Cách làm gỏi gà rau răm đậm vị, nước trộn siêu bắt miệng

Gỏi gà rau răm là món ăn thanh mát với thịt gà xé dai mềm, rau răm thơm và hành tây giòn ngọt. Nước trộn chua cay nhẹ giúp món ăn thêm hài hòa, đậm vị. Đây là lựa chọn lý tưởng cho bữa cơm nhẹ hoặc món khai vị dễ làm mà ai cũng yêu thích. Cùng xem công thức chi tiết bên dưới!

Cách làm gỏi gà rau răm cực bắt vị tại nhà

Để loại bỏ mùi tanh của thịt gà, bạn nên phủ đều muối lên bề mặt, nhẹ nhàng xoa bóp trong vòng 2 phút, rồi rửa sạch với nước và để ráo trước khi chế biến.

Sơ chế gà loại bỏ mùi tanh

Mẹo khử mùi thịt gà:

• Cách 1: Pha giấm với nước theo tỉ lệ 1 phần giấm và 2 phần nước, rồi ngâm thịt gà trong hỗn hợp này từ 5 đến 10 phút. Tiếp theo, hãy rửa thịt thật kỹ với nước sạch vài lần rồi để ráo hoàn toàn trước khi tiến hành nấu nướng.
• Cách 2: Sau khi làm sạch gà, cắt vài lát chanh, chà xát khoảng 3 phút rồi rửa lại với nước.
• Cách 3: Dùng gừng đập dập và rượu trắng để massage và ướp thịt gà trong vòng 30 phút, rồi rửa lại thật sạch bằng nước trước khi sử dụng.

Tiếp đến, bắc nồi lên bếp gas, cho vào khoảng 500ml nước và đun với lửa vừa trong 3 phút cho đến khi nước bắt đầu sôi. Sau đó, thêm sả và gừng đã được đập dập cùng 1,5 muỗng cà phê bột ngọt để tăng hương vị.

Khuấy đều nước dùng, sau đó cho gà vào luộc với lửa vừa khoảng 20 - 25 phút đến khi thịt chín mềm. Khi gà vừa chín, nhanh tay vớt ra, thả vào nước lạnh để làm nguội, rồi để ráo và xé nhỏ thành từng miếng vừa ăn.

Luộc và xé nhỏ gà

• Nhặt sạch rau răm, rửa lại với nước rồi để ráo.
• Ớt bỏ cuống, giã nhuyễn trong cối.
• Lột sạch vỏ hành tây, rửa kỹ rồi thái lát mỏng, sau đó ngâm hành trong nước đá khoảng 10 phút để tăng độ giòn và giảm bớt mùi hăng, nhớ rửa lại 2 - 3 lần trước khi dùng.

Nhặt rau răm và rửa sạch

Cho vào bát 1/2 muỗng canh muối, 1/3 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh đường, ớt giã nhuyễn, 1 muỗng canh nước cốt chanh và 1/2 muỗng cà phê tiêu xay. Dùng muỗng khuấy đều đến khi các gia vị hòa quyện hoàn toàn.

Cho phần thịt gà xé vào một đĩa lớn, rưới nước sốt và dầu ăn lên trên rồi trộn đều tay để thịt thấm vị. Cuối cùng, cho hành tây đã làm mát và rau răm vào, sau đó nhẹ nhàng đảo đều để các nguyên liệu hòa quyện với nhau.

Trộn cho các nguyên liệu thấm đều, dọn ra dĩa và thưởng thức!

Trộn gỏi gà rau răm thấm đều gia vị

Gỏi gà rau răm hành tây mang đến sự kết hợp hài hòa giữa vị giòn mát của hành tây và độ ngọt mềm, săn chắc từ từng thớ thịt gà luộc.

Nước sốt gỏi hòa quyện vị chua ngọt đậm đà, điểm xuyết chút cay nhẹ, tạo nên sức hút khó cưỡng và để lại ấn tượng sâu sắc trong lòng người thưởng thức.

Hoàn thành gỏi gà rau răm giòn ngọt thanh mát

• Khi chọn thịt gà, nên ưu tiên những miếng có lớp da vàng rực rỡ, thịt bên trong tươi sáng, không xuất hiện vết thâm hay bầm tím.
• Nên chọn thịt gà khi ấn vào vẫn có độ đàn hồi, không bị mềm nhão hay dính nhớt.
• Nên tránh chọn những miếng thịt gà có mùi lạ, da có màu tím tái hoặc đã được bảo quản đông lạnh quá lâu.

Chọn gà ngon làm gỏi

Gỏi gà rau răm ngon nhất là khi thưởng thức ngay sau khi vừa trộn. Tuy nhiên, nếu bạn cần chuẩn bị trước cho buổi tiệc hoặc còn thừa sau bữa ăn, dưới đây là vài bí quyết giúp món gỏi luôn tươi mới và đậm đà hương vị:

• Không trộn gỏi sớm, nếu cần, hãy để riêng thịt gà, hành tây, rau răm và nước trộn trong hộp kín.
• Sau khi đã trộn đều, hãy cho gỏi vào hộp đậy kín và bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh để giữ độ tươi ngon.
• Khi dùng lại, nếm thử và thêm chút chanh hoặc muối nếu thấy nhạt.
• Không nên đặt gỏi cạnh các loại thực phẩm sống khác, đồng thời giữ hộp đựng luôn sạch sẽ và khô ráo để ngăn chặn vi khuẩn sinh sôi.

Bí quyết giữ món gỏi gà rau răm luôn tươi ngon

Gỏi gà rau răm không chỉ dễ làm mà còn rất đưa cơm nhờ vị chua cay hài hòa, thịt gà mềm thơm và rau răm dậy mùi. Đây là món ăn vừa nhẹ bụng, vừa ngon miệng, thích hợp cho những bữa cơm thường ngày hay đãi khách.

Nếu bạn yêu thích các món gỏi đơn giản mà bắt vị, đừng quên lưu lại công thức và theo dõi Món ngon mỗi ngày của Điện Máy Chợ Lớn để khám phá thêm nhiều món ăn hấp dẫn khác nhé!