Thịt gà kỵ với gì hợp với gì? Mẹo ăn uống an toàn và bổ dưỡng

Thịt gà là món ăn quen thuộc, bổ dưỡng và được yêu thích trong nhiều nền ẩm thực. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết thịt gà kỵ và hợp với gì để tối ưu hóa giá trị dinh dưỡng và tránh những tác dụng không mong muốn. Hãy cùng khám phá những nguyên tắc "vàng" khi chế biến và thưởng thức thịt gà nhé!

Thịt gà kỵ với gì hợp với gì?

Theo quan niệm dân gian và một số nghiên cứu về dinh dưỡng, có những thực phẩm khi kết hợp với thịt gà có thể gây ra khó tiêu, đầy bụng, hoặc thậm chí là ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe.

Đây là một trong những thực phẩm được nhắc đến nhiều nhất khi nói về những thứ thịt gà kỵ. Theo Đông y, kinh giới có vị cay, tính ấm, tác dụng giải cảm, khu phong. Trong khi đó, thịt gà có tính ôn (ấm). Khi kết hợp hai thứ này có thể gây ra chứng phong ngứa, mẩn ngứa, khó chịu, đặc biệt đối với những người có cơ địa nhạy cảm hoặc tiền sử dị ứng.

Rau kinh giới khi kết hợp với thịt gà dễ gây hiện tượng phong ngứa

Mặc dù tỏi và hành là những gia vị thường được dùng để ướp gà, nhưng đối với những người có hệ tiêu hóa nhạy cảm hoặc đang bị nóng trong, việc ăn quá nhiều tỏi và hành sống cùng lúc với thịt gà có thể gây kích ứng, nóng bụng. Tuy nhiên, nếu dùng với lượng vừa phải trong quá trình chế biến (nấu chín) thì vẫn an toàn.

Nên dùng liều lượng vừa phải khi chế biến

Trong một số trường hợp, người ta cho rằng thịt gà và xôi nếp có thể gây khó tiêu khi ăn cùng lúc, đặc biệt là đối với những người có vấn đề về dạ dày. Xôi nếp có tính dẻo, khó tiêu hóa hơn so với cơm tẻ, khi kết hợp với thịt gà (có tính ấm, bổ) có thể làm tăng gánh nặng cho hệ tiêu hóa.

Kết hợp gà với xôi gây nên hiện tượng khó tiêu

Theo quan niệm Đông y, thịt gà và cá chép có tính chất đối lập nhau (một loại bổ âm, một loại bổ dương hoặc có tính bình, tính ấm khác nhau), khi ăn chung có thể sinh ra các phản ứng không mong muốn, gây mụn nhọt, chướng bụng.

Thịt gà kết hợp với cá chép có thể gây nên tình trạng mụn nhọt, chướng bụng

Thịt gà và tôm đều mang tính ôn (ấm nóng) theo Đông y. Khi kết hợp, tính ôn bị khuếch đại, dễ gây hiện tượng “động phong” như ngứa ngáy, khó chịu, đặc biệt ở người có cơ địa nhạy cảm hoặc từng bị dị ứng. Ngoài ra, với người hệ tiêu hóa yếu, sự kết hợp này có thể gây khó tiêu hoặc phản ứng không mong muốn. Vì vậy, nên hạn chế ăn tôm cùng lúc với thịt gà để đảm bảo an toàn sức khỏe.

Hạn chế ăn tôm cùng thịt gà

Cả mù tạt và thịt gà đều có tính ôn, dễ sinh nhiệt khi dùng chung. Sự kết hợp này có thể làm cơ thể bị nóng trong, gây mất nước, mệt mỏi hoặc suy nhược, nhất là ở người thể trạng yếu. Vì vậy, nên tránh ăn thịt gà kèm mù tạt để hạn chế các tác động không mong muốn.

Hạn chế chấm gà cùng mù tạt

Mận và thịt gà đều có tác dụng điều nhiệt, hoạt huyết. Khi dùng chung, đặc biệt là ăn mận sau bữa có thịt gà, có thể gây rối loạn tiêu hóa như nôn mửa, tiêu chảy. Với người đang sốt cao hoặc sốt rét, sự kết hợp này còn dễ làm bệnh trầm trọng hơn.

Gà kết hợp cùng mận có thể gây rối loạn tiêu hóa

Bên cạnh những món cần kiêng kỵ, thịt gà vẫn có thể kết hợp hài hòa với nhiều loại nguyên liệu khác, không chỉ giúp món ăn thêm hấp dẫn mà còn tăng cường giá trị dinh dưỡng:

Cải ngồng và thịt gà là bộ đôi hỗ trợ tiêu hóa, kích thích trao đổi chất và giúp điều hòa tuần hoàn máu. Ngoài ra, sự kết hợp này còn có lợi cho sức khỏe sinh lý nam và nữ.

Cải ngồng kết hợp với gà giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa

Dùng rượu trắng để sơ chế hoặc nấu cùng thịt gà giúp khử mùi tanh hiệu quả. Về mặt Đông y, rượu trắng kết hợp với thịt gà còn hỗ trợ lưu thông khí huyết, giảm mỏi mệt và tăng sức đề kháng.

Rượu trắng kết hợp với thịt gà hỗ trợ lưu thông khí huyết

Gà hầm hạt dẻ không chỉ ngon mà còn rất bổ. Món ăn này giúp cơ thể hấp thu dưỡng chất tốt hơn, kích thích tạo máu và phòng ngừa thiếu máu, nhất là với người suy nhược hoặc mới ốm dậy.

Loại thảo dược này giàu vitamin và khoáng chất, thường được dùng để hầm chung với thịt gà, giúp tăng cường sinh lực, bồi bổ cơ thể và hỗ trợ hệ miễn dịch khỏe mạnh.

Gà hầm cùng kỷ tử giúp hỗ trợ sức khỏe

Ăn cam, quýt sau bữa có thịt gà sẽ giúp cân bằng dinh dưỡng. Vitamin C trong trái cây hỗ trợ tiêu hóa đạm, giảm cảm giác đầy bụng, đồng thời hạn chế nguy cơ tăng cân do chất béo.

Nấm mèo có tác dụng thanh lọc cơ thể, hỗ trợ tiêu hóa và điều hòa huyết áp. Khi kết hợp với thịt gà, đây là món ăn tốt cho tim mạch và người có chỉ số mỡ máu cao.

Cải thìa chứa nhiều vitamin C, canxi và beta carotene - đều là những chất tốt cho làn da. Khi nấu cùng thịt gà, món ăn không chỉ ngon mà còn giúp dưỡng da, giảm khô ráp.

Gà kết hợp với cải thìa là món ăn tốt cho sức khỏe

Ớt chuông làm dậy hương vị món gà, đồng thời bổ sung thêm vitamin và chất chống oxy hóa. Món gà xào ớt chuông rất thích hợp cho trẻ nhỏ, giúp kích thích vị giác và cung cấp đủ dưỡng chất cần thiết.

Hy vọng qua bài viết này, bạn đã hiểu rõ thịt gà kỵ với gì, hợp với gì để lựa chọn và kết hợp thực phẩm một cách khoa học, an toàn cho sức khỏe cả nhà.

Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Điện Máy Chợ Lớn để cập nhật thêm nhiều bí quyết dinh dưỡng và công thức nấu ăn hấp dẫn nhé!