Cách làm món gà kho mặn ngọt - Món ngon dân dã, cực kỳ bắt cơm

Gà kho mặn ngọt là món ăn dân dã nhưng đầy cuốn hút nhờ vị mặn mà xen lẫn chút ngọt thanh, màu nước kho sóng sánh và hương thơm dậy lên từ hành tỏi cháy cạnh - nếu bạn đang tìm một món ngon đưa cơm cho cả nhà thì đừng bỏ qua mà hãy tham khảo ngay công thức chuẩn vị dưới đây nhé!

Cách làm gà kho mặn ngọt thấm vị cực bắt cơm

Sau khi mua 1.2kg gà, nhổ sạch lông, kể cả lông tơ. Rửa kỹ, cắt thành khúc vừa ăn.

Cách sơ chế gà sạch, không tanh:

• Để khử mùi hôi, pha hỗn hợp giấm và muối theo tỉ lệ 1:2, thoa đều lên gà, sau đó rửa lại bằng nước lạnh.
• Đừng quên làm sạch phần tuyến nhờn ở đuôi gà để món ăn không bị ảnh hưởng bởi mùi hôi khó chịu khi nấu nhé.
• Có thể dùng gừng và ít rượu trắng hoặc chanh để làm sạch gà.

Sơ chế gà và cắt thành từng khúc vừa ăn

Cho gà vào tô, thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1,5 muỗng canh đường và 3 muỗng canh nước mắm rồi trộn đều bằng đũa để thịt thấm gia vị đậm đà.

Ướp gà thấm đều gia vị

Hành và ớt sau khi rửa sạch, lột vỏ hành rồi cho vào máy xay cầm tay xay nhuyễn. Nếu không có máy, bạn hoàn toàn có thể dùng dao để băm nhỏ nguyên liệu.

Băm nhuyễn hành và ớt

Bạn đặt chảo lên bếp và bật lửa nhỏ. Tiếp đó, cho vào chảo khoảng nửa chén dầu ăn (dùng chén cơm để đo), thêm từ 1 đến 1,5 muỗng canh đường, rồi đun lửa nhỏ đến khi đường chuyển sang màu nâu cánh gián trong khoảng 3 phút, sau đó nhanh chóng tắt bếp.

Tiếp theo, thêm hành củ và ớt nhuyễn, đảo đều cho thơm vàng. Tiếp theo, cho phần gà đã ướp vào nồi và bắt đầu đun trên lửa vừa.

Xào đều tay cho đến khi gà săn lại, rồi cho vào khoảng 1/2 chén nước và đậy lại. Cứ khoảng 5 phút, bạn mở nắp nồi, đảo đều tay để gà thấm gia vị rồi tiếp tục kho cho đến khi đạt độ mềm mong muốn.

Đun hầm khoảng 15 - 20 phút cho đến khi nước trong nồi sánh lại, rồi tiếp tục đảo đều thêm 5 phút để lớp da gà săn chắc và có màu vàng bắt mắt, sau đó mới tắt bếp.

Các bước kho gà mặn ngọt

Mẹo nhỏ: Có thể điều chỉnh gia vị, thêm ít đường cho hợp khẩu vị gia đình, và rắc thêm ít tiêu khi hoàn thành để món gà kho thêm thơm ngon.

Món gà kho có màu vàng nâu óng ả, trông thật hấp dẫn. Hương vị mặn ngọt hài hòa, kết hợp với thịt gà dai và da giòn khiến ai thưởng thức cũng say mê.

Hãy thử ngay món gà này để bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn nhé, chắc chắn bạn và người thân sẽ rất thích.

Hoàn thành món gà kho mặn ngọt cực bắt cơm

Chọn gà tươi ngon với lớp da mỏng, màu vàng nhạt. Thịt săn chắc, khi ấn có độ đàn hồi và không có vết thâm sạm.

Nên chọn gà sống và tự mổ để đảm bảo độ tươi và dễ kiểm tra chất lượng thịt. Khi chọn mua tại siêu thị, đừng quên xem kỹ ngày sản xuất và hạn dùng để đảm bảo sản phẩm luôn tươi ngon và an toàn bạn nhé!

Tránh chọn gà có mùi hôi lạ, thịt tái nhợt, da nhớt, dấu hiệu của thịt đã bị ươn.

Bí quyết chọn mua gà tươi ngon

Muốn món gà kho mặn ngọt thêm đậm vị và cuốn hút? Bạn có thể tham khảo một số bí quyết nhỏ sau đây:

• Ướp thịt trước khi kho: Ướp gà với nước mắm, đường, tiêu, hành tỏi băm trong khoảng 20 - 30 phút trước khi kho giúp thịt thấm vị tốt hơn và thơm hơn khi chế biến.
• Nấu chậm với lửa liu riu: Khi gà đã săn lại, giảm lửa và kho từ tốn để thịt dần mềm, thấm vị mà không bị khô hay cháy cạnh.
• Thay vì dùng nước lọc, hãy thử thêm một chút nước dừa tươi: Để món kho thêm phần ngọt thanh, hương thơm dịu nhẹ và vị ngọt tự nhiên hấp dẫn.
• Gia giảm linh hoạt theo khẩu vị: Mỗi người mỗi vị, nên hãy nếm thử và điều chỉnh gia vị trong lúc nấu để món ăn hợp gu cả nhà.

Mẹo nhỏ để món ăn thêm ngon

Vậy là bạn đã nắm được cách làm món gà kho mặn ngọt vừa đậm đà, vừa hấp dẫn cho bữa cơm thêm phần ấm cúng. Đừng quên điều chỉnh gia vị theo khẩu vị gia đình để món ăn thêm hoàn hảo.

Nếu bạn thấy công thức này hữu ích, hãy theo dõi Món ngon mỗi ngày để cập nhật thêm nhiều món ăn ngon, dễ làm khác nhé!