Cách làm lòng heo chiên tỏi ớt thơm lừng, cay nồng đậm đà

Lòng heo chiên tỏi ớt là một món ăn độc đáo, hấp dẫn với hương vị cay nồng của ớt, thơm lừng của tỏi, kết hợp cùng lòng heo giòn dai sần sật. Đây là món ăn "lai rai" cực kỳ đưa miệng, rất thích hợp để đổi gió cho các bữa ăn hoặc làm mồi nhậu. Hãy cùng khám phá cách làm lòng heo chiên tỏi ớt chuẩn vị, đơn giản ngay tại nhà!

Bí quyết chế biến lòng heo chiên tỏi ớt cực ngon

Cách chọn lòng heo tươi ngon, đảm bảo vệ sinh

• Khi chọn lòng heo, nên ưu tiên những đoạn ruột nhỏ, căng đều, có màu trắng hồng tự nhiên và không bốc mùi khó chịu. Dùng tay nhấn nhẹ vào sẽ thấy độ đàn hồi nhất định.
• Tránh mua những bộ lòng có màu sẫm xanh hoặc thâm đen, ống ruột to và chứa dịch vàng bên trong – đó là dấu hiệu của lòng già, ăn sẽ dai và mất ngon.
• Tuyệt đối không chọn loại lòng bị nhớt, nhão, có mùi hôi hoặc dịch bên trong chuyển sang xanh đen – đây là dấu hiệu lòng không còn tươi.

Mẹo chọn ớt tươi ngon

• Chọn những trái ớt có màu đỏ sáng, cuống còn xanh, vỏ ngoài căng bóng, không bị dập nát hay héo úa. Trái ớt có hình hơi cong và cầm chắc tay thường sẽ cay và thơm ngon hơn.
• Hạn chế mua ớt có vết thâm, vỏ nhăn nheo hoặc bị mềm nhũn – những trái này đã để lâu và chất lượng không còn đảm bảo.

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Trụng sơ lòng heo qua nước sôi khoảng 1 phút. Việc này giúp lòng săn lại và dễ làm sạch hơn. Vớt lòng đã trụng vào thau, cho muối vào và chà xát thật kỹ nhiều lần cả bên trong và bên ngoài lòng.

Sau khi chà sạch với muối, rửa lại lòng bằng rượu trắng rồi rửa lại nhiều lần với nước sạch cho đến khi lòng hoàn toàn không còn mùi hôi. Để ráo lòng rồi cắt thành từng khúc vừa ăn, khoảng 1 lóng tay.

Các công đoạn sơ chế lòng heo

Tỏi bóc vỏ, để ráo nước. Để lại vài tép tỏi nguyên (để phi thơm khi chiên), phần còn lại cho vào cối giã nhuyễn cùng với ớt.

Ớt rửa sạch, bỏ cuống. Giã nhuyễn cùng với tỏi (hoặc băm nhỏ nếu không có cối).

Băm nhỏ tỏi với ớt

Cho lòng heo đã sơ chế vào tô lớn. Thêm hỗn hợp tỏi ớt vừa giã nhuyễn vào lòng, trộn đều.

Tiếp theo, lần lượt nêm vào 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng canh nước mắm. Đảo đều tay để gia vị và lòng thấm đều vào nhau. Ướp trong vòng 30 phút để lòng ngấm trọn hương vị.

Ướp lòng heo với các gia vị

Bắc chảo lên bếp, cho 3 muỗng canh dầu ăn vào. Đun với lửa vừa, chờ dầu nóng già. Khi dầu nóng, cho vài tép tỏi nguyên đã để dành vào phi thơm.

Sau đó, cho toàn bộ lòng heo đã ướp vào chảo. Xào đều tay trên lửa lớn khoảng 5-10 phút cho lòng săn lại và nước trong chảo cạn bớt.

Giảm lửa xuống nhỏ hơn một chút, tiếp tục xào đều tay cho đến khi lòng chuyển sang màu vàng đều và đạt độ giòn mong muốn. Nêm nếm lại gia vị một lần nữa cho hợp với khẩu vị gia đình rồi tắt bếp.

Chiên giòn lòng heo đã ướp

Món ăn này có màu sắc bắt mắt, mùi thơm cay nồng đặc trưng của tỏi ớt lan tỏa. Khi nếm thử, bạn sẽ cảm nhận được miếng lòng giòn dai sần sật, thấm vị đậm đà của gia vị. Lòng heo chiên tỏi ớt rất thích hợp để ăn cùng cơm nóng, hoặc làm món nhậu lai rai cùng bạn bè. Đảm bảo hương vị độc đáo này sẽ khiến bạn muốn ăn mãi không ngừng!

Lòng heo chiên ớt tỏi với mùi thơm quyến rũ và vị ngon khó cưỡng

Cách làm lòng heo chiên tỏi ớt thơm lừng, cay nồng đậm đà không quá phức tạp nhưng đòi hỏi sự khéo léo ở khâu sơ chế để lòng không bị tanh và giữ được độ giòn ngon hấp dẫn. Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc, bạn đã có thể tự tay chế biến món ăn đậm vị, thơm phức khiến cả nhà mê mẩn. Hãy thử ngay hôm nay để làm mới bữa cơm gia đình bằng món lòng chiên đầy cuốn hút này nhé!

Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Điện Máy Chợ Lớn để khám phá thêm nhiều món ăn ngon miệng, dễ làm mỗi ngày!