2 cách làm cá bống kho tiêu chay đậm đà, thơm cay, cực hao cơm

Bạn đang tìm món chay kho đậm vị mà vẫn dễ nấu, ăn cùng cơm trắng là “hết sẩy”? Cá bống kho tiêu chay chính là lựa chọn không thể bỏ qua. Với nguyên liệu đơn giản như cá bống chay hoặc bắp chuối, chỉ cần vài bước chế biến là bạn đã có ngay món kho thơm cay, bắt cơm và không kém phần hấp dẫn. Trong bài viết này, cùng khám phá 2 cách làm cá bống kho tiêu chay giúp mâm cơm chay thêm phần tròn vị và đưa cơm cực kỳ!

Cá bống kho tiêu chay cực hao cơm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Ngâm cá bống chay trong nước khoảng 20 phút, thêm tí muối rồi xả sạch với nước để khử mùi. Chiên cá trong chảo dầu ngập với lửa nhỏ đến khi giòn, sau đó để ráo dầu.
• Băm nhuyễn hành tím và tỏi.

Sơ chế ngâm cá bống chay

Bước 2: Pha nước sốt

• Trộn đều 2 muỗng canh nước mắm chay với đường, hạt nêm, và tiêu.
• Chừa 2 muỗng cà phê đường để làm nước màu.

Pha nước sốt kho cá

Bước 3: Kho cá

• Đun 2 muỗng canh dầu trong chảo, sau đó cho 2 muỗng cà phê đường vào để thắng màu cánh gián. Thêm tỏi và hành băm, phi thơm vàng.
• Tiếp theo cho nước sốt vào kho, đến khi nước sệt thì thêm cá bống chay, đảo đều trong 2 - 3 phút rồi tắt bếp. Trang trí với vài lát ớt.

Kho cá bống chay thấm gia vị

Bước 4: Thành phẩm

Món cá bống kho tiêu thơm giòn, cay đậm đà, rất hợp dùng với cơm, đảm bảo bữa cơm thêm phần ngon miệng!

Cá bống chay kho tiêu cay nồng thơm ngon

Bước 1: Sơ chế hoa chuối

Bỏ lớp vỏ màu đỏ ngoài bắp chuối, lấy phần hoa trắng bên trong, ngâm trong nước lạnh với chanh và muối để giữ màu. Loại bỏ nhụy đen trong hoa, rửa sạch, để ráo.

Sơ chế hoa chuối

Bước 2: Chuẩn bị bột và chiên

Đánh tan trứng gà, pha bột chiên giòn với nước để tạo hỗn hợp sệt. Nhúng hoa chuối vào bột rồi chiên vàng giòn trong dầu nóng.

Lưu ý: Chỉ nhúng 1 lượng bột mỏng.

Pha bột chiên giòn và chiên hoa chuối tẩm bột

Bước 3: Kho cá bống chay

• Làm nóng chảo, cho đường vào, đun đến khi chuyển màu caramel, thêm nước vào khuấy đều. Đun nhỏ lửa, nêm nước tương, tiêu, hạt nêm, và ớt. Khi hỗn hợp sôi, khuấy đều rồi tắt bếp.
• Phi tỏi thơm trong chảo khác, đổ nước sốt vào, thêm cá bống chay, đảo đều để thấm rồi tắt bếp, rắc tiêu trước khi dọn ra dĩa. Chúc bạn thưởng thức ngon miệng.

Kho cá bống chay hoa chuối

Bước 4: Hoàn tất món ăn

Cá bống kho chay thơm ngon, đậm vị và rất hợp ăn kèm cơm. Món ăn dễ thực hiện, thích hợp cho người ăn chay hoặc muốn đổi vị cho bữa cơm gia đình.

Cá bống chay kho tiêu từ hoa chuối cay giòn hấp dẫn

Dù là cá bống chay sẵn có hay hoa chuối chiên giòn, cả hai cách kho tiêu này đều mang lại hương vị đậm đà, cay thơm và cực kỳ bắt cơm. Mỗi miếng cá thấm vị mắm, tiêu và nước màu vàng sánh khiến bữa ăn chay trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết.

Nếu bạn yêu thích những món chay đậm vị như thế này, đừng quên lưu lại công thức và theo dõi Món ngon mỗi ngày của Điện Máy Chợ Lớn để cập nhật thêm nhiều món ăn ngon, dễ làm và phù hợp cho mọi bữa cơm gia đình!