Cách làm gà nướng lá chanh thơm lừng, da giòn, thịt thấm vị

Cách làm gà nướng lá chanh rất đơn giản nhưng thành phẩm lại cực kỳ ngon. Gà được ướp đậm đà, nướng lên thơm lừng, da giòn, thịt mềm và thấm vị. Nếu bạn đang muốn thử làm món này tại nhà thì công thức chi tiết dưới đây sẽ giúp bạn thực hiện dễ dàng hơn.

Cách làm gà nướng lá chanh da giòn rụm, thịt thấm vị

Nguyên liệu:

Dụng cụ cần có:

• Dao và thớt
• Tô lớn (để trộn gia vị và ướp gà)
• Máy xay (xay nhuyễn hỗn hợp gia vị)
• Lò nướng hoặc nồi chiên không dầu
• Chổi quết (nếu có, để phết mật ong lên da gà lúc cuối)

Rửa sạch gà. Để khử mùi hôi và làm da gà giòn hơn, bạn có thể dùng muối và gừng giã nát chà xát đều lên gà, sau đó rửa lại thật sạch dưới vòi nước lạnh và để ráo. Dùng dao khứa vài đường trên thân gà (đặc biệt là phần đùi, ức) để gia vị dễ thấm hơn.

Lá chanh rửa sạch, để ráo. Một nửa thái sợi nhỏ, một nửa để nguyên lá.

Sả, hành tím, tỏi, gừng, ớt bóc vỏ, rửa sạch và băm thật nhuyễn (hoặc xay bằng máy).

Sơ chế gà

Trong một tô lớn, cho hỗn hợp sả, hành tím, tỏi, gừng, ớt băm nhuyễn. Thêm lá chanh thái sợi vào.

Cho tiếp các loại gia vị ướp 2 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm, 1.5 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 2 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh dầu điều và 1 muỗng canh mật ong. Trộn đều và xay hỗn hợp nhuyễn mịn.

Xay mịn hỗn hợp gia vị

Thoa đều hỗn hợp gia vị đã pha lên khắp thân gà, cả bên trong và bên ngoài. Đặc biệt chú ý thoa kỹ vào các khe kẽ và các vết khứa trên da gà để gia vị thấm sâu.

Nhét một vài lá chanh nguyên lá vào bụng gà để tăng hương thơm khi nướng. Dùng tay mát-xa nhẹ nhàng để gia vị thấm đều vào từng thớ thịt.

Thoa đều hỗn hợp lên da gà

Bọc kín gà bằng màng bọc thực phẩm hoặc cho vào túi zip, để trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 2-4 tiếng, hoặc tốt nhất là qua đêm. Thời gian ướp càng lâu, gà càng đậm đà và thơm ngon hơn.

Nếu dùng lò nướng:

Làm nóng lò trước ở 180°C trong 10 phút để ổn định nhiệt độ. Trong lúc chờ, bạn có thể xếp sả đập dập, lá chanh và tỏi xuống khay, đặt gà đã ướp lên trên. Cho gà vào lò, nướng ở 180°C trong 25 phút. Sau đó lật gà và hạ nhiệt còn 160°C, tiếp tục nướng thêm 30 phút để gà chín vàng đều, da giòn, thịt mềm.

Nướng gà bằng lò

Nếu dùng nồi chiên không dầu:

Đặt gà vào nồi với phần bụng úp xuống dưới để gia vị không bị trôi. Đổ một ít nước vào khay hứng mỡ bên dưới (không đổ trực tiếp lên gà) để hạn chế khói.

• Nướng lần 1: 190°C trong 10 phút để lớp da vàng giòn.
• Nướng lần 2: Hạ xuống 180°C, nướng tiếp 10 phút để thịt chín dần từ trong
• Sau đó lật gà, gỡ bớt lá chanh hoặc sả nếu có dính trên da, rồi tiếp tục nướng thêm 35 phút ở 180°C.

Nướng gà bằng nồi chiên không dầu

Kết quả là gà chín đều, da giòn mà phần thịt vẫn mọng nước, không bị khô.

Gà nướng lá chanh sau khi chín, lấy ra khỏi lò/nồi, để nguội bớt rồi chặt miếng vừa ăn. Bày gà ra đĩa, có thể trang trí thêm rau răm, dưa chuột thái lát, rau xà lách xung quanh.

Thành phẩm gà nướng lá chanh thơm lừng, bắt vị

Thưởng thức gà nướng lá chanh nóng hổi cùng với cơm trắng, xôi hoặc bún tươi. Chấm kèm muối tiêu chanh, tương ớt hoặc tương cà để tăng thêm hương vị hấp dẫn.

• Chọn lá chanh tươi: Lá chanh tươi, non sẽ cho mùi thơm đặc trưng nhất.
• Ướp đủ thời gian: Thời gian ướp càng lâu, gà càng thấm vị và ngon hơn.
• Kiểm soát nhiệt độ nướng: Trong quá trình nướng, nếu thấy da gà có dấu hiệu bị cháy, bạn có thể dùng giấy bạc che lại phần đó để gà chín đều mà không bị khét.
• Tăng độ giòn cho da: Phết một lớp mỏng mật ong pha chút nước trước khi nướng hoặc vào những phút cuối cùng sẽ giúp da gà vàng óng và giòn hơn.

Mẹo để món ăn thêm chuẩn vị

Với công thức gà nướng lá chanh đơn giản và dễ làm này, bạn hoàn toàn có thể tự tay chuẩn bị một món ăn thơm ngon, hấp dẫn cho gia đình mà không cần quá nhiều công đoạn cầu kỳ. Từng miếng thịt gà đậm đà, da giòn rụm cùng hương thơm thoang thoảng của lá chanh chắc chắn sẽ khiến cả nhà thích mê.

Đừng quên lưu lại công thức để dùng mỗi khi muốn đổi vị cho bữa cơm gia đình. Và nếu bạn muốn khám phá thêm nhiều món ngon dễ làm khác, hãy theo dõi Món ngon mỗi ngày của Điện Máy Chợ Lớn nhé!