Cách làm chân gà nướng sa tế ngon cay, thơm lừng chuẩn vị tại nhà

Tác giả: Quốc TrọngNgày cập nhật: 03/06/202532

Bạn đang tìm kiếm cách làm chân gà nướng sa tế thơm ngon, cay nồng để chiêu đãi cả nhà hay tụ tập bạn bè cuối tuần? Món chân gà nướng sa tế không chỉ hấp dẫn bởi hương vị đậm đà, thơm lừng mà còn bởi lớp da giòn giòn, dai sần sật thấm đều gia vị sa tế cay cay mặn ngọt cực kỳ bắt miệng.

Cách làm chân gà nướng sa tế thơm ngon

1. Cách làm chân gà nướng sa tế

1.1. Nguyên liệu

Nguyên liệu	Định lượng
Chân gà	20 cái
Mật ong	3 thìa
Sa tế	4 thìa
Nước mắm	2 thìa
Dầu hào	3 thìa
Muối tôm	1 thìa
Tỏi băm	2 thìa
Hành tím băm	2 thìa
Trứng gà	1 quả (liệt kê nhưng không sử dụng trong công thức cụ thể)
Dầu ăn	2 thìa
Ớt hiểm	4 quả (làm nước chấm)
Chanh	1/2 quả (làm nước chấm)
Muối	1 thìa cà phê (làm nước chấm)
Bột ngọt (mì chính)	1/5 thìa cà phê (làm nước chấm)
Baking soda	15 gr (sơ chế chân gà)
Giấm gạo	15 ml (sơ chế chân gà)
Đường trắng	3.5 thìa (1/2 thìa để ướp, 3 thìa làm nước chấm)

Dụng cụ cần thiết: Bát tô, dao, thớt, thìa, âu sạch, bếp than hoa, vỉ nướng hoặc lò nướng hoặc lò vi sóng hoặc nồi chiên không dầu, nồi nấu.

Xem thêm: Cách làm chân gà rút xương ngon “bất bại” - món ngon đãi khách

1.2. Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế chân gà

Dùng muối bóp chân gà để khử mùi, sau đó rửa lại nhiều lần bằng nước sạch. Tiếp theo, ngâm chân gà với 15 gr baking soda và 15 ml giấm gạo trong 15 – 20 phút. Rửa sạch lại và trụng sơ qua nước sôi rồi để ráo.

Sơ chế chân gà

Bước 2: Ướp chân gà

Cho chân gà vào âu sạch, thêm mật ong, sa tế, muối tôm, nước mắm, dầu hào, đường, dầu ăn, tỏi và hành tím băm. Trộn đều và ướp trong 20 – 30 phút.

Công đoạn ướp chân gà

Bước 3: Pha nước chấm ớt xanh

Giã nhuyễn hoặc xay ớt hiểm, đường, muối và bột mì chính. Sau đó vắt thêm nước cốt 1/2 quả chanh vào và khuấy đều cho mịn.

Pha nước chấm ớt xanh

Bước 4: Nướng chân gà

Nếu dùng bếp than, nướng chân gà trên vỉ than đỏ, lật đều cho chín vàng. Nếu dùng lò nướng, lò vi sóng hoặc nồi chiên không dầu thì điều chỉnh nhiệt độ phù hợp để nướng đến khi chân gà chín và có màu đẹp.

Bước 5: Trình bày và thưởng thức

Cho chân gà ra đĩa, dùng kèm nước chấm ớt xanh.

Chân gà nướng sa tế

2. Cách làm chân gà rút xương nướng sa tế

2.1. Nguyên liệu(cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Chân gà rút xương	500 gr
Sa tế tôm	4 muỗng cà phê
Ớt sa tế khô	2 muỗng cà phê
Sốt ướp thịt nướng	2 muỗng canh
Muối, gừng, chanh (dùng để sơ chế và khử mùi)	Tùy chỉnh

Dụng cụ cần thiết: Bếp than hoặc lò nướng, nồi chiên không dầu, thau, muỗng, đũa,…

2.2. Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế chân gà

Rửa sạch với nước, ngâm trong nước muối loãng 10 – 15 phút, sau đó rửa lại.

Sơ chế chân gà

Bước 2: Khử mùi hôi

Ngâm chân gà với nước muối pha cùng gừng đập dập hoặc nước chanh loãng khoảng 15 – 20 phút. Sau đó xả lại.

Khử mùi hôi chân gà

Bước 3: Ướp chân gà

Cho chân gà vào thau, thêm ớt sa tế khô, sa tế tôm và sốt ướp thịt nướng, trộn đều. Ướp tối thiểu 30 phút.

Ướp chân gà

Bước 4: Nướng chân gà

Dùng bếp than hoặc nướng bằng lò/nồi chiên không dầu ở 200°C trong 20 phút. Nhớ trở mặt cho chín đều.

Chân gà rút xương nướng sa tế

Bước 5: Trình bày và thưởng thức

Khi chân gà chín vàng, hơi xém cạnh là đạt. Dùng kèm dưa leo, rau sống và muối ớt tắc.

Thành phẩm món chân gà rút xương nướng sa tế

3. Cách làm chân gà nướng sa tế bằng nồi chiên không dầu

3.1. Nguyên liệu (cho 2 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Chân gà	500 gr
Sa tế	4 muỗng canh
Tỏi, hành tím băm	mỗi loại 1 muỗng canh
Sả xay nhuyễn	1 muỗng canh
Dầu hào	2 muỗng canh
Mật ong, ớt bột	mỗi loại 1 muỗng canh
Giấm, muối, gừng, chanh (dùng để sơ chế và khử mùi)	Tùy chỉnh

Dụng cụ cần thiết: Nồi chiên không dầu, máy xay sinh tố, dao, thớt, tô lớn,…

3.2. Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế chân gà

Lột lớp da vàng, chặt bỏ móng, chẻ đôi. Rửa bằng giấm và muối, sau đó để ráo.

Sơ chế chân gà

Bước 2: Khử mùi hôi

Ngâm chân gà với nước chanh hoặc nước muối có gừng trong 15 – 20 phút. Rửa lại bằng nước sạch.

Khử mùi hôi bằng giấm, chanh, muối, gừng

Bước 3: Chuẩn bị gia vị

Sơ chế hành, tỏi, ớt, sả; rửa sạch và cắt nhỏ.

Bước 4: Ướp chân gà

Trộn chân gà với sa tế, tỏi, hành, sả, muối hạt, dầu hào, mật ong và ớt bột. Ướp 1 – 2 tiếng trong tủ lạnh.

Ướp chân gà

Bước 5: Nướng bằng nồi chiên không dầu

Cho chân gà vào nồi chiên, nướng ở 200°C trong 20 phút. Nên lật mặt sau 10 phút để chân gà chín đều.

Nướng bằng nồi chiên không dầu

Bước 6: Trình bày và thưởng thức

Cho ra đĩa, trang trí thêm rau sống. Ăn kèm nước chấm tùy thích. Chân gà có màu nâu cánh gián, da giòn, vị đậm đà.

Chân gà nướng sa tế nồi chiên không dầu

4. Mẹo chọn nguyên liệu

Mẹo chọn chân gà tươi ngon

Màu trắng hồng tự nhiên, xương bên trong còn đỏ
Da có độ đàn hồi, không nhớt
Tránh chân gà có dấu hiệu dị tật, bầm tím, hoặc quá căng phồng
Không chọn chân quá mềm hoặc trắng tinh bất thường

Mẹo chọn mua chân gà rút xương

Da căng, đàn hồi, không nhớt
Có 4 ngón cong vào trong
Tránh chân gà có màu sắc bất thường, dấu hiệu xử lý hóa chất.

Cách chọn chân gà

Với cách làm chân gà nướng sa tế đơn giản mà đậm đà như trên, bạn đã có ngay một món ăn ngon khó cưỡng để chiêu đãi người thân hay bạn bè. Chân gà được xoa dịu vị, nướng vừa chín tới nên giữ được độ giòn bên ngoài, mềm bên trong, hòa quyện hương sa tế cay nồng vô cùng hấp dẫn. Đừng quên ăn kèm với rau răm, dưa leo hay chấm cùng muối tiêu chanh để món ăn bổ sung thêm thành phần. Chúc các bạn thành công và có những bữa ăn thật ngon!

Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Điện Máy Chợ Lớn để khám phá thêm nhiều món ăn ngon miệng, dễ làm mỗi ngày!