Cách làm gỏi bắp bò xoài xanh chua ngọt ngon khó cưỡng

Món gỏi bắp bò xoài xanh là món ăn thanh mát đầy hấp dẫn, giúp cân bằng vị giác, đặc biệt phù hợp trong những bữa ăn nhiều dầu mỡ. Hôm nay, chúng tôi sẽ mách bạn cách làm gỏi bắp bò xoài xanh chua ngọt cực đơn giản, đảm bảo ăn là ghiền. Sẵn sàng vào bếp ngay nhé!

Cách làm gỏi bắp bò xoài xanh chua ngọt

Bước 1: Sơ chế bắp bò

• Để làm sạch và khử mùi hôi, ngâm bò với 1 muỗng canh rượu trắng khoảng 10 phút, sau đó rửa lại với vài lần nước, để ráo. (Các cách khác để khử mùi hôi thịt bò: Xát muối, ngâm rượu trắng pha loãng, dùng chanh chà xát).
• Tiến hành cắt thịt bò thành những lát mỏng vừa ăn và cho vào tô.
• Cho bắp bò đã thái vào tô và ướp với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê tỏi phi. Trộn đều, ướp khoảng 15 - 20 phút cho bắp bò thấm gia vị.

Sơ chế bắp bò

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

• Cà rốt và xoài xanh gọt vỏ, rửa sạch.
• Sử dụng dao bào để bào sợi cà rốt. (Mẹo nhỏ: Ngâm cà rốt với đường sẽ giúp cà rốt giòn ngọt hơn).
• Xoài xanh thì dùng miếng chắn cắt thành những khúc nhỏ vừa ăn độ dày khoảng 1/2 lóng tay.
• Tỏi lột vỏ băm nhuyễn. Ớt băm nhuyễn.
• Rau thơm rửa sạch cắt nhỏ.
• Cho vào chảo 2 muỗng canh đậu phộng và rang trên lửa nhỏ khoảng 10 phút cho hạt đậu chín vàng, dậy mùi thơm, tách vỏ dễ dàng.

Xoài gọt vỏ, bào sợi

Bước 3: Xào bắp bò

• Cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn.
• Đổ phần bắp bò đã ướp vào xào chín trên lửa vừa khoảng 10 phút. (Mẹo nhỏ: Xào cho thịt bò vừa chín tới để tránh làm thịt bò bị dai).

Xào bắp bò đã ướp

Bước 4: Pha nước trộn gỏi và trộn gỏi

• Cho vào chén 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1.5 muỗng canh nước cốt chanh (hoặc giấm).
• Trộn đều cho hỗn hợp được hòa tan. Tiếp đó cho tỏi và ớt bằm vào phần nước mắm trộn gỏi, trộn đều.
• Cho vào dĩa sâu lòng (hoặc âu lớn) phần bắp bò đã xào chín, cà rốt bào sợi, xoài.
• Từ từ đổ một ít nước trộn gỏi đã pha vào và dùng tay trộn đều hỗn hợp. (Mẹo nhỏ: Cho từ từ nước trộn gỏi vào nêm nếm cho vừa miệng, tránh đổ hết sẽ bị mặn).
• Tiếp tục cho phần rau thơm, 1 ít nước trộn gỏi vào trộn đều tay.
• Khi ăn bạn cho đậu phộng rang đã bóc sạch vỏ vào là hoàn tất.

Gỏi bắp bò xoài xanh

Bước 1: Sơ chế bắp bò

• Thịt bắp bò đã luộc chín đem thái miếng mỏng.
• Nếu chưa luộc: Rửa sạch, dùng dây dù bó lại, đem luộc chín với một ít gừng đập dập. Khi chín, vớt ra để nguội rồi cho vào ngăn mát khoảng 1-2 tiếng cho thịt chặt lại và giòn hơn.

Luộc bắp bò gừng, sả

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại

• Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái miếng mỏng. Bí kíp: sau khi thái đem ngâm vào âu nước đá thật lạnh 10-15 phút rồi vớt ra.
• Xoài xanh gọt vỏ, nạo sợi.
• Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi bào sợi.
• Ớt chuông rửa sạch, thái sợi.
• Chuối xanh tước bỏ vỏ sau đó ngâm vào nước có pha nước cốt chanh hoặc giấm để không bị thâm. Sau đó thái lát mỏng vừa ăn.

Sơ chế chuối xanh

Bước 3: Nước sốt trộn nộm

• Tỏi bóc vỏ rồi cho vào máy xay cùng ớt, đường xay nhỏ.
• Sau đó cho ra bát. Tiếp theo thêm nước mắm, nước cốt của 1/2 quả chanh.
• Khuấy đều lên là xong. (Lưu ý: Gừng được liệt kê trong nguyên liệu nước sốt nhưng không được đề cập trong các bước pha sốt của nguồn này).

Làm nước sốt trộn nộm

Bước 4: Trộn nộm

• Cho hết nguyên liệu đã chuẩn bị vào âu lớn. Từ từ đổ phần nước sốt vào trộn đều.
• Rau thơm thái nhỏ cho vào cùng. Bày ra đĩa thêm chút lạc rang giã nhỏ hoặc thay thế bằng hạt điều, hạnh nhân, óc chó.

Gỏi bắp bò xoài xanh chuối xanh

Hy vọng qua hướng dẫn cách làm gỏi bắp bò xoài xanh chua ngọt trên, bạn đã nắm được các bước chế biến đơn giản để có thể tự tay thực hiện món ăn hấp dẫn này tại nhà. Với sự kết hợp hài hòa giữa vị chua thanh của xoài xanh, vị ngọt nhẹ của cà rốt, hương thơm của rau thơm và độ mềm ngọt của bắp bò, đây chắc chắn sẽ là món gỏi kích thích vị giác cho cả gia đình. Đừng quên lưu lại công thức và chia sẻ bí quyết này với bạn bè, để ai cũng có thể thưởng thức món ăn vừa ngon vừa bổ dưỡng này nhé!

Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Điện Máy Chợ Lớn để khám phá thêm nhiều món ăn chay ngon miệng, dễ làm mỗi ngày!