Cách làm gỏi bò hành tây tại nhà giòn ngon, không hăng

Gỏi bò hành tây là món khai vị hoặc món ăn nhẹ vừa ngon miệng, vừa dễ thực hiện. Vị chua ngọt hài hòa từ nước trộn, kết hợp với thịt bò mềm và hành tây giòn mát tạo nên một món ăn hấp dẫn, phù hợp với mọi khẩu vị. Cùng tham khảo ngay cách làm gỏi bò hành tây với vài bước đơn giản, nguyên liệu dễ tìm.

Món gỏi bò hành tây

Cách chọn thịt bò

• Ưu tiên những miếng thịt có màu đỏ tươi tự nhiên, mỡ bò đi kèm có sắc vàng nhạt.
• Chọn miếng thịt mềm, thớ mịn, khi nhấn tay vào có độ đàn hồi tốt, không bị nhão hay chảy nước.
• Tránh mua thịt đã cắt sẵn thành miếng nhỏ, đặc biệt nếu có các chấm trắng li ti – có thể là dấu hiệu nhiễm sán.

Cách chọn hành tây

• Nên chọn củ hành có hình tròn đều, còn rễ dài – đây là đặc điểm của hành tươi, ngon.
• Vỏ hành nên bóng, chắc, màu vàng sáng và ôm sát vào thân củ, không bị nhăn hay dập.
• Tránh mua củ có vết thâm, vỏ bong tróc nhiều hoặc có hình dạng bất thường.

Cách chọn nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn đậu phộng

• Hạt to, đều nhau, khi cầm thấy chắc tay là đậu phộng đạt chất lượng.
• Vỏ ngoài hạt có màu sáng, không bị mốc hoặc biến màu.
• Không chọn hạt có dấu hiệu bị mọt, lép hoặc có mùi lạ.

Thịt bò mua về đem đi ngâm trong rượu trắng khoảng 15 phút, sau đó rửa lại nhiều lần với nước sạch, thái lát mỏng vừa ăn.

Sơ chế, thái thịt bò

• Hành tây rửa sạch, thái múi cau mỏng. Chuẩn bị một tô nước đá lạnh. Ngâm hành tây đã thái vào tô nước đá khoảng 1 phút, sau đó vớt ra để ráo.
• Hành tím lột vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng rồi phi vàng thơm với dầu ăn. Để riêng phần hành phi ra đĩa có lót giấy thấm dầu để hành giữ được độ giòn.

Hành tây rửa sạch, thái múi cau mỏng

• Ngò gai rửa sạch, thái khúc vừa ăn. Chanh vắt lấy nước cốt. Đậu phộng cho vào lò vi sóng nướng khoảng 1 phút (hoặc rang trên chảo với chút muối) cho chín thơm, sau đó bóc vỏ và giã dập.

• Đun sôi nước. Cho thịt bò đã thái lát vào thau, đổ nước sôi ngập thịt, đảo đều nhanh tay rồi vớt ra rổ để ráo ngay lập tức.
• Tiếp đó, cho hành tây đã ngâm nước đá vào nước sôi trụng khoảng 1 phút, sau đó vớt ra để ráo.

Trụng sơ thịt bò

• Tỏi bóc vỏ, cho vào cối cùng 2 muỗng canh đường giã thật nhuyễn.
• Cho hỗn hợp tỏi đường đã giã vào tô. Thêm 3/4 lượng nước cốt chanh, 3 muỗng canh nước nóng và 1 muỗng canh hạt nêm. Khuấy đều cho các gia vị tan hoàn toàn.
• Trong một chén khác, cho 1 muỗng canh đường, 1/4 lượng nước cốt chanh còn lại, 3 muỗng canh nước mắm ngon. Đánh tan. Thêm tỏi băm và ớt băm tùy thích vào chén nước chấm.

Pha nước trộn gỏi

• Cho thịt bò và hành tây đã sơ chế vào thau lớn. Từ từ rưới nước trộn gỏi đã pha vào, trộn đều nhẹ nhàng để thịt và hành tây thấm gia vị.
• Tiếp theo, cho ngò gai thái nhỏ, phần lớn hành phi và đậu phộng rang giã dập vào. Trộn đều một lần nữa.

Trộn gỏi thật đều cho thấm gia vị

• Cho gỏi bò hành tây ra đĩa lớn, dàn đều cho đẹp mắt. Rắc thêm một ít hành phi, đậu phộng rang và vài lát ớt tươi lên trên để trang trí và tăng thêm hương vị.
• Thưởng thức ngay cùng với nước chấm chua ngọt đã pha và rau xà lách.

Cho gỏi bò hành tây ra đĩa lớn, dàn đều cho đẹp mắt

Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách làm gỏi bò hành tây vừa đơn giản lại thơm ngon, đủ sức “ghi điểm” trong bất kỳ bữa ăn nào. Món ăn này không chỉ giúp bữa cơm thêm phần tươi mới, mà còn thể hiện sự tinh tế của bạn trong việc kết hợp nguyên liệu.

Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Điện Máy Chợ Lớn để biết thêm nhiều công thức nấu ăn ngon ngay tại nhà bạn nhé!