Cách làm cơm chiên dương châu chay thơm ngon khó cưỡng

Cơm chiên Dương Châu là món ăn quen thuộc được yêu thích nhờ sự kết hợp hài hòa giữa cơm dẻo thơm và các nguyên liệu tự nhiên. Hôm nay, ta cùng khám phá phiên bản chay rực rỡ và hấp dẫn của món này - cơm chiên Dương Châu chay.

Cơm chiên dương châu chay hấp dẫn

• Cà rốt sau khi rửa sạch, gọt vỏ kỹ lưỡng thì tiếp tục rửa lại một lần nữa cho thật sạch, rồi thái thành từng miếng nhỏ hình hạt lựu đều nhau.
• Chả lụa chay và nấm đông cô cũng được cắt thành hạt lựu kích thước vừa phải để dễ trộn và khi ăn tạo cảm giác hài hòa, không bị quá to hay vụn.

Thái hạt lựu các loại rau củ

• Đầu tiên, đặt chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào và đun đến khi dầu nóng.
• Tiếp theo, cho nấm đông cô đã cắt nhỏ vào xào đều tay trên lửa vừa. Khi nấm săn lại và dậy mùi thơm, nêm vào 1/2 muỗng hạt nêm chay, đảo đều thêm khoảng 1 phút rồi tắt bếp.

Xào nhân dương châu

• Bắc chảo lên bếp, cho sốt gấc đảo nhanh, kế đó cho cơm vào cùng 1 muỗng hạt nêm và đảo đều tay để màu gấc ngấm cơm.
• Nghe tiếng từ chảo là cơm đã nóng, hãy cho chả lụa, nấm, cà rốt và đậu vào đảo đều.

Chiên cơm với rau củ đã xào

Bỏ cơm đã chiên vào khuôn, dùng muỗng nén cho cơm xẹp xuống.

Tạo hình cơm chiên dương châu chay

Vậy là món cơm chiên Dương Châu chay đã hoàn thành – thơm ngon, đậm đà từ rau củ, lại còn hấp dẫn với sắc màu tươi tắn. Một món ăn vừa ngon miệng lại vừa đẹp mắt, quá tuyệt để thưởng thức cùng gia đình đúng không nào?

Trình bày cơm chiên dương châu hấp dẫn

Chuẩn bị cơm ngon

• Cơm nguội: Ưu tiên dùng cơm nguội (tốt nhất là cơm qua đêm) giúp cơm chiên tơi và không dính. Cơm mới thường chứa nhiều nước, dễ nhão khi chiên.
• Tách hạt cơm: Trước khi chiên, dùng tay hoặc muỗng xới nhẹ để cơm tơi, tránh vón cục.

Lựa chọn và sơ chế rau củ

• Đa dạng màu sắc: Chọn rau củ có màu sắc tươi sáng như cà rốt, đậu Hà Lan, bắp (ngô ngọt) để món ăn thêm bắt mắt và dinh dưỡng.
• Cắt hạt lựu: Thái rau củ thành hạt lựu đồng đều để chín đều và đẹp trong cơm chiên.
• Xào sơ: Một số rau củ như cà rốt có thể xào sơ trước khi chiên cùng cơm để đảm bảo chín tới và màu sắc tươi.

Chuẩn bị "trứng chay":

• Đậu Hũ Trứng/Tàu Hũ Ky: Dùng đậu hũ trứng non hoặc tàu hũ ky chiên giòn thái hạt lựu thay trứng gà, tạo độ béo và hương vị cho món ăn.
• Bột Nghệ (Tùy Chọn): Thêm chút bột nghệ vào đậu hũ trứng khi xào để tạo màu vàng giống trứng gà.

Lựa chọn "lạp xưởng chay"

• Đa dạng loại: Hiện nay có nhiều loại lạp xưởng chay với hương và kết cấu khác nhau (từ nấm, mì căn...). Chọn loại bạn yêu thích.
• Cắt hạt lựu: Giống rau củ, cắt lạp xưởng chay thành hạt lựu vừa ăn.

Lưu ý khi chiên cơm chiên dương châu chay

Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có món cơm chiên Dương Châu chay đầy màu sắc và hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Món ăn không chỉ là lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm chay thanh đạm mà còn là gợi ý thú vị cho những ai muốn khám phá sự đa dạng và sáng tạo của ẩm thực chay.

Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Điện Máy Chợ Lớn để khám phá thêm nhiều món ăn chay ngon miệng, dễ làm mỗi ngày!