2 cách làm gỏi rau càng cua tai heo, ức vịt thanh mát, chống ngán

Gỏi rau càng cua là món ăn dân dã, thanh mát, kết hợp hài hòa giữa rau giòn và vị đậm đà của thịt. Trong bài viết này, bạn sẽ được hướng dẫn 2 cách làm gỏi rau càng cua trộn tai heo và ức vịt cực ngon tại nhà, vừa dễ thực hiện vừa giúp bữa cơm thêm phong phú và chống ngán hiệu quả.

2 cách làm gỏi rau càng cua tai heo và ức vịt

Bước 1: Sơ chế tai heo

Tai heo mua về ngâm 10 phút trong nước muối pha loãng và 2 muỗng canh nước cốt chanh. Dùng dao chà kỹ các ngóc ngách, sau đó rửa sạch 2-3 lần.

Luộc tai heo với 2 củ hành tím lột vỏ, 1 cây sả đập dập, 5gr gừng, 2 muỗng canh giấm và 500ml nước. Đun lửa lớn 10 phút, sau đó giảm lửa nhỏ luộc thêm 10-15 phút.

Vớt tai heo ra tô, để nguội và cắt sợi vừa ăn. Để tai heo trắng và giòn hơn, bạn có thể ngâm tai heo đã luộc vào nước đá 5-10 phút trước khi cắt.

Luộc khử mùi và thái nhỏ tai heo

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

• Rau càng cua, rau răm lặt bỏ lá già, rửa sạch với nước muối pha loãng, sau đó rửa lại 2-3 lần với nước sạch, để ráo và cắt ngắn vừa ăn.
• Cà rốt bào vỏ, ớt chuông rửa sạch, cắt sợi.
• Tỏi và ớt hiểm băm nhuyễn.

Rửa sạch và cắt nhỏ các nguyên liệu

Bước 3: Pha sốt trộn gỏi

Trong một chén, cho 6 muỗng canh đường, 6 muỗng canh nước mắm, 6 muỗng canh nước cốt chanh, 6 muỗng canh nước lọc và một ít bột ngọt. Khuấy đều cho tan gia vị.

Thêm tỏi và ớt băm nhuyễn vào, khuấy đều.

Công thức pha sốt trộn gỏi

Bước 4: Trộn gỏi

Cho tất cả các nguyên liệu đã sơ chế gồm rau càng cua, cà rốt, ớt chuông, tai heo, đậu phộng rang, rau răm (1/2 số lượng), hành tím phi (2 muỗng canh) vào một thau lớn.

Rưới từ từ phần sốt trộn vào và đảo đều để các nguyên liệu thấm gia vị. Nêm nếm lại cho vừa ăn.

Cuối cùng, cho nốt phần rau răm và hành tím phi còn lại vào, đảo nhẹ và bày ra đĩa.

Trộn gỏi đều tay và điều chỉnh gia vị nếu cần thiết

Thành phẩm

Món gỏi rau càng cua tai heo thành phẩm sẽ có đầy đủ vị mặn, ngọt, chua, cay hòa quyện. Tai heo dai giòn sần sật, rau củ thanh mát, thấm vị, tạo nên một món ăn khai vị hoặc món ăn kèm cơm tuyệt vời. Bạn có thể thưởng thức gỏi cùng bánh phồng tôm và chấm thêm nước mắm chua ngọt để tăng thêm hương vị.

Hoàn thành món gỏi rau càng cua tai heo chua cay mặn ngọt hòa quyện

Bước 1: Sơ chế thịt vịt

Ức vịt mua về bóp sơ với muối để loại bỏ máu dơ, sau đó rửa sạch với nước và để ráo. Cho ức vịt vào chảo cùng 500ml nước, 1/2 củ hành tây, 1 củ hành tím cắt lát, một ít muối. Luộc lửa lớn 10 phút.

Khi nước sôi, giảm lửa nhỏ và luộc thêm 10 phút nữa thì tắt bếp. Vớt ức vịt ra đĩa, để nguội và cắt khúc vừa ăn.

Luộc chín thịt vịt

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại

• Rau càng cua ngâm nước muối pha loãng 5-10 phút, rửa sạch và để ráo.
• Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt sợi.

Bước 3: Làm nước trộn gỏi

Trong một chén, cho 3 muỗng cà phê nước cốt chanh, 4 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê tương ớt xí muội và 1 muỗng cà phê sốt mayonnaise. Trộn đều hỗn hợp.

Pha nước sốt trộn gỏi

Bước 4: Trộn gỏi

Cho rau càng cua và cà rốt đã sơ chế vào một thau lớn. Rưới từ từ phần sốt trộn gỏi vào và trộn đều.

Thêm ức vịt đã cắt vào, trộn nhẹ nhàng lần nữa và nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi bày ra đĩa.

Trộn gỏi rau càng cua ức vịt

Thành phẩm

Món gỏi rau càng cua ức vịt không chỉ hấp dẫn về mặt thị giác mà còn mang đến những trải nghiệm vị giác thú vị. Rau càng cua và cà rốt thấm đẫm gia vị mặn ngọt hài hòa, kết hợp với ức vịt mềm thơm, tạo nên một món ăn bổ dưỡng và cực kỳ đưa miệng.

Món gỏi rau càng cua ức vịt thanh đạm cực ngon miệng

Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món gỏi rau càng cua trộn tai heo hoặc ức vịt giòn ngon, thanh mát, cực kỳ đưa cơm. Đừng quên theo dõi chuyên mục Món ngon mỗi ngày của Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn để cập nhật thêm nhiều công thức hấp dẫn, giúp bữa ăn gia đình bạn luôn mới lạ và đầy cảm hứng.