Sốt Teriyaki là linh hồn của nhiều món ăn Nhật Bản, nổi bật với vị ngọt mặn hài hòa và màu nâu óng đẹp mắt. Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc như nước tương, mirin, rượu sake và đường, bạn hoàn toàn có thể tự tay pha chế loại sốt thơm ngon này tại nhà. Không cần đến nhà hàng, giờ đây bạn có thể làm món gà nướng Teriyaki, cá hồi sốt Teriyaki hay thậm chí là cơm trộn thơm lừng chỉ với một lọ sốt tự làm. Cùng bắt đầu ngay với công thức đơn giản dưới đây nhé!
Hướng dẫn làm sốt Teriyaki chuẩn Nhật
Nguyên liệu cần thiết để làm sốt Teriyaki chuẩn Nhật
Tìm hiểu nhanh về rượu Mirin:
Mirin là loại rượu nấu ăn truyền thống của Nhật Bản, có vị ngọt tự nhiên, dạng sệt và màu vàng nhạt. Với khoảng 40 - 50% đường và 14% cồn, Mirin được dùng phổ biến trong các món kho, nướng giúp tạo độ bóng và vị ngọt thanh cho món ăn. Bạn có thể dễ dàng tìm thấy Mirin tại siêu thị, cửa hàng thực phẩm Nhật hoặc các sàn thương mại điện tử với giá từ 100.000 đến 190.000 VNĐ tùy dung tích và thương hiệu.
Rượu Mirin - Bí quyết tạo nên độ bóng đẹp và vị ngọt thanh trong ẩm thực Nhật Bản
Chuẩn bị một chiếc chén lớn, cho vào 20ml nước tương cùng 110g đường nâu, khuấy đều cho tan hoàn toàn. Sau đó thêm vào gừng và tỏi băm, mật ong, dầu mè và Mirin. Trộn đều để các nguyên liệu hòa quyện.
Đổ rượu mirin và nước tương vào nồi inox trong quá trình chuẩn bị sốt
Đổ hỗn hợp vừa pha vào nồi, đặt lên bếp và nấu ở lửa vừa. Khi thấy hỗn hợp sôi nhẹ, giảm xuống lửa nhỏ và tiếp tục đun trong khoảng 4 phút đến khi sốt hơi sánh lại.
Công đoạn nấu sốt Teriyaki
Lưu ý: Sau khi nấu xong, để nguội hoàn toàn rồi rót vào lọ thủy tinh sạch có nắp. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, bạn có thể dùng dần trong vòng vài tuần.
Sốt Teriyaki sau khi nấu sẽ có màu nâu bóng đẹp mắt, mùi thơm đậm đà từ gừng, tỏi và Mirin. Bạn có thể dùng để ướp hoặc phết lên bề mặt thịt, cá trước khi nướng hoặc áp chảo. Không chỉ giúp món ăn bóng đẹp, sốt còn giữ cho thực phẩm mềm, đậm đà và giúp hạn chế các chất độc hại khi chế biến ở nhiệt độ cao.
Hoàn thành sốt Teriyaki chuẩn Nhật Bản
Để chế biến sốt Teriyaki thơm ngon đúng chuẩn Nhật, cần chú ý những điểm sau:
Bí quyết lựa chọn nguyên liệu chất lượng
Tỷ lệ nước tương, Mirin, đường thường tương đương nhau hoặc có chút điều chỉnh nhỏ tùy công thức. Tuân thủ công thức để hương vị hài hòa.
Nấu sốt Teriyaki với lửa nhỏ
Sau khi hoàn thành nấu, bạn có thể lọc sốt qua một cái rây để loại bỏ xơ từ gừng, tỏi và hành lá (nếu có dùng), giúp sốt trở nên mịn màng hơn.
Bảo quản sốt Teriyaki trong lọ kín có thể sử dụng 1 - 2 tuần
Sốt Teriyaki được sử dụng trong nhiều món ăn
Với công thức đơn giản nhưng chuẩn vị Nhật, sốt Teriyaki không chỉ giúp món ăn thêm đậm đà mà còn mang lại vẻ ngoài bóng bẩy, hấp dẫn. Bạn có thể tự tay làm sốt tại nhà để dùng dần, vừa tiết kiệm vừa đảm bảo an toàn thực phẩm. Hãy thử áp dụng ngay và cảm nhận hương vị ngọt mặn hài hòa đặc trưng của ẩm thực xứ sở hoa anh đào.
Đừng quên chia sẻ thành phẩm của bạn và theo dõi Góc tư vấn của Điện Máy Chợ Lớn để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn thú vị khác nhé!
Tải app theo dõi thông tin đơn hàng và hàng ngàn voucher giảm giá dành cho bạn.