Cách làm gỏi ổi tai heo giòn mát, đậm đà vị chua ngọt

Gỏi ổi tai heo là món ăn giòn mát, dễ làm, kết hợp giữa vị chua ngọt thanh nhẹ của ổi, độ sần sật của tai heo và nước sốt đậm đà. Món này không chỉ ngon miệng mà còn giúp chống ngán hiệu quả, thích hợp cho bữa cơm gia đình ngày hè. Cùng vào bếp trộn gỏi theo hướng dẫn chi tiết dưới đây nhé!

Cách làm gỏi ổi tai heo thanh đạm hấp dẫn

• Khi chọn mua tai heo, bạn nên ưu tiên những chiếc có màu trắng sáng, bề mặt khô ráo và không có chất nhầy. Tai heo tươi thường cầm chắc tay, không bị mềm nhão hay bở.
• Bạn có thể thử bằng cách dùng ngón tay ấn nhẹ vào phần thịt, nếu thấy có độ đàn hồi tốt và nhanh chóng trở lại hình dạng ban đầu thì đó là tai còn tươi.
• Ngoài ra, tai heo mới mổ sẽ không có mùi tanh, mùi ôi hay bất kỳ mùi lạ khó chịu nào. Nếu ngửi thấy mùi lạ, nên tránh mua để đảm bảo vệ sinh và chất lượng món ăn.

• Tai heo mua về dùng dao cạo sạch phần lông còn sót lại. Sau đó, chà xát tai heo với một ít muối hoặc giấm để loại bỏ nhớt và mùi hôi, rồi rửa lại thật sạch với nước.
• Cho tai heo vào nồi với 1 củ gừng cắt lát và 1 muỗng cà phê muối. Đổ nước ngập tai heo và luộc khoảng 30 phút. Trong quá trình luộc, bạn nên trở đều hai mặt để tai heo chín đều.
• Sau khi tai heo chín, vớt ra và ngâm ngay vào tô nước đá lạnh khoảng 5-10 phút. Bước này cực kỳ quan trọng để tai heo được trắng và giữ độ giòn sần sật.
• Khi tai heo đã nguội hoàn toàn và ráo nước, dùng dao cắt thành những lát mỏng vừa ăn.

Sơ chế tai heo và cắt lát mỏng vừa ăn

• Ổi và ớt sừng rửa sạch, bổ đôi, bỏ hạt và cắt thành các sợi mỏng.
• Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và bào thành sợi chỉ.
• Hành tây lột vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng. Để giảm bớt mùi hăng, bạn có thể ngâm hành tây vào nước đá có pha chút giấm hoặc đường trong khoảng 10-15 phút.
• Rau răm nhặt bỏ lá úa, rửa sạch và cắt nhỏ.
• Tỏi và ớt hiểm rửa sạch, băm nhỏ.
• Đậu phộng rang giã dập sơ.

Sơ chế các nguyên liệu trộn gỏi

Trong một chén nhỏ, pha nước sốt trộn gỏi với tỉ lệ: 400ml nước (có thể điều chỉnh), 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê đường, và 2 muỗng cà phê nước cốt tắc (hoặc nước cốt chanh).

Khuấy đều hỗn hợp cho đường tan hết. Cuối cùng, cho 1 muỗng cà phê ớt băm và 1 muỗng cà phê tỏi băm vào, khuấy đều.

Pha nước sốt trộn gỏi

• Trong một tô lớn, cho lần lượt các nguyên liệu đã sơ chế gồm: cà rốt bào sợi, hành tây cắt lát, ớt sừng cắt sợi, tai heo đã thái mỏng và ổi cắt sợi.
• Rưới từ từ khoảng 2 muỗng canh nước sốt gỏi đã pha vào tô và trộn đều tay để các nguyên liệu thấm vị.
• Tiếp theo, cho rau răm cắt nhỏ và đậu phộng rang giã dập vào, trộn đều thêm một lần nữa. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
• Bày gỏi ra đĩa và trang trí tùy thích.

Trộn gỏi với nước sốt

Món gỏi ổi tai heo hoàn thành sẽ có hương vị chua, cay, mặn, ngọt hòa quyện. Tai heo giòn dai sần sật, ổi ngọt thanh và giòn mát, các loại rau củ thấm vị tạo nên một sự kết hợp độc đáo, kích thích vị giác. Món gỏi này rất thích hợp để ăn kèm với bánh đa, bánh phồng tôm hoặc ăn cùng cơm.

Không chỉ thơm ngon, gỏi ổi tai heo còn là lựa chọn tuyệt vời cho những ai muốn giảm cân mà vẫn giữ được làn da đẹp, nhờ hàm lượng protein, vitamin, chất xơ và đặc biệt là collagen dồi dào từ tai heo.

Hoàn thành món gỏi ổi tai heo cực bắt vị

Hy vọng công thức gỏi ổi tai heo giòn ngon, dễ làm này sẽ giúp bạn làm mới thực đơn hằng ngày một cách thú vị và hấp dẫn hơn. Nếu thấy bài viết hữu ích, hãy lưu lại công thức, chia sẻ cho bạn bè và theo dõi chuyên mục Món ngon mỗi ngày để khám phá thêm nhiều món ăn mới lạ, dễ chế biến tại nhà!