Cách làm chân gà nướng mật ong bằng nồi chiên không dầu tại nhà

Chân gà nướng mật ong là món ăn vặt hấp dẫn với lớp da giòn rụm, vị ngọt mặn cay hòa quyện. Chỉ với chiếc nồi chiên không dầu, bạn hoàn toàn có thể chế biến món này tại nhà một cách nhanh gọn, không tốn nhiều công sức. Cùng khám phá công thức chuẩn vị và những mẹo làm ngon ngay sau đây!

Cách làm chân gà nướng mật ong bằng nồi chiên không dầu đơn giản

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Rửa chân gà bằng nước muối loãng, cắt bỏ móng và chẻ nhẹ theo chiều dọc để phần thịt dễ thấm sốt. Sau đó, rửa lại với nước sạch vài lần cho thật kỹ.
• Sả rửa sạch, bỏ bớt lớp ngoài già, rồi băm nhuyễn.

Mẹo nhỏ giúp chân gà không còn mùi: Bạn có thể ngâm chúng trong hỗn hợp gồm 1 thìa canh baking soda và 1 thìa giấm ăn khoảng 15-20 phút. Cách này giúp chân gà vừa sạch nhớt, vừa thơm hơn khi nướng.

Sơ chế chân gà khử mùi hôi

Bước 2: Ướp chân gà

Cho chân gà đã làm sạch vào tô lớn, thêm sả băm, dầu hào, sa tế, sốt thịt nướng vào cùng. Trộn đều tay để gia vị phủ đều khắp mặt chân gà. Đậy kín và ướp từ 2-3 tiếng, hoặc để qua đêm trong ngăn mát sẽ ngon hơn.

Ướp gia vị chân gà nướng mật ong

Bước 3: Nướng chân gà

• Lót một lớp giấy bạc vào đáy nồi chiên không dầu để hạn chế bám dính và dễ vệ sinh. Cho chân gà vào nồi, dàn thành lớp mỏng, không xếp chồng.
• Bắt đầu nướng ở mức 160°C trong 7-8 phút. Sau đó lấy ra, phết một lớp mật ong mỏng lên bề mặt, lật mặt và tiếp tục nướng thêm 5-6 phút. Lật lần cuối và nướng thêm 2 phút để da vàng đều, giòn nhẹ bên ngoài.

Điều chỉnh nhiệt độ nướng chân gà

Thành phẩm

Chân gà sau khi nướng có lớp da vàng bóng đẹp, mùi thơm của mật ong hòa quyện cùng vị cay nhẹ của sa tế và mùi thơm đặc trưng từ sả. Khi ăn, cảm nhận được lớp da giòn giòn, thịt dai nhẹ thấm vị, rất thích hợp làm món nhậu, ăn vặt hay chiêu đãi bạn bè cuối tuần.

Món chân gà nướng với mật ong thật sự thơm ngon

Chọn chân gà: Chọn chân gà công nghiệp to đều, hoặc nếu có thể kiếm được, hãy dùng chân gà ta để đảm bảo đủ thịt, giòn và dai.

Chất lượng:

• Màu sắc: Chân gà tươi thường có màu trắng hồng tự nhiên, không bị thâm tím hay có đốm lạ.
• Vệ sinh: Hãy mua ở các cửa hàng hoặc siêu thị có uy tín để đảm bảo nguồn gốc và tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm.
• Mùi: Chân gà cần có mùi đặc trưng của thịt gà tươi, không có mùi hôi, tanh.

Cách chọn mật ong chất lượng

• Mật ong thật thường có màu sắc đồng nhất. Nếu thấy chai mật có chỗ đậm chỗ nhạt, nguy cơ cao đó là mật bị pha trộn.
• Mật ong nguyên chất khi khuấy lên rất mềm, không có cảm giác sàn sạn nếu sờ thử, khi cho vào miệng tan rất nhanh.
• Nhỏ một giọt mật ong lên bề mặt giấy hoặc vải: Nếu giọt mật không thấm vào vải và vẫn giữ nguyên hình dáng như giọt nước, đó là mật ong thật, nguyên chất, nếu giọt bị thấm vào vải, đó là mật ong giả, kém chất lượng.

Chọn nguyên liệu món chân gà nướng mật ong

Sơ chế chân gà

• Khử mùi tanh và làm sạch: Đây là bước then chốt ảnh hưởng đến chất lượng món ăn.
• Cắt bỏ móng: Loại bỏ hoàn toàn phần móng chân gà.
• Bóp muối và giấm/chanh: Sử dụng muối hạt cùng giấm (hoặc chanh, quất) để chà xát kỹ chân gà, đặc biệt là giữa các kẽ ngón và phần da. Thực hiện trong 5-10 phút.
• Chần sơ (hoặc luộc sơ): Sau khi rửa sạch, bạn nên chần chân gà qua nước sôi có gừng đập dập, thêm chút muối và rượu trắng (hoặc giấm) trong khoảng 2-3 phút để đảm bảo vệ sinh và độ giòn.
• Ngay sau đó, ngâm vào nước đá lạnh khoảng 5-10 phút để săn lại và giữ độ giòn, rồi vớt ra, để ráo nước hoặc dùng khăn giấy thấm khô.

Nướng bằng nồi chiên không dầu

• Làm nóng nồi: Luôn khởi động nồi chiên ở nhiệt độ 180 độ C trong 5 phút trước khi cho chân gà nướng.
• Xếp chân gà: Đặt chân gà vào rổ chiên thành một lớp duy nhất, tránh chồng lên nhau để chín đều và giòn. Nếu có nhiều, hãy chia ra nướng nhiều mẻ.

Bảo quản chân gà nướng dùng lâu ngày

• Sau khi nướng, để chân gà nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng trước khi bảo quản để ngăn vi khuẩn phát triển.
• Sử dụng túi chân không hoặc hộp kín để đóng gói. Hút chân không sẽ làm giảm không khí, tăng cường thời gian bảo quản.
• Nếu sử dụng trong 1-2 ngày, đặt chân gà trong ngăn mát tủ lạnh với nhiệt độ dưới 4 độ C.
• Muốn bảo quản lâu, đặt chân gà vào ngăn đông ở -18 độ C đến -22 độ C, có thể giữ 2-3 tháng.
• Khi cần dùng, rã đông trong ngăn mát tủ lạnh qua đêm hoặc dùng lò vi sóng hay nồi chiên không dầu để rã đông. Nhiệt độ rã đông tối thiểu 75 độ C để đảm bảo an toàn thực phẩm.

Mẹo chế biến món chân gà nướng mật ong bằng nồi chiên không dầu

Với công thức đơn giản cùng vài mẹo nhỏ trong sơ chế và nướng bằng nồi chiên không dầu, bạn đã có ngay món chân gà nướng mật ong vàng ươm, thơm lừng và giòn ngon khó cưỡng.

Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Điện Máy Chợ Lớn để khám phá thêm nhiều công thức hấp dẫn, dễ thực hiện tại nhà nhé!