làm mà ngon miệng nhé!