3 Cách làm bóng cá chay chiên giòn rụm, hợp vị ngày chay

Với nguyên liệu dễ tìm và cách chế biến đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay thực hiện món bóng cá chay chiên giòn tại nhà mà vẫn đảm bảo hương vị hấp dẫn. Trong bài viết này, hãy cùng khám phá 3 công thức làm bóng cá chay chiên giòn - mỗi cách đều có điểm nhấn riêng, giòn ngon khó cưỡng và khiến cả nhà ăn là mê!

Cách làm bóng cá chay giòn rụm tại nhà

Bước 1: Chuẩn bị và chiên bóng cá

• Sau khi mua cá bóng chay, rửa sạch và để ráo.
• Tỏi bóc vỏ rồi băm nhuyễn, tương tự làm với ớt.
• Bắc chảo lên bếp, cho 400ml dầu ăn vào nấu. Khi dầu sôi, cho cá bóng chay đã sơ chế vào đảo đều ở lửa vừa khoảng 7 phút. Sau đó, vớt bóng cá ra tô để ráo dầu.

Sơ chế và chiên bóng cá chay

Bước 2: Làm sốt mắm tỏi

• Cho 20 ml dầu vào chảo, khi dầu sôi, thêm tỏi và ớt băm nhuyễn vào đảo đều đến khi vàng với lửa vừa.
• Tiếp theo, thêm 4 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm cùng 4 muỗng canh đường vào đảo đều.
• Thêm 1 muỗng canh nước cốt chanh vào sốt và trộn đều cho đến khi sốt keo lại khoảng 3 phút. Cuối cùng, cho 1/3 muỗng cà phê muối vào trong 30 giây.

Pha sốt mắm tỏi

Bước 3: Cháy tỏi

• Cho bóng cá đã chiên giòn vào nước sốt rồi đảo để gia vị thấm đều khoảng 1 phút với lửa vừa rồi tắt bếp.
• Rắc 2 muỗng canh mè lên trên bóng cá rồi trộn đều là hoàn thành.

Trộn đều bóng cá với sốt tỏi ớt

Thành phẩm

Bóng cá chay chiên giòn tỏa hương thơm nức của nước mắm hòa quyện với tỏi. Khi thưởng thức, cảm nhận ngay độ giòn của bóng cá đậm đà gia vị thơm ngon. Món này hoàn hảo khi dùng cùng cơm trắng nóng hổi!

Món bóng cá chay chiên giòn sốt tỏi ớt giòn ngon

Bước 1: Sơ chế bóng cá

• Sau khi mua cá bóng chay, ngâm nước ấm 15 phút cho nở mềm, rồi rửa sạch và vắt ráo nước.
• Tỏi bóc vỏ và rửa sạch.

Ngâm làm mềm bóng cá chay

Bước 2: Làm sốt và ướp bóng cá

• Giã nhuyễn tỏi đã sơ chế trong chén cùng 1 muỗng cà phê đường. Thêm 1/3 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê nước mắm và 1 muỗng canh tương ớt rồi trộn đều.
• Rưới sốt lên bóng cá đã sơ chế rồi trộn đều. Để 15 phút cho gia vị thấm vào bóng cá.

Pha sốt tương ớt và ướp bóng cá chay với tương ớt

Bước 3: Chiên bóng cá

• Bắc chảo lên bếp, thêm 300ml dầu ăn và nấu với lửa lớn. Khi dầu sôi, cho bóng cá đã ướp vào đảo trong 10 phút ở lửa vừa và vớt ra tô cho ráo dầu.
• Làm như vậy cho đến khi hết bóng cá là hoàn thành.

Chiên bóng cá vàng đều

Bước 4: Thành phẩm

Bóng cá chay chiên giòn tương ớt vừa làm xong có màu nâu đặc trưng, trông hấp dẫn. Khi ăn, cảm nhận ngay sự giòn tan và hương vị đậm đà của tương ớt hòa quyện với chút ngọt ngào của đường.

Bóng cá chiên chay sốt tương ớt cay nồng

Bước 1: Sơ chế bóng cá và các nguyên liệu

• Bóng cá chay khi mua về cần được rửa sạch với nước và để ráo.
• Sả đem rửa dưới nước, sau đó băm nhuyễn.
• Hành baro cần rửa sạch và thái lát nhỏ.
• Rửa ớt và thái lát như hành baro.

Sơ chế nguyên liệu làm món ăn

Bước 2: Chiên bóng cá

• Dùng 200ml dầu ăn, đun nóng trên chảo với lửa lớn. Khi dầu sôi, cho bóng cá vào đảo đều với lửa vừa trong 10 phút.
• Khi bóng cá chuyển vàng, nhanh chóng vớt ra tô để ráo dầu.

Chiên bóng cá chay

Bước 3: Xào sả ớt

• Dùng 1 muỗng canh dầu ăn, đun nóng trên chảo. Khi sôi, thêm 1/2 sả băm vào, xào 1 phút với lửa vừa.
• Tiếp tục cho hành baro và 1/2 ớt thái lát vào, xào thêm 1 phút.
• Thêm bóng cá chiên cùng 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh nước lọc vào chảo và xào 5 phút.

Xào sả ớt

Bước 4: Xóc bóng cá chay với sả ớt

Cho nốt phần sả băm và ớt còn lại vào, xào thêm 3 phút, sau đó tắt bếp.

Xóc bóng cá chay với sả ớt

Thành phẩm

Bóng cá chay chiên giòn sả ớt khi hoàn tất mang mùi sả quyến rũ, thu hút sự chú ý. Màu vàng đẹp mắt, cùng hương vị đậm đà của dầu hào và độ giòn của bóng cá, làm ai cũng phải mê mẩn.

Thành phẩm bóng cá chay thơm nức mùi sả

Với 3 cách làm bóng cá chay chiên giòn vừa thơm ngon lại dễ thực hiện, bạn đã có thêm nhiều lựa chọn hấp dẫn cho thực đơn chay hàng ngày. Dù là sốt tỏi cay nồng, tương ớt đậm đà hay sả ớt thơm lừng, mỗi món đều khiến người ăn phải xuýt xoa bởi lớp vỏ giòn tan và vị mặn ngọt đậm đà.

Hãy lưu lại công thức để trổ tài ngay hôm nay và đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Điện Máy Chợ Lớn để cập nhật thêm nhiều món chay ngon, đơn giản mà ai cũng có thể làm tại nhà!