Gợi ý 3 Cách làm mứt dưa lưới cực ngon, đơn giản tại nhà

Tác giả: Phan MinhNgày cập nhật: 18/11/2025 10:27:19

Nếu bạn đang tìm cách tận dụng dưa lưới chín để làm thành một món dễ bảo quản và có thể dùng dần, mứt dưa lưới là lựa chọn phù hợp. Quy trình thực hiện không phức tạp nhưng cần đúng kỹ thuật ở khâu sơ chế, ướp đường và sấy. Phần hướng dẫn dưới đây sẽ giúp bạn tạo ra mẻ mứt dẻo thơm, có độ ngọt tự nhiên và màu sắc đẹp mắt.

Công thức làm mứt dưa lưới thơm ngon tại nhà

1. Xem nhanh cách làm mứt dưa lưới

CÔNG THỨC	THỜI GIAN CHUẨN BỊ	THỜI GIAN CHẾ BIẾN
Cách làm mứt dưa lưới	20 phút	35 - 40 phút
Cách làm mứt dưa lưới thơm	25 phút	40 - 50 phút
Cách làm mứt dưa lưới sấy dẻo	30 - 35 phút	7 giờ

2. Cách làm mứt dưa lưới

2.1 Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ

Nguyên liệu:

NGUYÊN LIỆU	ĐỊNH LƯỢNG
Dưa lưới	500g
Nước cốt chanh	1/2 quả
Đường cát trắng	80g
Nước lọc	100ml

Dụng cụ:

Dao và thớt
Muỗng
Máy xay sinh tố
Nồi

2.2 Hướng dẫn thực hiện

Bước 1: Sơ chế và xay dưa lưới

Rửa sạch dưa lưới, cắt bỏ hai đầu rồi gọt vỏ. Bổ đôi quả dưa theo chiều ngang và dùng muỗng lấy hết phần ruột. Cắt phần thịt dưa thành từng lát dày để dễ xay.

Cho 500g dưa lưới và 100ml nước lọc vào máy xay sinh tố. Xay đến khi hỗn hợp mịn và không còn lợn cợn.

Xay nhuyễn dưa lưới bằng máy xay sinh tố

Bước 2: Đun hỗn hợp mứt

Cho phần dưa lưới đã xay vào nồi, thêm 80g đường và nước cốt từ ½ quả chanh rồi khuấy đều. Đun ở lửa vừa trong khoảng 5 - 7 phút cho đến khi hỗn hợp bắt đầu sôi nhẹ và nổi bọt, sau đó hớt bọt để mứt trong hơn.

Tiếp tục hạ lửa nhỏ và sên thêm 20 - 25 phút, khuấy đều tay. Khi hỗn hợp dần đặc lại, màu chuyển sang vàng đậm hơn và phần mứt kéo thành dòng sánh, chảy chậm thì có thể tắt bếp.

Công đoạn sên mứt dưa lưới

Bước 3: Hoàn thiện món mứt

Mứt đạt chuẩn có vị ngọt thanh, mùi thơm đặc trưng của dưa lưới và độ sệt vừa phải. Bạn có thể dùng chung với bánh mì, sữa chua hoặc làm topping cho nhiều món tráng miệng khác.

Xem thêm: Cách làm mứt hạt sen đường phèn ngon, không bị sượng

3. Cách làm mứt dưa lưới thơm

3.1 Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ

Nguyên liệu:

NGUYÊN LIỆU	ĐỊNH LƯỢNG
Dưa lưới	1kg
Thơm (dứa/khóm)	1 trái
Đường cát	300g
Nước lọc	10ml

Dụng cụ:

Dao
Thớt
Muỗng
Máy xay sinh tố
Chảo
Chén
Hũ thủy tinh

3.2 Hướng dẫn thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch dưa lưới, cắt đôi và dùng muỗng loại bỏ toàn bộ phần ruột. Gọt vỏ rồi cắt phần thịt dưa thành hạt lựu để dễ sên.

Thơm gọt vỏ, bỏ mắt và cắt nhỏ. Sau đó cho toàn bộ thơm đã sơ chế vào máy xay sinh tố, thêm 10ml nước lọc và tiến hành xay nhuyễn hỗn hợp.

Sơ chế dưa lưới và thơm chuẩn bị làm mứt

Bí quyết: Để phần thơm xay có độ mịn đẹp và giữ trọn mùi thơm tự nhiên khi sên, bạn nên dùng máy xay sinh tố có công suất mạnh và lưỡi dao sắc. Một số lựa chọn phù hợp tại Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn gồm:

Philips HR2223 (700W): Xay nhanh, cối thủy tinh chịu nhiệt, dễ vệ sinh.
Panasonic MX-MG5351 (600W): Bộ 3 cối xay tiện lợi, phù hợp xay trái cây, hạt và đá nhỏ.

Bước 2: Sên dưa lưới và thơm

Cho dưa lưới cắt hạt lựu vào chảo và sên ở lửa vừa trong khoảng 3–5 phút để dưa mềm và thấm nhiệt.

Khi dưa bắt đầu ra nước, bạn đổ phần nước đường đã pha từ 300g đường và một ít nước vào chảo, tiếp tục sên thêm 15 - 20 phút nữa và khuấy đều tay để hỗn hợp không bị khét.

Khi phần dưa bắt đầu đặc lại và chuyển sang màu vàng đậm hơn thì cho hỗn hợp thơm xay vào. Hạ lửa nhỏ xuống và sên thêm 5 - 7 phút nữa cho đến khi hỗn hợp keo lại, sánh mịn và chảy thành dòng chậm thì có thể tắt bếp.

Công đoạn sên mứt dưa lưới với hỗn hợp dứa

Bước 3: Hoàn thiện món mứt

Khi hỗn hợp đã sệt và trong hơn, tắt bếp và để mứt nguội tự nhiên. Trộn đều lần cuối rồi cho vào hũ thuỷ tinh sạch.

Mứt dưa lưới thành phẩm có màu vàng tươi, vị ngọt thanh và thoang thoảng mùi thơm đặc trưng của dứa, dùng kèm bánh mì hoặc sữa chua đều rất hợp.

Thành phẩm mứt dưa lưới thơm có màu vàng đẹp mắt

4. Cách làm mứt dưa lưới sấy dẻo

4.1 Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ

Nguyên liệu:

NGUYÊN LIỆU	ĐỊNH LƯỢNG
Dưa lưới	800g
Muối	1 muỗng canh
Đường	200g

Dụng cụ:

Dao
Thớt
Muỗng
Thau
Rổ
Khay sấy
Lò sấy
Hũ thủy tinh

4.2 Hướng dẫn thực hiện

Bước 1. Sơ chế dưa lưới

Rửa sạch dưa lưới, gọt bỏ vỏ rồi tách đôi để loại bỏ phần ruột và hạt. Tiếp đó, cắt dưa thành những lát mỏng đều nhau, dày khoảng 3 - 5 mm.

Sau khi cắt xong, ngâm dưa trong nước muối loãng khoảng 30 phút để giữ độ giòn và hạn chế thâm. Vớt dưa ra để ráo hoàn toàn, rồi trộn với 200g đường để dưa thấm vị và có độ dẻo tự nhiên khi sấy.

Thao tác gọt vỏ, cắt lát và ngâm nước muối dưa lưới

Bước 2. Sấy dưa lưới

Xếp từng lát dưa lên khay, lưu ý không để các miếng chồng lên nhau. Cho khay vào lò và sấy ở 75°C trong khoảng 7 giờ cho đến khi dưa đạt được độ dẻo như mong muốn.

Công đoạn sấy dưa lưới bằng lò nướng

Bước 3. Thành phẩm

Khi hoàn tất quá trình sấy, dưa lưới sẽ có độ dẻo mềm, vị ngọt dịu và giữ được mùi thơm tự nhiên. Mứt có thể dùng ngay như món ăn vặt hoặc cho vào hộp kín để bảo quản, rất thích hợp làm món đãi khách hoặc quà biếu trong dịp Tết.

Bí quyết: Để mứt dưa lưới đạt độ dẻo đẹp và khô đều, bạn có thể ưu tiên các dòng máy sấy trái cây từ những thương hiệu uy tín như Kuvings, Delites, Iruka hoặc Kalite. Những lựa chọn này giúp quá trình sấy ổn định và thuận tiện hơn.

5. Cách chọn mua dưa lưới ngon để làm mứt

Để làm mứt dưa lưới có độ ngọt tự nhiên và hương thơm đậm, việc chọn đúng loại dưa rất quan trọng. Bạn có thể tham khảo những gợi ý sau:

Quan sát đường vân trên vỏ: Dưa lưới ngon sẽ có nhiều đường vân nổi rõ, màu vàng nhạt hoặc xám sáng và có độ dày đặc. Vân càng nổi và càng khít thì dưa càng ngọt.
Kiểm tra phần cuống: Chọn quả có nhiều vòng tròn đồng tâm quanh cuống. Số vòng nhiều và mở rộng chứng tỏ dưa đã hấp thụ đủ ánh sáng, phần thịt nở đều và vị ngọt đậm hơn.
Ngửi mùi thơm: Dưa chín tự nhiên có mùi thơm dịu lan nhẹ ngay cả khi chưa bổ ra. Khi đưa gần mũi, bạn sẽ ngửi thấy mùi ngọt đặc trưng, đây là dấu hiệu của dưa chín đều, thịt dày và mọng nước.
Cảm nhận trọng lượng: Nên chọn quả cầm lên nặng tay so với kích thước. Dưa nặng là dưa già, phần thịt dày và ít nước thừa.
Kiểm tra vỏ: Vỏ cần có độ căng tự nhiên, không bị mềm, lõm hoặc có vết thâm. Dưa bị lõm hoặc bề mặt nhăn là dưa để lâu, dễ bị nhạt và kém thơm.
Tránh dưa có cuống xanh: Cuống còn xanh hoặc tiết nhựa chứng tỏ dưa được cắt quá sớm, chưa chín tự nhiên, khi làm mứt sẽ không ngọt và dễ bị khô cứng.

Bí quyết chọn mua dưa lưới tươi ngon

6. Cách bảo quản mứt dưa lưới để được lâu

Để mứt dưa lưới giữ được độ dẻo thơm và hương vị tự nhiên trong thời gian dài, bạn có thể áp dụng những mẹo bảo quản đơn giản sau:

Dùng hũ thủy tinh hoặc hộp chuyên dụng có nắp kín để đựng mứt, tránh dùng túi nylon hoặc hộp nhựa kém chất lượng.
Đặt mứt ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp, có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh nếu muốn để lâu.
Ghi rõ ngày làm mứt trên hộp để tiện theo dõi, nếu mứt có dấu hiệu đổi màu hoặc ẩm mốc thì không nên tiếp tục sử dụng.

Những mẹo bảo quản mứt dứa lưới luôn thơm ngon và sử dụng được lâu

7. Một số lưu ý khi làm mứt dưa lưới

Một vài lưu ý dưới đây sẽ giúp mẻ mứt dưa lưới của bạn có màu sắc đẹp hơn, dẻo mềm hơn và giữ trọn hương vị sau khi hoàn thiện:

Thái dưa đều nhau để đảm bảo lát dưa chín và khô đồng đều trong quá trình sấy hoặc phơi.
Không dùng nhiệt quá cao vì dễ làm mứt đổi màu hoặc bị khô gắt mặt.
Phơi nắng nên có lưới che để tránh bụi và côn trùng bám vào.
Mứt cần nguội hoàn toàn trước khi cho vào hũ để tránh hơi nước làm mứt nhanh hỏng.

Hy vọng với những hướng dẫn chi tiết trên, bạn có thể dễ dàng tự làm những mẻ mứt dưa lưới dẻo thơm và giữ được trọn hương vị tự nhiên. Chỉ cần thực hiện đúng các bước và lưu ý nhỏ trong quá trình chế biến, món mứt của bạn sẽ đạt được độ ngọt, màu sắc và độ dẻo như mong muốn. Chúc bạn thành công và có thêm một món ngon để thưởng thức cùng gia đình.

Theo dõi chuyên mục Món ngon mỗi ngày của Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn để học thêm nhiều công thức hay, chuẩn vị và dễ làm tại nhà.

Tận hưởng trải nghiệm nấu nướng trọn vẹn với máy xay sinh tố, lò nướng hiện đại và các dụng cụ nhà bếp đa năng. Mua sắm dễ dàng, ưu đãi siêu hấp dẫn tại Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn.