Cách làm mắm Thái chay chua ngọt giòn ngon, ăn hoài không ngán

Mắm Thái chay là món ăn kèm cực kỳ hấp dẫn với vị chua ngọt hài hòa, rau củ giòn giòn và mùi thơm đặc trưng từ thính rang. Chỉ với những nguyên liệu đơn giản như dưa leo, cà rốt, thơm, củ cải muối và tàu hũ ky, bạn đã có thể tự tay thực hiện món mắm chay lạ miệng mà dễ nghiện. Tham khảo ngay cách làm chi tiết dưới đây để bữa cơm chay thêm phong phú và ngon miệng!

Hướng dẫn làm mắm Thái chay cực đưa cơm

Dưa leo và cà rốt đem rửa sạch, gọt vỏ nếu cần. Dùng dao hoặc dụng cụ bào để cắt thành sợi mỏng. Riêng phần ruột mềm của dưa leo nên bỏ đi để tránh bị chảy nước khi trộn. Cho từng loại vào tô riêng, thêm 1 muỗng cà phê muối, trộn đều và để khoảng 10 phút cho rau củ mềm. Sau đó, rửa lại với nước sạch và vắt khô.

Sơ chế dưa leo và cà rốt

Củ cải muối thái sợi thật mỏng, rửa kỹ nhiều lần để giảm bớt độ mặn, sau đó vắt ráo và phơi nắng cho khô bớt nước.

Thơm gọt sạch vỏ, bỏ mắt, băm thật nhuyễn rồi trộn với 3 muỗng canh đường và 1 muỗng cà phê muối. Cho thơm vào chảo, sên trên lửa nhỏ đến khi phần nước rút cạn và hỗn hợp hơi khô lại.

Gừng cạo sạch vỏ rồi thái sợi. Hành tây cũng được bóc vỏ và cắt sợi nhỏ. Ớt rửa sạch, cắt khoanh. Hành tím thái lát mỏng, còn tỏi thì băm nhuyễn.

Sơ chế các nguyên liệu phụ

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Cho tàu hũ ky vào chiên giòn, vớt ra để ráo dầu. Sau đó, bắc một chảo khác lên bếp và phi thơm hành tím, sau đó cho tỏi băm, hành tây cắt sợi và gừng cắt sợi vào xào thơm. Sau đó, tắt bếp.

Xào hỗn hợp rau củ và nêm gia vị

Cho củ cải muối, cà rốt, dưa leo và thơm đã sên vào chảo, trộn đều. Nêm 3 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 3 muỗng cà phê hạt nêm chay.

Trộn đều hỗn hợp rau củ. Nêm nếm lại lần cuối cho vừa ăn rồi cho vào hũ thuỷ tinh bảo quản.

Khi ăn, trộn thính và tàu hũ ky chiên giòn với hỗn hợp rau củ đã xào. Bày ra đĩa và thêm vài lát ớt cắt lên trên để trang trí.

Mắm Thái chay sau khi hoàn thành có thể ăn cùng cơm rất cuốn vị

• Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, dùng ngon trong khoảng 1 tháng.
• Nên sử dụng hũ thủy tinh sạch, có nắp kín để giữ hương vị và độ giòn của rau củ.
• Luôn dùng muỗng sạch khi lấy mắm để tránh nhiễm khuẩn làm mắm bị hỏng sớm.
• Nếu thấy mắm có dấu hiệu mốc, đổi màu bất thường hoặc có mùi lạ, hãy ngưng sử dụng để đảm bảo an toàn sức khỏe.

Bảo quản mắm Thái chay trong hũ kín

Với sự kết hợp hài hòa giữa rau củ giòn tươi, vị chua ngọt thanh mát và chút thơm bùi của thính, món mắm Thái chay chắc chắn sẽ trở thành món ăn kèm “gây nghiện” trong mọi bữa chay. Cách làm lại đơn giản, dễ bảo quản, rất thích hợp để chuẩn bị trước cho cả tuần ăn chay nhẹ nhàng mà vẫn ngon miệng.

Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Điện Máy Chợ Lớn để khám phá thêm nhiều công thức chay hấp dẫn, dễ làm tại nhà nhé!