4 cách làm mì căn chay đơn giản mà ngon bất ngờ, ai cũng làm được

Mì căn chay là nguyên liệu quen thuộc trong nhiều món chay nhờ độ dai ngon và dễ chế biến. Thay vì mua sẵn ngoài tiệm, bạn hoàn toàn có thể tự làm mì căn tại nhà chỉ với bột mì và vài bước đơn giản. Trong bài viết này, cùng khám phá 4 cách làm mì căn chay dễ thực hiện, không cần dụng cụ phức tạp mà vẫn cho ra thành phẩm dai ngon, hấp dẫn, phù hợp cho cả người mới bắt đầu.

Cách chế biến mì căn thành nhiều món ngon

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Xé mì căn thành miếng nhỏ, trụng qua nước sôi rồi rửa lại bằng nước lạnh, sau đó vắt ráo nước.
• Ướp mì căn với 3 muỗng canh nước tương, 1 muỗng hạt nêm, một ít sả băm và ớt băm, để trong 10 phút cho thấm.

Xé nhỏ mì căn

Bước 2: Xào mì căn với sả ớt

• Đun nóng dầu trong chảo, phi thơm tỏi sau đó cho sả, ớt vào, đảo đều trong khoảng 2 phút và lấy ra để riêng.
• Tiếp tục cho mì căn vào chảo, đảo đều cho đến khi mì săn lại.
• Thêm phần sả ớt đã xào và bột cà ri vào, trộn đều khoảng 3 phút, thêm 1 muỗng nước tương để dậy mùi thơm rồi tắt bếp.

Phi thơm tỏi sả ớt và cho mì căn vào đảo đều

Mẹo nhỏ để món ăn thành công

• Xé nhỏ mì căn để dễ thấm gia vị và nhanh chín hơn.
• Xào riêng sả ớt với mì căn để mỗi nguyên liệu giữ được mùi và độ giòn thơm.

Thành phẩm

Khi món ăn đã chín, bạn gắp mì căn ra dĩa và dùng kèm cơm nóng. Mùi thơm đặc trưng của cà ri hòa quyện cùng vị béo nhẹ và độ dai giòn của mì căn chắc chắn sẽ mang đến trải nghiệm ẩm thực trọn vẹn và khiến bạn muốn ăn thêm.

Mì căn nấu cà ri sả ớt thơm lừng

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Cắt bỏ 2 đầu của 50 gram đậu Hà Lan, cắt nhỏ thơm và ớt chuông thành miếng vừa ăn. Băm nhỏ 10 gram hành boa rô và cắt lát 15 gram
• Cắt lát mì căn dày khoảng 1cm, ướp với 10 gram hành boa rô băm, 2 muỗng nước tương và 1/2 muỗng tiêu, để thấm gia vị trong 10 phút.

Sơ chế thơm và ớt chuông

Bước 2: Xào mì căn

• Đặt chảo lên bếp, cho 2 muỗng dầu thực vật vào, khi dầu nóng, cho 15 gram hành boa rô thái lát vào, phi thơm.
• Thêm mì căn đã ướp vào, xào săn khoảng 10 phút, tắt bếp và để riêng ra dĩa.

Bước 3: Xào đậu và ớt chuông

Cho đậu Hà Lan và ớt chuông vào chảo, xào sơ, thêm 2 muỗng nước tương, 2 muỗng đường, 2 muỗng tương cà, 1 muỗng hạt nêm chay, xào thêm 5 phút.

Xào đậu với ớt chuông và nêm nếm gia vị

Bước 4: Hoàn thiện món ăn

Cho mì căn và cần tàu vào chảo, xào đều và tắt bếp.

Thành phẩm mì căn xào chua ngọt hấp dẫn

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Rửa sạch mì căn và để ráo.
• Hành tây lột vỏ, rửa sạch sau đó cắt thành từng múi cau.
• Sả mua về, bạn rửa sạch rồi thái thành lát mỏng.
• Ớt thì cắt nhỏ và băm nhuyễn.
• Nấm mèo và bún sợi khô khi mua về, bạn ngâm trong nước lạnh khoảng 30 phút, sau đó rửa lại bằng nước, để cho ráo và thái nấm thành sợi nhỏ vừa ăn.

Sơ chế các nguyên liệu

Bước 2: Chiên mì căn

• Bạn đổ 200ml dầu ăn vào chảo, đặt chảo lên bếp, bật lửa vừa để dầu nóng lên.
• Tiếp theo, bạn hạ lửa xuống rồi gắp ống mì căn vào chiên sao cho vàng đều các mặt, sau đó tắt bếp, vớt mì căn ra đĩa để ráo dầu.
• Sau đó, bạn cắt mì căn thành miếng vừa ăn khoảng một lóng tay.

Chiên mì căn và vớt ra để ráo dầu

Bước 3: Xào hành tây với sả

• Đặt chảo lên bếp, phi thơm 2 muỗng canh dầu ăn với nửa củ hành tây và 1 muỗng canh dầu màu điều.
• Khi hành tây đã xào thơm, bạn cho một chén nhỏ sả băm, 1 muỗng canh bột cà ri, 1 muỗng cà phê bột nghệ vào xào cùng với lửa vừa.

Xào hành tây và cho sả băm vào

Bước 4: Nêm gia vị

• Nêm gia vị với 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng canh nước mắm chay, 1 muỗng canh ớt bằm.
• Đảo đều rồi thêm 1 muỗng canh nước cốt dừa vào chảo, sau đó thêm mì căn vào và tiếp tục đảo để thấm đều sốt.

Thêm mì căn vào và nêm gia vị vừa ăn

Bước 5: Xào mì căn

• Sau đó, bạn đổ 200ml nước dừa tươi vào chảo, tiếp tục nấu rồi cho một tai nấm mèo, hai vắt bún tàu cắt sợi vào, nấu cho chín.
• Xào tiếp mì căn với một phần tư củ hành tây, 1 muỗng canh sả băm, 1 muỗng cà phê ớt đỏ rồi tắt bếp là hoàn thiện.

Thành phẩm mì căn xào lăn thơm ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Rửa sạch mì căn chay và để ráo nước.
• Bổ dừa tươi để lấy nước, rồi cho nước vào một tô sạch.
• Hành boa-rô, tỏi và hành tím lần lượt được băm nhỏ sau khi đã làm sạch.

Sơ chế mì căn và các nguyên liệu phụ

Bước 2: Chiên mì căn

• Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và đun nóng với lửa vừa. Khi dầu sôi, cho mì căn vào chiên đến khi chúng có màu vàng hơi rám và cứng lại.
• Lưu ý giữ lửa vừa và thường xuyên trở mì căn để tránh cháy. Sau khi chiên xong, vớt mì căn ra và để ráo dầu.

Thường xuyên trở mì căn khi chiên

Bước 3: Ướp và khìa mì căn với nước dừa

• Đặt mì căn chay vào một thau sạch, thêm vào các gia vị gồm đường, muối, hạt nêm chay, nước tương, bột ngũ vị hương và sốt ướp đồ nướng. Trộn đều và ướp mì căn khoảng 10 đến 15 phút, chú ý trộn nhẹ tay để mì căn không bị vỡ.

Ướp mì căn với gia vị

• Sau đó, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng và phi thơm hành boa-rô, tỏi, và hành tím đã băm nhỏ. Đổ nước dừa vào chảo, khuấy đều và khi nước sôi, thêm mì căn vào, đun khoảng 10 phút.
• Khi nước gần cạn, hạ lửa nhỏ và khìa thêm 2 - 3 phút cho đến khi mì căn thấm đều gia vị và có màu sắc đẹp mắt.

Mì căn khìa nước dừa

Bước 4: Hoàn thiện món ăn

• Sau khi khìa xong, bạn cho mì căn ra đĩa, rưới nước sốt lên trên và thưởng thức.
• Món mì căn khìa nước dừa sẽ có lớp vỏ ngoài giòn giòn, bên trong dai mềm với hương vị ngọt thanh từ nước dừa, rất ngon khi ăn kèm dưa leo và cà chua.

Hoàn thiện món mì căn khìa nước dừa béo thơm

Với hướng dẫn chi tiết ở trên, bạn đã nắm được cách làm mì căn chay đơn giản và hiệu quả ngay tại nhà. Chỉ cần một chút thời gian và kiên nhẫn, bạn sẽ có ngay nguyên liệu chay ngon, sạch và an toàn để chế biến hàng loạt món ăn hấp dẫn. Hãy thử áp dụng công thức này và sáng tạo thêm nhiều món chay từ mì căn cho thực đơn hằng ngày thêm phong phú và dinh dưỡng nhé!

Hãy lưu lại những công thức này và bắt tay vào bếp để thử ngay hôm nay. Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Điện Máy Chợ Lớn để cập nhật thêm nhiều món chay ngon, dễ nấu và tốt cho sức khỏe nhé!