Cách làm món gà nấu pate thơm ngon, béo ngậy chuẩn vị tại nhà

Gà nấu pate là một món ăn độc đáo, hấp dẫn với sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt gà mềm ngọt, vị béo ngậy của pate và nước dùng đậm đà từ nước dừa tươi. Đây là lựa chọn lý tưởng cho những bữa tiệc sum họp cuối tuần hoặc đơn giản là để đổi vị cho bữa cơm gia đình.

Bí quyết nấu món gà nấu pate béo thơm

• Gà mua về rửa sạch. Dùng muối hạt hoặc gừng giã nhuyễn chà xát đều khắp thân gà để khử mùi tanh, sau đó rửa lại nhiều lần với nước sạch và để ráo.
• Chặt gà thành các miếng to vừa ăn. Khứa vài đường trên miếng thịt gà để chúng dễ dàng thấm gia vị hơn.Cho gà vào tô lớn.
• Ướp với 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 phần hành tím băm nhuyễn và 1/2 phần tỏi băm nhuyễn. Trộn đều và xoa bóp kỹ để gà thấm gia vị. Ướp gà ít nhất 30 phút hoặc tốt nhất là 4 tiếng (có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh).

Công đoạn sơ chế gà

• Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt lát hoặc cắt thành miếng vuông vừa ăn. Ngâm khoai tây vào nước có pha chút muối để khoai không bị thâm.
• Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt múi cau. Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, để ráo. Tiêu xanh rửa sạch, để ráo. Một phần giữ nguyên cành, một phần giã dập nhẹ hoặc tách hạt.

Khoai tây gọt vỏ, thái lát

• Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho khoai tây vào chiên sơ khoảng 5 phút đến khi các mặt vàng nhẹ. Vớt ra để ráo dầu.
• Vẫn dùng chảo đó, cho thịt gà đã ướp vào chiên sơ khoảng 5 - 15 phút ở lửa vừa, đến khi các mặt gà săn lại và hơi vàng. Vớt gà ra đĩa.

Khoai tây đem chiên với dầu

• Cho pate vào tô sạch, dùng thìa dầm hoặc nghiền nhuyễn. Có thể thêm một ít nước lọc để pate dễ nghiền hơn.
• Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn (hoặc 50g bơ lạt) cùng phần tỏi và hành tím băm nhuyễn còn lại vào phi thơm. Khi hành tỏi vàng thơm, cho pate đã nghiền vào xào sơ khoảng 5 - 10 phút ở lửa vừa.
• Tiếp theo, cho khoảng 50g tiêu xanh (giã dập nhẹ hoặc tách hạt) vào chảo, đảo đều tay khoảng 5 - 7 phút nữa thì tắt bếp.

Công đoạn xào pate

• Bắc nồi lớn lên bếp, đổ 1.5 - 2 lít nước dừa tươi vào. Đun sôi. Khi nước dừa sôi, cho gà đã chiên sơ, pate đã xào, 50g tiêu xanh nguyên cành và 100g hành tím nguyên củ vào nồi.
• Đun sôi lại, sau đó hạ lửa vừa và nấu trong khoảng 30 phút cho gà mềm và thấm vị. Tiếp theo, cho toàn bộ khoai tây (và cà rốt nếu có) đã chiên sơ vào nồi. Tiếp tục đun sôi liu riu khoảng 10 - 15 phút nữa cho khoai tây (và cà rốt) chín mềm.
• Cuối cùng, nêm nếm lại gia vị (muối, hạt nêm) cho vừa ăn. Cho hành tây cắt múi cau vào, đảo đều rồi tắt bếp.

Công đoạn hấp gà

Múc gà nấu pate ra tô lớn. Trang trí thêm vài cọng ngò rí lên trên cho đẹp mắt. Món ăn này thích hợp nhất khi thưởng thức nóng cùng bánh mì giòn, cơm trắng hoặc bún tươi.

Món gà nấu pate béo thơm

• Để nước dùng thêm đậm đà, bạn có thể dùng nước hầm xương gà hoặc heo thay cho một phần nước dừa.
• Nếu không có tiêu xanh, bạn có thể dùng tiêu sọ trắng giã dập để tạo mùi thơm đặc trưng.
• Thời gian ướp gà càng lâu (trong tủ lạnh) thì thịt gà càng thấm vị và ngon hơn.
• Việc chiên sơ gà và khoai tây giúp món ăn có màu sắc hấp dẫn hơn và rau củ không bị nát khi hầm.

Những lưu ý giúp món ăn tăng thêm hương vị

Món gà nấu pate với hương vị béo ngậy, đậm đà và thơm lừng chắc chắn sẽ là điểm nhấn hấp dẫn cho bữa cơm gia đình. Với công thức chi tiết, dễ thực hiện, bạn hoàn toàn có thể chuẩn bị một món ăn vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng để đổi vị cho thực đơn hằng ngày. Đừng quên ăn kèm với bánh mì nóng hoặc cơm trắng để cảm nhận trọn vẹn hương vị béo thơm hòa quyện từ thịt gà, pate và nước dừa. Đây sẽ là lựa chọn lý tưởng cho những dịp sum họp ấm cúng.

Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Điện Máy Chợ Lớn để khám phá thêm nhiều công thức hấp dẫn và dễ làm khác nhé!