Cách làm khổ qua nhồi đậu hũ kho chay đậm đà, vị đắng nhẹ

Khổ qua nhồi đậu hũ kho chay là món ăn thanh đạm nhưng không kém phần đậm đà, rất thích hợp để đổi vị cho mâm cơm chay hằng ngày. Với phần nhân mềm mịn từ đậu hũ kết hợp cùng miến, nấm và gia vị hài hòa, món ăn không chỉ bổ dưỡng mà còn mang lại cảm giác nhẹ bụng, dễ tiêu. Tham khảo công thức và cùng vào bếp thực hiện ngay món khổ qua nhồi đậu hũ kho chay này nhé.

Hướng dẫn cách làm khổ qua nhồi đậu hũ kho chay siêu chi tiết

• Khổ qua rửa sạch, dùng dao cắt đôi theo chiều dọc. Dùng muỗng hoặc dao nhỏ khoét bỏ hết phần ruột và hạt bên trong.

Dùng muỗng khoét bỏ phần ruột khổ qua

• Nấm hương ngâm trong nước ấm cho mềm, rửa sạch, cắt bỏ chân, thái hạt lựu. Miến dong ngâm trong nước ấm cho mềm, cắt ngắn khoảng 2 - 3cm.
• Đậu hũ rửa sạch, dùng tay bóp nhuyễn. Hành tây bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, phần đầu trắng băm nhỏ, phần lá xanh thái nhỏ. Ớt tươi bỏ cuống, thái lát.

Ngâm nấm hương và bóp nhuyễn đậu hũ

• Cho đậu hũ đã bóp nhuyễn, nấm hương thái hạt lựu, miến dong cắt ngắn, hành tây băm, đầu hành trắng băm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1/4 muỗng cà phê tiêu xay vào tô.
• Trộn đều tất cả các nguyên liệu lại với nhau cho đến khi quyện đều.

Trộn nhân và nhồi khổ qua

• Sau đó, dùng muỗng nhồi hỗn hợp nhân đậu hũ vào bên trong lòng mỗi nửa trái khổ qua. Nhồi chặt tay để nhân không bị rơi ra khi kho.

• Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Cho phần khổ qua đã nhồi vào nồi. Chiên sơ nhẹ nhàng các mặt cho khổ qua hơi xém vàng.
• Đổ khoảng 200ml nước lọc vào nồi sao cho sâm sấp mặt khổ qua. Nêm vào nồi 3 muỗng canh nước tương, 1.5 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay còn lại, 1/4 muỗng cà phê tiêu xay.

Kho khổ qua và nêm gia vị

• Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa, đậy nắp và kho liu riu khoảng 20 - 30 phút. Trong quá trình kho, thỉnh thoảng trở nhẹ nhàng để khổ qua chín đều.
• Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn theo khẩu vị gia đình. Nếu thích ăn cay, bạn có thể cho thêm vài lát ớt tươi vào kho cùng.

Gắp khổ qua nhồi đậu hũ kho chay ra đĩa. Rưới phần nước kho còn lại lên trên và rắc hành lá thái nhỏ và một ít tiêu xay lên trên để trang trí và tăng thêm hương thơm.

Thành phẩm khổ qua nhồi đậu hũ kho chay thơm ngon

Vậy là bạn đã hoàn thành món khổ qua nhồi đậu hũ kho chay vừa thanh mát, vừa đậm đà hương vị rồi đấy! Mỗi miếng khổ qua thấm đều nước kho, nhân đậu hũ mềm mịn hòa quyện cùng nấm và gia vị sẽ khiến bữa cơm chay trở nên tròn vị hơn bao giờ hết. Đừng quên thưởng thức khi còn nóng và ăn kèm cơm trắng để cảm nhận trọn vẹn hương vị nhé.

Theo dõi Món ngon mỗi ngày từ Điện Máy Chợ Lớn để không bỏ lỡ những công thức chay hấp dẫn, dễ làm và tốt cho sức khỏe!