Cách làm thịt heo sốt me đậm đà, đưa cơm cả nhà khen

Bạn đã quá quen thuộc với các món thịt heo kho thông thường? Bạn muốn tìm kiếm một hương vị mới lạ, độc đáo hơn cho bữa cơm gia đình? Vậy thì thịt heo sốt me chính là sự lựa chọn hoàn hảo dành cho bạn. Món ăn này với vị chua dịu của me, cay nồng của ớt, mặn mà của nước mắm cùng chút ngọt thanh sẽ làm bùng nổ vị giác, đảm bảo hao cơm "vèo vèo". Cùng khám phá cách làm thịt heo sốt me chuẩn vị, dễ dàng ngay tại nhà nhé!

Món thịt heo sốt me thơm ngon, đậm đà hấp dẫn ăn cùng cơm trắng

Cách chọn thịt heo tươi ngon

• Khi chọn mua thịt heo, bạn nên ưu tiên những miếng thịt có phần nạc màu hồng đỏ tự nhiên, tươi sáng và lớp mỡ trắng ngà, không bị mùi lạ. Mặt cắt miếng thịt phải khô ráo, khi ấn vào cảm nhận được độ săn chắc và đàn hồi.
• Nên chọn những miếng thịt có kết cấu rõ ràng giữa nạc và mỡ, dính chặt vào nhau và khó tách rời khi chạm tay.
• Tránh mua thịt có màu sậm, bị chảy nước, có mùi ôi thiu hoặc có dấu hiệu tụ máu, bầm tím vì đó là thịt đã để lâu hoặc không đảm bảo vệ sinh.

Mẹo chọn me chín ngon

• Me chín chất lượng thường có hình dáng đều, lớp vỏ mịn, khô và tỏa mùi thơm nhẹ đặc trưng.
• Không nên chọn những quả me bị vỡ vỏ, có nốt đen, dấu hiệu sâu mọt hoặc biến dạng bất thường vì đó có thể là me hỏng.
• Với loại me đã bóc vỏ, nên chọn me có màu nâu sáng, thơm tự nhiên, không quá ướt dính và nên mua tại các địa chỉ uy tín, có nguồn gốc rõ ràng để đảm bảo an toàn khi sử dụng.

Mẹo giúp chọn mua thịt heo tươi ngon và me chất lượng

• Thịt heo mua về rửa sạch với muối, dùng dao lam loại bỏ những sợi lông còn sót lại. Rửa lại lần nữa với nước sạch rồi cắt khúc vừa ăn.
• Đun sôi nước trên bếp, cho thịt heo vào chần sơ trong nước sôi khoảng 2 phút, sau đó rửa sạch các chất dơ. Thái thành miếng vừa ăn

Chần sơ thịt heo trong nước sôi để loại bỏ chất bẩn và khử mùi

• Hành tím và tỏi lột vỏ, rửa sạch, sau đó băm nhỏ. Hành lá nhặt bỏ rễ, lá già, rửa sạch rồi cắt nhỏ.
• Cho me vào chén cùng với 1/2 chén nước sôi (chén ăn cơm). Dằm nhuyễn me, sau đó lọc đi lọc lại qua rây để lấy phần nước cốt me. Bỏ bã.

Nước cốt me sau khi dầm nhuyễn và lọc kỹ, chuẩn bị làm nước sốt

• Cho thịt heo đã sơ chế vào tô. Ướp thịt với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh dầu ăn và 1 muỗng canh dầu hào.
• Trộn đều hỗn hợp và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 15-20 phút.

Thịt heo thái miếng vừa ăn, ướp gia vị trước khi chiên

• Cho nước cốt me đã lọc vào chén. Thêm vào đó 1 muỗng canh tương ớt, 1.5 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng canh ớt bột và 1 muỗng canh nước mắm.
• Khuấy đều hỗn hợp cho các gia vị tan hết. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị gia đình bạn.

Nước sốt me sánh mịn với vị chua cay mặn ngọt hài hòa

• Xếp đều thịt heo đã ướp vào nồi chiên không dầu. Chiên thịt ở nhiệt độ 160 độ C trong khoảng 15-20 phút cho đến khi thịt chín đều và có màu vàng đẹp mắt. Tiếp tục nướng đến khi hết thịt.
• Lưu ý: Nếu không có nồi chiên không dầu, bạn có thể chiên thịt trên chảo với một ít dầu ăn cho đến khi thịt vàng đều.

Thịt heo được chiên vàng đều bằng nồi chiên không dầu

• Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho hành tỏi băm vào phi thơm.
• Sau đó, cho toàn bộ phần hỗn hợp nước sốt me đã pha vào chảo, đun sôi. Đun nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp nước sốt sánh lại, rút đi khoảng 1/2 lượng nước ban đầu và có độ sệt vừa phải.
• Khi nước sốt đã keo lại, cho thịt heo đã chiên vào đảo nhanh tay trong khoảng 1 phút để thịt ngấm đều sốt.
• Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp. Rắc thêm một ít hành lá cắt nhỏ lên trên để món ăn thêm phần sinh động và hấp dẫn.

Thịt chiên vàng được sốt với nước me đậm đà, dậy mùi thơm

Món thịt heo sốt me hoàn thành có màu vàng nâu đẹp mắt, thịt heo ngọt mềm, thấm đẫm sốt me chua cay mặn ngọt hài hòa vô cùng hấp dẫn. Món ăn này dùng nóng với cơm trắng thì còn gì bằng! Chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất.

Đĩa thịt heo sốt me mềm ngon, thấm sốt, rắc hành lá và ớt trang trí

Với cách làm thịt heo sốt me đơn giản mà đậm đà, bạn đã có thể mang đến cho bữa cơm gia đình một món ăn hấp dẫn với hương vị chua cay ngọt hài hòa, dễ ăn và cực kỳ đưa cơm. Từng miếng thịt mềm thấm đẫm nước sốt me sánh quyện sẽ khiến cả nhà khó lòng cưỡng lại. Hãy thử ngay công thức này để làm mới thực đơn hằng ngày và mang đến trải nghiệm vị giác đầy thú vị cho những bữa ăn ấm cúng bên người thân nhé!

Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Điện Máy Chợ Lớn để khám phá thêm nhiều món ăn ngon miệng, dễ làm mỗi ngày!