Cách làm mắm nêm chay cực nhanh - Chuẩn vị, bảo quản được lâu

Mắm nêm chay với hương vị đậm đà, hơi cay nhẹ và mùi thơm đặc trưng từ sả, khóm và tương hột, món mắm này không chỉ phù hợp để ăn kèm bún đậu, món cuốn hay rau luộc mà còn có thể bảo quản dùng dần trong nhiều ngày. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách làm mắm nêm chay thơm ngon ngay tại nhà, đơn giản nhưng “chuẩn vị”, đảm bảo ai ăn cũng mê.

Cách làm mắm nêm chay ngon chuẩn vị tại nhà

Khóm gọt vỏ, bỏ mắt, băm nhỏ hoặc xay nhuyễn. Chuối xiêm xanh gọt vỏ, thái lát mỏng rồi băm nhỏ. Để chuối không bị thâm, bạn có thể ngâm qua nước muối loãng.

Gọt vỏ khóm và băm nhỏ

Ớt rửa sạch, bỏ cuống, băm nhỏ. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Sả đập dập, băm nhuyễn. Tương hột dằm nhuyễn.

Trong một tô sạch, trộn đều khóm đã băm và chuối đã băm. Thêm vào 1.5 - 2 muỗng canh đường và 1/4 muỗng cà phê muối.

Trộn nhẹ nhàng và đều tay để đường và muối thấm vào nguyên liệu. Đậy kín tô bằng màng bọc thực phẩm và để yên ở nhiệt độ phòng trong khoảng 45 - 60 phút.

Đặt chảo trên bếp, đun nóng dầu và lần lượt cho sả băm, tỏi băm và ớt băm vào phi thơm. Sau đó, cho tương hột và chao đã dằm nhuyễn vào đảo đều.

Tiếp đó, cho hỗn hợp khóm và chuối băm vào xào chung, từ từ thêm nước lọc, nước mắm chay khuấy đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện hoàn toàn và mắm nêm đạt được độ sánh mong muốn.

Phi thơm gia vị và nấu mắm nêm chay

Nếm thử và điều chỉnh lượng đường, muối, ớt sao cho phù hợp với khẩu vị gia đình. Đợi khi hỗn hợp sôi lên thì mắm đã chín, tắt bếp và cho ra chén để thưởng thức thành phẩm

Mắm nêm chay chinh phục vị giác với vị ngọt thanh quyện cùng vị béo ngậy, điểm xuyết chút cay, tất cả hòa quyện trong làn hương thơm đặc trưng của sả tươi và mắm chay truyền thống.

Mắm nêm chay sau khi hoàn thành có thể sử dụng để chấm được ngay

Để mắm nêm chay đã nguội vào bình thủy tinh sạch, đậy kín nắp. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Mắm nêm chay tự làm thường có chất lượng tốt nhất trong khoảng 1 - 2 tuần.

Mắm nêm chay là thành phần không thể thiếu trong nhiều món chay hấp dẫn:

• Bún đậu mắm nêm chay: Một món ăn lôi cuốn với đậu hũ chiên giòn, bún lá, rau sống tươi mát và chén mắm nêm đậm đà.
• Các món cuốn chay: Bánh tráng cuốn rau sống, nem chay, gỏi cuốn chay trở nên hấp dẫn hơn khi chấm cùng mắm nêm.
• Rau củ luộc chấm mắm nêm: Tăng thêm hương vị cho các món rau củ thanh đạm.
• Món ăn kèm với cơm trắng

Mắm nêm chay chấm cùng các món cuốn

Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc và một chút thời gian, bạn đã có ngay hũ mắm nêm chay đậm đà, thơm ngon dùng kèm vô số món ăn hấp dẫn. Hãy thử áp dụng công thức trên và chia sẻ thành phẩm cùng người thân nhé!

Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Điện Máy Chợ Lớn để khám phá thêm nhiều công thức chay - mặn dễ làm, hợp khẩu vị cả nhà!